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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one 200.svg|Struktur von Kojisäure]]
| Andere Namen = * 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyron
* {{INCI|Name=KOJIC ACID |ID=34801 |Abruf=2020-07-01}}
| Summenformel = C6H6O4
| CAS = {{CASRN|501-30-4}}
| EG-Nummer = 207-922-4
| ECHA-ID = 100.007.203
| PubChem = 3840
| ChemSpider = 3708
| DrugBank = DB01759
| Beschreibung = Farblose prismatische Kristallnadeln<ref name="Römpp">{{RömppOnline|ID=RD-11-01538|Name=Kojisäure|Abruf=2014-12-29}}</ref>
| Molare Masse = 142,11 g·[[mol]]−1
| Aggregat = fest
| Dichte =
| Schmelzpunkt = 153–154 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Römpp"/>
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| pKs = 7,90 (8,03)<ref name="Hunnius">[[Hermann Ammon]] (Hrsg.): ''[[Hunnius pharmazeutisches Wörterbuch]].'' 8. Auflage, de Gruyter, Berlin 2004. ISBN 3-11-015792-6.</ref>
| Löslichkeit = * löslich in Wasser und [[Ethanol]]<ref name="Römpp"/>
* löslich in [[Aceton]], [[Methanol]] und [[DMSO]]<ref name="Alfa" />
* wenig löslich in [[Ethylacetat]], [[Chloroform]], [[Pyridin]] und [[Diethylether]]<ref name="Alfa" />
* praktisch unlöslich in [[Benzol]]<ref name="Alfa" />

| CLH = 
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Alfa">{{Alfa|A10760|Name=Kojic acid, 99%|Abruf=2021-11-05}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|08}}
| GHS-Signalwort = Gefahr
| H = {{H-Sätze|351}}
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| P = {{P-Sätze|201|280|308+313}}
| Quelle P = <ref name="Alfa" />
| ToxDaten = 
}}

'''Kojisäure''' kommt in der Natur in den [[Mycel]]ien verschiedener [[Pilze]] ([[Kōji (Lebensmittel)|Koji]]), besonders im [[Schimmelpilz]] ''[[Aspergillus oryzae]]'', vor. Sie wurde 1907 erstmals isoliert.

== Gewinnung ==
Kojisäure wird durch Fermentation von [[Glucose|glucosehaltigen]] Lösungen mit [[Aspergillus]]-Arten vor allem aus der Gruppe ''Aspergillus flavus''/''Aspergillus oryzae'' hergestellt.

== Eigenschaften ==
Kojisäure bildet mit einigen Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+) farbige schwerlösliche [[Chelatkomplexe]].

== Wirkung ==
Kojisäure wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Verwendet wird sie allerdings vor allem wegen ihrer Wirkung als [[Tyrosinase]]hemmer. Beim Auftragen auf die Haut bewirkt diese Eigenschaft eine Hemmung der [[Melanin]]bildung und damit eine Hautbleichung. Besonders beliebt ist diese Wirkung in Asien, dort sind daher viele Kosmetika mit Kojisäure auf dem Markt. In der Europäischen Union ist die Verwendung von Kojisäure in kosmetischen Mitteln nicht geregelt. In der Schweiz muss für die Verwendung der Kojisäure in Kosmetikprodukten ein Sicherheitsbericht vorliegen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.fedlex.admin.ch/eli/oc/2017/165/de |titel=Fedlex |abruf=2023-12-22}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Kojisaure}}
[[Kategorie:Enon]]
[[Kategorie:Pyran]]
[[Kategorie:Enol]]
[[Kategorie:Chelatligand]]
[[Kategorie:Mykotoxin]]
[[Kategorie:Enzyminhibitor]]
[[Kategorie:Hydroxymethylverbindung]]

Kojisäure - Versionsgeschichte

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