https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=KeltertraubeKeltertraube - Versionsgeschichte2026-06-24T20:49:31ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Keltertraube&diff=745534&oldid=previmported>Aka: /* Literatur */ ISBN-Format2024-09-20T17:36:02Z<p><span class="autocomment">Literatur: </span> ISBN-Format</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Rieslingtrauben.jpg|mini| Traube der Weißweinsorte [[Riesling]]]]<br />
[[Datei:Cabernet Sauvignon Gaillac.jpg|mini|Traube der Rotweinsorte [[Cabernet Sauvignon]]]]<br />
Die '''Keltertraube''' ist die Bezeichnung für die [[Rebsorte|Traubensorten]], die zur Gewinnung von Wein verwendet werden. Typische Keltertrauben sind die Ergebnisse von [[Zuchtwahl]] mit dem Ziel möglichst guter Weinqualität. Im Gegensatz zu typischen [[Tafeltraube]]n sind sie eher kleinbeerig, kernreich und dickhäutig, gleichwohl können sie hervorragend schmecken. Bezeichnend ist auch der meistens höhere [[Weinsäure|Säuregehalt]] von Keltertrauben gegenüber Tafeltrauben. Dieser ist notwendig für die Herstellung ausgewogener Weine und neben dem geringeren Gehalt von [[Gerbstoff]]en ein Grund dafür, dass Tafeltrauben sich gewöhnlich nicht zur Weinherstellung eignen.<br />
<br />
Die Bezeichnung leitet sich ab von der [[Kelter]], einer Presse zum Ausdrücken des Saftes aus der [[Traubenbeere]]. <br /><br />
<br />
Bei den Keltertraubensorten unterscheidet man zwischen:<br />
* Weißweinsorten – zur Herstellung von Weißwein und<br />
* Rotweinsorten – zur Herstellung von Rotwein.<br />
:→ Eine Zusammenstellung der Keltersorten der Weintraube findet man unter ''[[Rebsorte]]n.''<br />
:→ Eine Liste aller in Wikipedia eingetragenen Rebsorten findet sich unter der [[Liste von Rebsorten]].<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* [[Hans Ambrosi]], Bernd H. E. Hill, Erika Maul, Ernst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schumann: ''Farbatlas Rebsorten.'' 3.&nbsp;Auflage. Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4.<br />
* [[Karl Bauer (Weinbau)|Karl Bauer]], [[Ferdinand Regner]], Barbara Schildberger: ''Weinbau.'' 9. Auflage. avBuch im Cadmos Verlag, Wien 2013, ISBN 978-3-7040-2284-4.<br />
* [[Jancis Robinson]], Julia Harding, [[José Vouillamoz]]: ''Wine Grapes.'' 1. Auflage. Penguin Books, London 2012, ISBN 978-0-06-220636-7.<br />
* Norbert Tischelmayer: ''Wein-Glossar.'' 2777 Begriffe rund um den Wein. Np Buchverlag, Mail 2001, ISBN 3-85326-177-9<br />
<br />
[[Kategorie:Weinbau]]<br />
[[Kategorie:Weintraube|!]]</div>imported>Aka