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2020-07-05T00:24:48Z

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[[Datei:Ketupat2.jpg|miniatur|Ketupat]]
'''Ketupat''' ist eine [[Kloß|knödelähnliche]] [[Reis]]speise aus [[Südostasien]]. Am weitesten verbreitet ist Ketupat in [[Indonesien]], [[Malaysia]], [[Brunei]] und [[Singapur]]. Auf den [[Philippinen]] ist eine ähnliche Speise unter den Namen ''Puso'' ([[Cebuano]]) und ''Bugnoy'' ([[Hiligaynon (Sprache)|Hiligaynon]]) bekannt.<ref>[https://books.google.at/books?id=STSWDwAAQBAJ&pg=PT148&lpg=PT148&dq=Bugnoy+Puso&source=bl&ots=JzFdctezfH&sig=ACfU3U2GVtlKXY6bA3ZeXdcUH6W5pC1WBg&hl=de&sa=X&ved=2ahUKEwjb1YmD-LLqAhXK16QKHW6eDRAQ6AEwAHoECA4QAQ#v=onepage&q=Bugnoy%20Puso&f=false Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary]</ref> Serviert wird es vor allem zu Festen, wie dem [[Fest des Fastenbrechens|Fastenbrechen]] nach dem [[islam]]ischen Fastenmonat [[Ramadan]] (dort bekannt unter ''Hari Raya Aidilfitri'').

In eine geflochtene Tasche aus Palmenblättern wird hineingefüllter [[Reis]] gekocht, der sich dabei so ausdehnt, dass er die Tasche füllt und verklumpt. Man serviert Ketupat in dieser Form meistens zusammen mit [[Opor Ayam]] (Hühnerfleisch in Kokosnusssuppe) oder [[Satay]] (Fleischspieße).

== Weblinks ==
{{Commonscat|Ketupat}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Reisgericht]]
[[Kategorie:Malaysische Küche]]
[[Kategorie:Indonesische Küche]]

Ketupat - Versionsgeschichte

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