https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=KirschpaprikaKirschpaprika - Versionsgeschichte2026-06-08T03:33:25ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kirschpaprika&diff=398281&oldid=previmported>SchlurcherBot: Bot: http → https2025-10-14T02:30:59Z<p>Bot: http → https</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div><!-- Für Informationen zum Umgang mit dieser Vorlage siehe bitte [[Wikipedia:Taxoboxen]]. --><br />
{{Taxobox<br />
| Taxon_Name = Kirschpaprika<br />
| Taxon_WissName = Capsicum annuum ''var.'' cerasiforme<br />
| Taxon_Rang = Varietät<br />
| Taxon_Autor = [[Philip Miller|Mill.]]<br />
| Taxon2_Name = Spanischer Pfeffer<br />
| Taxon2_WissName = Capsicum annuum<br />
| Taxon2_Rang = Art<br />
| Taxon3_Name = Paprika<br />
| Taxon3_WissName = Capsicum<br />
| Taxon3_Rang = Gattung<br />
| Taxon4_Name = Nachtschattengewächse<br />
| Taxon4_WissName = Solanaceae<br />
| Taxon4_Rang = Familie<br />
| Taxon5_Name = Nachtschattenartige<br />
| Taxon5_WissName = Solanales<br />
| Taxon5_Rang = Ordnung<br />
| Taxon6_Name = Euasteriden I<br />
| Taxon6_Rang = ohne<br />
| Bild = Kirschpaprika.jpg<br />
| Bildbeschreibung = Unreife Frucht einer Kirschpaprika<br />
}}<br />
<br />
Als '''Kirschpaprika''' werden [[Paprika|Chili]] mit kirschförmigen Früchten bezeichnet. Er ist eine spezielle Zuchtform der Art ''[[Capsicum annuum]]''. Hauptanbaugebiete liegen in [[Ungarn]] und [[Mexiko]] (dort als ''Cascabel'' bezeichnet). Der mexikanische Name stammt vom Wort ''Rassel'', da die Samen der getrockneten Früchte beim Schütteln ein charakteristisches Rasseln erzeugen.<br />
<br />
Die meisten Kirschpaprika reifen von grün nach rot. Weniger verbreitet sind gelbe oder braune Früchte. Die Größe der Früchte schwankt zwischen 2 und 5 cm.<br />
<br />
In der Küche werden frische Kirschpaprika oft zum Füllen verwendet, zum Teil danach sauer [[einlegen|eingelegt]]. Getrocknete Kirschpaprika dienen als [[Gewürz]] zum Schärfen der Speisen, meist mexikanischen oder ungarischen Ursprungs.<br />
<br />
Die Schärfe ist auf das in den Früchten enthaltene [[Capsaicin]] zurückzuführen. Auf der für die Schärfebestimmung gebräuchlichen [[Scoville-Skala]] liegen die Früchte zwischen 1.000 und 5.000 Einheiten. <br />
<br />
== Quellen ==<br />
* Harald Zoschke: ''Das Chili Pepper Buch. Anbau, Rezepte, Wissenswertes.'' Suncoast Peppers GmbH, Kressbronn, 3. unveränderte Auflage 2004. ISBN 3-924685-05-3<br />
* Henry Clay Irish: ''[http://www.openlibrary.org/details/revisionofgenusc00irisrich A revision of the genus Capsicum with a especial reference to garden varieties.]'' 9th Annual Report of the Missouri Botanical Garden, 1898. Seiten 53–110.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [https://www.pepperworld.com/cms/pbase.php?ID=15 Kirschpaprika-Profil 1 (mild)] und [https://www.pepperworld.com/cms/pbase.php?ID=18 2 (scharf)] bei www.pepperworld.com (deutsch)<br />
<br />
[[Kategorie:Paprika]]<br />
[[Kategorie:Paprika (Lebensmittel)]]</div>imported>SchlurcherBot