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{{Belege}}
[[Datei:Kirmeskuchen (2).JPG|mini|Kirmeskuchen in Sachsen]]
Der Brauch, zur [[Kirchweih]] '''Kirmeskuchen,''' regional '''Kirchweihkuchen, Kerwe[[Ploatz|blaatz]]''' zu backen, ist in Deutschland in vielen Regionen überliefert und wird noch heute gepflegt.<ref>{{Internetquelle |autor=Ulrich Oltersdorf |url=http://ernaehrungsdenkwerkstatt.de/ernaehrungsforschungsraum/lebensmittel/esskultur-landeskueche/thueringer-kueche.html |titel=Thüringer Küche |hrsg=Ernährungsdenkwerkstatt |abruf=2026-02-27}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Redaktion |url=https://bundesland24.de/die-kirchweih-was-ist-die-kirchweih/ |titel=die Kirchweih - Was ist die Kirchweih? |werk=Bundesland24.de |datum=2020-07-02 |sprache=de |abruf=2026-02-27}}</ref> Die Rezepte für die Kuchen sind regional sehr unterschiedlich, in der Regel handelt es sich jedoch traditionell um [[Blechkuchen]].<ref>{{Internetquelle |autor=Mysteria‘s Einfache Rezepte |url=https://www.youtube.com/watch?v=Sf56Oh64FCs |titel=Vergessenes Rezept: Der traditionelle Kirmeskuchen vom Blech! |datum=2026-02-02 |abruf=2026-02-27}}</ref>

In der [[Oberpfalz]] ist '''Kirchweihkuchen''' als ''Kirberkuchen'' oder ''Schmierkuchen'' bekannt,<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gewuerze-der-welt.net/rezepte/dessert/oberpfaelzer-schmierkuchen-zu-kirchweih |titel=Oberpfälzer Schmierkuchen zu Kirchweih |hrsg=Gewürze der Welt, online |sprache=de |abruf=2026-02-27}}</ref> welcher traditionell zur [[Kirchweih|Kirber]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.dwds.de/wb/Kirbe |titel=Kirbe – Schreibung, Definition, Bedeutung, Synonyme, Beispiele |hrsg=Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache |datum=2021-03-04 |sprache=de |abruf=2026-02-27}}</ref> im Herbst gebacken wird. Kirberkuchen ist hier ein fladenartiger, runder Kuchen mit dem Durchmesser eines großen Tellers. Den relativ dünnen Boden bedeckt die sogenannte [[Schmiere]], eine süße Creme. Entsprechend den zwei verschiedenen möglichen Cremearten, die eine mit [[Quark (Lebensmittel)|Quark]] und [[Zitronat]] bzw. [[Orangeat]] von weißer Farbe und die andere mit [[Safran]], [[Rum]] und [[Rosinen]] wird zwischen dem ''weißen'' und dem ''gelben'' Kirberkuchen unterschieden. Dem Namen entsprechend wird dieser Kuchen zur Kirchweih, in kleineren Dörfern häufig noch in der Art hergestellt, dass die einzelnen Familien die Kuchen mit viel Fleiß und Eifer vorbereiten, zum Backen jedoch zu einem gemeinsamen Brotofen bringen.

== Siehe auch ==
*[[Tieler Kirmeskuchen]]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Feine Backware]]
[[Kategorie:Feste und Brauchtum (Deutschland)]]
[[Kategorie:Kirchweih]]

Kirmeskuchen - Versionsgeschichte

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