https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Kevin_FehlingKevin Fehling - Versionsgeschichte2026-06-05T06:19:32ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kevin_Fehling&diff=2241499&oldid=previmported>Schotterebene: Archivbotlink geprüft2026-02-26T06:54:38Z<p>Archivbotlink geprüft</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Kevin Fehling''' (* [[29. Juni]] [[1977]] in [[Delmenhorst]]) ist ein deutscher [[Koch]].<br />
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== Biographie ==<br />
Fehling ist in der Nähe von Bremen aufgewachsen.<ref name="DW" /> Nach der Ausbildung im Hotel Thomsen ging Fehling 1998 zum ''Parkhotel Bremen'' und 1999 zum Restaurant ''L'Echalote'', ebenfalls in Bremen. Danach war er zwei Jahre Küchenchef auf dem Kreuzfahrtschiff ''[[Europa (Schiff, 1999)|Europa]]'' im Restaurant ''Venezia''. 2001 wechselte er zum Restaurant ''Wollenberg'' in Hamburg und 2002 ins Restaurant ''Piment'' zu [[Wahabi Nouri]], ebenfalls in Hamburg. 2003 ging er zum Dreisterne-Koch [[Harald Wohlfahrt]] im Restaurant ''[[Schwarzwaldstube]]'' in [[Baiersbronn]]. Darauf kochte er 2004 im [[Restaurant Wullenwever|Restaurant ''Wullenwever'']] in [[Lübeck]].<ref>{{Literatur |Autor=Gunnar Meinhardt, Isolde Heinz |Titel=Drei Sterne - Mehr geht nicht |Verlag=Neues Leben |Ort=Berlin |Datum=2022-01-28|ISBN=978-3-355-01909-5 |Seiten=39}}</ref><br />
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Von 2005 bis 2015 war er Küchenchef im Restaurant ''La Belle Epoque'' im [[Columbia Hotels & Resorts]] [[Travemünde]]. Im [[Guide Michelin]] 2011 wurde das La Belle Epoque mit zwei Sternen ausgezeichnet, im [[Gault-Millau]] mit 17 Punkten.<ref>''[http://www.hoga-pr.de/news/zweiter-michelin-stern-fur-kevin-fehling-%E2%80%9Ela-belle-epoque%E2%80%9C-6250.html Zweiter Stern für Kevin Fehling – „La Belle Epoque“.]'' In: ''Gastronomie Geflüster'', 11. November 2010.</ref> Im Januar 2012 kochte Fehling in seinem Restaurant die 23. FAZ-Gourmetvision.<ref>[[Jürgen Dollase]]: ''[http://www.faz.net/aktuell/feuilleton/23-f-a-z-gourmetvison-die-rueckkehr-der-ente-11592344.html Die Rückkehr der Ente.]'' In: ''[[FAZ]]'' vom 7. Januar 2012, Seite 35.</ref> 2012 wurde dem ''La Belle Epoque'' im Guide Michelin 2013 der dritte Stern verliehen.<ref>''[http://restaurant.michelin.de/guide-michelin/michelin-guide/kevin-fehling-der-weg-zu-drei-sternen Kevin Fehling: der Weg zu drei Sternen.]'' In: ''[[Guide Michelin]]'', 7. November 2012.</ref> Es war das einzige Drei-Sterne-Restaurant in Schleswig-Holstein und das damals nördlichste Drei-Sterne-Restaurant der Welt.<ref>sf: ''[http://www.rheingau-echo.de/nachrichten/region/rheingau/welcomeparty-bleibt-kloster-eberbach-id7608.html Welcomeparty bleibt im Kloster Eberbach.]'' In: ''[[Rheingau Echo]]'', 31. Oktober 2013.</ref> Im März 2015 gab Fehling bekannt, dass er das Restaurant ''La belle Epoque'' verlässt, um sich selbständig zu machen.<br />
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Im August 2015 eröffnete er sein eigenes Restaurant ''The Table'' in der [[Hamburg-HafenCity|Hamburger Hafen-City]]. Dort gibt es einen großen schlangenförmigen Tisch für 22 Personen,<ref>{{Internetquelle |autor=Hamburger Abendblatt - Hamburg |url=https://www.abendblatt.de/podcast/entscheider-treffen-haider/article216047385/Was-die-Gaeste-im-besten-Restaurant-Hamburgs-zahlen.html |titel=Was die Gäste im besten Restaurant Hamburgs zahlen |datum=2018-12-19 |abruf=2020-03-07 |sprache=de-DE}}</ref> an dem die Gäste bei der Zubereitung der Speisen zusehen können.<ref>''[http://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3263-kevin-fehling-bittet-ins-the-table/ Kevin Fehling bittet ins The Table.]'' In: ''ranglisten.de'', 23. April 2015.</ref> Auch ''The Table'' wurde im November 2015 mit drei Michelinsternen ausgezeichnet.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3649-drei-sterne-fuer-kevin-fehling/ |titel=Drei Sterne für Kevin Fehling |sprache=de |abruf=2022-09-18 |archiv-datum=2015-11-17 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20151117063205/http://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3649-drei-sterne-fuer-kevin-fehling/ |offline=ja }}</ref> Im September 2022 beförderte er seinen Souschef [[Mathias Bath]] zum zweiten Küchenchef neben ihm.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.tageskarte.io/personalien/detail/mathias-bath-neuer-kuechenchef-im-the-table-von-kevin-fehling.html |titel=Mathias Bath neuer Küchenchef im "The Table" von Kevin Fehling |sprache=de-DE |abruf=2022-09-11}}</ref><br />
<br />
Fehlings Markenzeichen ist die Kombination von klassischen Rezepten mit exotischen Zutaten. Drei bis vier Stunden täglich verbringt er damit, sich neue Rezepte auszudenken.<ref name="DW">''[http://dw.com/p/17DX3 Der Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling.]'' In: ''[[euromaxx]]'', 3. Januar 2013.</ref><br />
<br />
Kevin Fehling hat drei Kinder.<ref>{{Internetquelle |url=https://guide.michelin.com/de/de/article/people/funf-fragen-an...-kevin-fehling-restaurant-the-table-kevin-fehling-in-hamburg |titel=Fünf Fragen an... Kevin Fehling, Restaurant The Table Kevin Fehling in Hamburg |abruf=2021-01-31 |sprache=de-DE}}</ref><br />
<br />
== Auszeichnungen ==<br />
* 2008: 3. Platz, Aufsteiger des Jahres, [[Der Feinschmecker]]<br />
* 2009: Entdeckung des Jahres, [[FAZ]]<br />
* 2011: Koch des Jahres 2012, [[Gusto (Restaurantführer)|Gusto]]<br />
* 2013: [[Eckart Witzigmann Preis]] für Innovation<ref>{{Internetquelle |url=http://www.eckart-witzigmann-preis.de/preistraeger-2013/ |titel=PREISTRÄGER 2013 – Internationaler Eckart Witzigmann Preis |zugriff=2017-12-15 |sprache=de-DE}}</ref><br />
* 2013: Drei [[Guide Michelin|Michelinsterne]] für das ''La Belle Epoque'' <br />
* 2015: ''Restaurant des Jahres'' für ''The Table'' von [[Der Feinschmecker]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3521-der-feinschmecker-macht-the-table-zum-restaurant-des-jahres/ |titel=Der Feinschmecker macht The Table zum "Restaurant des Jahres" |sprache=de |abruf=2022-09-11}}</ref><br />
* 2015: Drei [[Guide Michelin|Michelinsterne]] für das Restaurant ''The Table<ref name=":0" />''<br />
<br />
== Filme ==<br />
* ''Die Last der Sterne. Spitzenköche zwischen Genie und Pleite.'' Dokumentarfilm, Deutschland, 2015, 22 Min., Buch und Regie: Ralph Quinke, Produktion: [[Spiegel TV]], Erstsendung: 10. Juni 2015 bei [[Sat.1]], [http://www.spiegel.de/sptv/reportage/spiegel-tv-reportage-spitzenkoeche-zwischen-genie-und-pleite-a-1036994.html Inhaltsangabe] und [http://www.spiegel.tv/filme/spitzenkoeche-die-last-der-sterne online-Video] von Spiegel TV.<br />
* 2014 war er bei [[Sat.1]] in der Castingshow [[The Taste]] als Gastjuror zu sehen.<br />
* ''Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling.'' Fernsehreportage, Deutschland, 2013, 4:27 Min., Buch und Regie: Miriam Dagan, Kamera: Arkadiusz Jaeckel, Produktion: [[Deutsche Welle]], Reihe: [[euromaxx]], Erstsendung: 3. Januar 2013 bei Deutsche Welle, [http://dw.com/p/17DX3 online-Video] von Deutsche Welle.<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* [[Gunnar Meinhardt]]: ''Drei Sterne: Mehr geht nicht.'' Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [http://www.thetable-hamburg.de/ Restaurant ''The Table'']<br />
* [http://www.port-culinaire.de/index.php?id=902 Porträt] in ''[[Port Culinaire]]''<br />
* [http://www.weser-kurier.de/Artikel/Region/DELMENHORSTER+KURIER/198632/Shooting-Star+unter+den+Sternekoechen.html Porträt] im ''[[Weser-Kurier]]'', 2010<br />
* [https://guide.michelin.com/de/de/article/people/funf-fragen-an...-kevin-fehling-restaurant-the-table-kevin-fehling-in-hamburg Fünf Fragen an... Kevin Fehling], [[Guide Michelin]], 2021<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Navigationsleiste Küchenchefs, deren Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist}}<br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=1060567490|VIAF=311449850}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Fehling, Kevin}}<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1977]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Fehling, Kevin<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=29. Juni 1977<br />
|GEBURTSORT=[[Delmenhorst]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Schotterebene