https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Koi_%28Kochen%29 2026-06-09T19:35:32Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Koi_(Kochen)&diff=78649&oldid=prev 2025-04-19T22:01:35Z

<p><span class="autocomment">growthexperiments-addlink-summary-summary:2|0|0</span></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Koi pla.png|thumb|Koi pla ({{lang|th|ก้อยปลา}})]]<br /> &#039;&#039;&#039;Koi&#039;&#039;&#039; ([[Thailändische Schrift|Thai]]: {{lang|th|ก้อย}}) ist eine Zubereitungsart von [[Fleisch]]produkten in der Nordost-Region von [[Thailand]], dem so genannten [[Isan]]. <br /> <br /> Der vollständige Name des fertigen Gerichts richtet sich nach der Hauptzutat, zum Beispiel &#039;&#039;Koi Wua&#039;&#039; ({{Lang|th|ก้อยวัว}} – Rindfleisch-Koi), oder &#039;&#039;Koi Pla&#039;&#039; ({{Lang|th|ก้อยปลา}} – Fisch-Koi).<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Rohes [[Schweinefleisch]] oder [[Rindfleisch]] wird klein gehackt und zerstampft. Das zugehörige [[Blut]] wird ebenfalls verwendet. Anschließend werden die Gewürze hinzugegeben: [[Limette]]nsaft, [[Fischsauce]], frische Chilischoten (Phrik Khi Nu ({{Lang|th|พริกขี้หนู}} – [{{IPA|pʰrík-kʰîː-nǔː}}]), wörtlich Mäusekot-Chili, [[Capsicum frutescens]]), frische [[Minze]]-Blätter sowie gehackte [[Schalotte]]n. Eine weitere typische Zutat ist Khao Khua Pon ({{Lang|th|ข้าวคั่วป่น}} - ungekochter, braun gerösteter Reis, im Mörser zerkleinert). <br /> <br /> Ein ähnliches Gericht ist in Thailand etwas bekannter als Koi: Lab ({{Lang|th|ลาบ}}, auch Larb oder Laab geschrieben). Es wird mit den gleichen Gewürzen hergestellt, allerdings werden die Hauptzutaten vorher gekocht.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Joe Cummings: &#039;&#039;World Food. Thailand&#039;&#039;. Lonely Planet Publications, Hawthorn 2000, ISBN 1-86450-026-3 (englisch).<br /> <br /> [[Kategorie:Thailändische Küche]]</div>

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