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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[File:Krokiet.jpg|thumb|''Krokiet'' – traditionelle Beilage]]<br />
'''Krokiet''' {{IPA|ˈkrɔ.kjɛt|Tondatei=Pl-krokiet.ogg}} (Plural: ''Krokiety'', [[Diminutiv]]: ''Krokiecik'') nennt sich die polnische Form der [[Kroketten|Krokette]]. <br />
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Die in [[Polen]] verbreiteten Kroketten sind am ehesten mit den [[Niederländische Küche|niederländischen]] Fleischkroketten (''Vleeskroketten'') zu vergleichen, mit denen sie auch dieselbe [[Französische Küche|französische]] Herkunft verbindet. Krokiety dienen in der [[Polnische Küche|polnischen Küche]] als Beilagen zu Suppen und Pilzgerichten, traditionell besonders zu rotem ''[[Barszcz]]''. Sie werden auch gerne als Imbiss verzehrt. Eine ähnliche Rolle spielen ''[[Kołaczyk]]i'', gefüllte Hefeküchlein. Mit Kartoffelkroketten haben sie dafür kaum etwas gemeinsam.<br />
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Die Grundlage für Krokiety bilden dünne [[Eierkuchen|Eierpfannkuchen]] und verschiedenartige pikante Füllungen. Zur Herstellung eines Krokiet wird ein Pfannkuchen mit Füllung bedeckt und so gefaltet, dass er einem geschlossenen Umschlag ähnelt. Dann wird er in Mehl und Ei gewendet, [[Panieren|paniert]] und in einer Pfanne in heißem Fett ausgebacken. Verbreitet sind vor allem vier Füllungen für Krokiety: aus Sauerkraut und Pilzen, aus Fleisch mit Ei, aus Fleisch und Sauerkraut sowie aus Fleisch und Pilzen – jeweils mit Gewürzen. <br />
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==Literatur==<br />
* Robert Strybel, Maria Strybel: ''Polish Heritage Cookery''. Hippocrene Books, New York NY 1993, ISBN 0-7818-0069-2.<br />
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[[Kategorie:Polnische Küche]]<br />
[[Kategorie:Beilage]]</div>imported>RaveDog