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'''Knethaken''' sind Teile einer [[Küchenmaschine]], eines [[Handrührgerät]]es oder eines [[Knetmaschine|Teigkneters]] in einer Bäckerei.

[[Datei:Knethaken-KitchenAid.jpg|miniatur|left|Knethaken der Küchenmaschine [[KitchenAid]]]]
[[Datei:Knethaken-Handrührer.jpg|thumb|Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes]]

== Beschreibung ==

Knethaken sind meist aus Metall, seltener aus Kunststoff hergestellt. Sie sind spiralförmig angeordnet, das Ende ist meist zu einem Haken umgebogen.<ref>Wissenschaftliche Lexikographie im deutschsprachigen Raum, Heidelberger Akademie der Wissenschaften, Winter, 2003 S. 495 [http://books.google.de/books?id=sSPnAAAAMAAJ&q=Knethaken+spiralförmig&dq=Knethaken+spiralförmig&hl=de&sa=X&ei=-oEBUeH4IMfNsga6y4GQBg&ved=0CD8Q6AEwAzgK Online]</ref>

== Verwendung ==

Mit Knethaken vermengt, knetet und homogenisiert man schwere Teigsorten wie z. B. [[Hefeteig]].<ref>[http://books.google.de/books?id=-B3qdktivcQC&pg=PA214&dq=Knethaken+hefeteig&hl=de&sa=X&ei=nIEBUZqnEcjXtAaT-oHoAQ&ved=0CDkQ6AEwAg#v=onepage&q=Knethaken%20hefeteig&f=false Online]</ref> Im Gegensatz zu weichen Teigen, die mit Rühr- und [[Schneebesen]] vermischt werden, wird mit einem Knethaken keine Luft in den Teig eingearbeitet.<ref>[http://www.sign-lang.uni-hamburg.de/hlex/konzepte/l4/l447.htm ''Fachgebärdenlexikon Hauswirtschaft'']</ref>

== Einzelnachweise ==

<references />

[[Kategorie:Küchenwerkzeug]]

Knethaken - Versionsgeschichte

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