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2026-02-05T05:55:43Z

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[[Bild:Krimsekt.jpg|mini|Krimsekt verschiedener Marken]]

'''Krimsekt''' ({{ruS|шампанское|schampanskoje|Audio=Ru-шампанское.ogg}}, {{ukS|шампаньске|schampanske|Audio=Uk-шампанське.ogg}}) ist ein [[Schaumwein]], der nach der Halbinsel [[Krim]] benannt ist und im nördlichen Schwarzmeerraum erzeugt wird. In der Sowjetzeit wurde er als ''Sowjetskoje Schampanskoje'' (Советское Шампанское) auch offiziell angepriesen und vertrieben.<ref name="Rundschau">{{Internetquelle |autor=Oliver Bilger |url=https://www.fr.de/panorama/letzte-rest-13375956.html |titel=Der letzte Rest |werk=[[Frankfurter Rundschau]] |datum=2019-12-30 |sprache=de |abruf=2024-05-21}}</ref><ref name="deutschlandfunk">{{Internetquelle |autor=Florian Kellermann |url=https://www.deutschlandfunk.de/krimsekt-traditionsprodukt-in-der-krise-100.html|titel=Traditionsprodukt in der Krise|werk=[[Deutschlandfunk]] |datum=2014-12-31 |sprache=de |abruf=2024-06-11}}</ref><ref name="tagespiegel">{{Internetquelle |autor=Oliver Bilger|url=https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/panorama/gibt-es-bald-keinen-krimsekt-mehr-6604225.html|titel= Schaumwein von der umstrittenen Halbinsel: Gibt es bald keinen Krimsekt mehr?|werk=[[Tagesspiegel]] |datum=2010-12-31 |sprache=de |abruf=2024-06-11}}</ref>

== Geschichte ==

Der Schaumwein wurde erstmals [[1799]] in [[Sudak]] und [[Aluschta]] auf der Halbinsel Krim erzeugt und exklusiv für den russischen Zarenhof in [[Sankt Petersburg]] hergestellt. Ende des [[19. Jahrhundert]]s begann Fürst Lew [[Galitzin|Golizyn]] die Großproduktion auf seinem Weingut Nowi Swet bei Sudak und gründete für den [[Russisches Kaiserreich|russischen]] [[Zar]] [[Nikolaus II. (Russland)|Nikolaus II.]] im Jahre 1894 das Weingut [[Massandra]]. Nachdem der Krimsekt auf der [[Weltausstellung Paris 1900]] mit dem ''Grand Prix'' ausgezeichnet worden war, erlangte er internationale Popularität.

== Herstellung ==

Es gibt weißen und roten Krimsekt. Für den weißen Sekt werden die Rebsorten [[Pinot Gris]], [[Riesling]], [[Aligoté]] und [[Chardonnay]] verwendet. Der rote Krimsekt wird aus den Sorten [[Cabernet Sauvignon]], [[Merlot]], [[Saperawi]] und [[Matrassa]] hergestellt.

Zur [[Flaschengärung]] wird der [[Grundwein|Sektgrundwein]] auf Flaschen gefüllt und mit [[Zucker]] und [[Reinzuchthefe|Hefe]] vergoren. Weißer Sekt reift anschließend neun Monate lang. Danach werden die Hefeteilchen [[Remuage|abgerüttelt]]. Die Hefe sammelt sich im Flaschenhals und wird durch [[Degorgieren#Degorgieren|Degorgieren]] wie ein Pfropfen entfernt. Das dabei entwichene Volumen wird durch [[Wein]], [[Traubensaft]] oder Zucker, die sogenannte [[Dosage#Dosage|Dosage]], ausgeglichen. Je nach gewünschter Qualität reift der Sekt anschließend noch zwei bis drei Jahre in kühlen [[Gewölbe]]n. Bei rotem Sekt währt die Prozedur zwischen neun Monaten und bis zu einem Jahr.

== Herkunft ==
[[Datei:Krimskoye xia 20231128 115010 HDR.jpg|mini|Krimsekt aus Moldawien]]
Anders als bei [[Champagner]] ist der Name Krimsekt nicht mit einer bestimmten Herkunftsregion verbunden. Die Trauben für Krimsekt dürfen auch außerhalb der Krim wachsen. Er wird nicht nur in Sudak und [[Sewastopol]] auf der Krim gekeltert, sondern auch in [[Odessa]], [[Kiew]], [[Charkiw]] und vor 2022 insbesondere in [[Bachmut]]. Dort wurden früher jährlich rund 50 Millionen Flaschen produziert. Er kam unter verschiedenen Markennamen in den Handel, u. a. ''Krimskoye'', ''Krim'', ''Zarskoje'', ''Ukrainskoje'' oder ''Fürst Alexej''. Markeninhaber für Krimskoye ist in Deutschland die Firma Simex, der Sekt stammt aus Moldawien von der Kellerei Cricova.

== Heutiger Status ==
Nach der Besetzung und Annexion der Krim durch die [[Russische Föderation]] im Jahre 2014 wurden von der <abbr>EU</abbr> am 25. Juli 2014 auch [[Liste von Sanktionen nach der Krimannexion durch Russland|Sanktionen]] gegen ehemalige ukrainische Unternehmen verhängt, die im Zuge der Besetzung durch die Russische Föderation enteignet wurden. Unter [[Liste von Sanktionen nach der Krimannexion durch Russland#Gegen Institutionen|diesen Unternehmen]] befinden sich auch der „staatliche Konzern "Nationale Erzeugervereinigung Massandra"“, das „staatliche Nationale Weininstitut Magarach (auch Magaratsch)“, und der „Schaumweinhersteller Novy Svet“, alle auf der Krim ansässig und an der Herstellung von Krimsekt beteiligt. Seither gelangen von der Krim keine Erzeugnisse mehr in die Ukraine und die EU.

Gegenwärtig stammt praktisch der gesamte in der Europäischen Union erhältliche Krimsekt aus Moldawien und Gebieten der Ukraine, die im Zuge des [[Russischer Überfall auf die Ukraine seit 2022|russischen Überfalles auf die Ukraine im Jahre 2022]] nicht besetzt sind.<ref name="tagespiegel"></ref>

== Siehe auch ==

*[[Weinbau in der Ukraine]]
*[[Weinbau in der Republik Moldau]]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Schaumwein]]
[[Kategorie:Weinkultur (Ukraine)]]
[[Kategorie:Alkoholkonsum (Russland)]]
[[Kategorie:Getränk (Russland)]]

Krimsekt - Versionsgeschichte

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