https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=KronsildKronsild - Versionsgeschichte2026-06-05T01:58:36ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kronsild&diff=738466&oldid=previmported>Aka: https, Kleinkram2021-07-24T14:03:47Z<p>https, Kleinkram</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>Als '''Kronsild''', '''Kronsillinge''', '''Kronsardinen''' oder '''Russische Sardinen''' (in Österreich auch '''Russen'''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.elfin.at/schon-gewusst/haeufig-gestellte-fragen/ |titel=Häufige Fragen zu unseren Produkten |werk=Elfin |datum=2019-04-15 |abruf=2020-10-01 |sprache=de-DE}}</ref>) werden junge, in einer [[Marinade (Fischerzeugnis)|Marinade]] eingelegte [[Echte Heringe|Heringe]] bezeichnet. Die ausgenommenen Heringe werden nicht entgrätet, aber geköpft. Die Marinade besteht üblicherweise aus Wasser, [[Essig|Branntweinessig]], [[Speisesalz|Salz]], [[Senf]]körnern und [[Zucker]], bei industriell hergestelltem Kronsild können auch [[Aroma|Aromen]] und [[Süßstoff]]e zugesetzt sein.<br />
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Die jungen Heringe werden vorwiegend als [[Beifang (Fischerei)|Beifang]] gewonnen.<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Atlantischer Hering#Nutzung und Zubereitungen|Atlantischer Hering: Nutzung und Zubereitungen]]<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Peter Hahn: ''Lexikon Lebensmittelrecht.'' Grundwerk 7/98, 2. Auflage, Behr, Hamburg 1999, ISBN 3-86022-334-8, S. 36 ([https://books.google.de/books?id=TtVojpcGhaQC&pg=RA4-PA20-IA24&hl=de Google bücher]).<br />
* Waldemar Ternes: ''Lebensmittel-Lexikon.'' 4. Ausgabe, Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2, S. 1148 ([https://books.google.de/books?id=_3qNbZeXMW4C&pg=PA1148&hl=de Google bücher]).<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Fischerzeugnis]]</div>imported>Aka