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[[Datei:Falkenstein Kellergasse.JPG|mini|Kellergasse in [[Falkenstein (Niederösterreich)|Falkenstein]], [[Niederösterreich]]]]

Der Begriff '''Kellergasse''', auch ''Kellertrift'', wird vorwiegend in [[Österreich]] verwendet und bezeichnet die besonders in [[Weinbauregion]]en oftmals als [[Hohlweg]] ausgebildete [[Straße|Gasse]], an der sich die [[Weinkeller]] und [[Presshaus|Presshäuser]] befinden. In einigen Fällen befinden sich die Keller nicht entlang einer Straße, sondern in Haufenform außerhalb einer Ortschaft, hier spricht man von '''Kellerviertel'''.

== Allgemeines ==
[[Datei:Grengersdorf z01.jpg|mini|Kellergasse in [[Groß-Engersdorf]], [[Niederösterreich]]]]
[[Datei:Felsenkeller Hohe Gasse (Marktredwitz)2.JPG|mini|Denkmalgeschützte Felsen-Kellergasse in [[Marktredwitz]], [[Fichtelgebirge]]]]
Man unterscheidet Kellergassen, in denen sich die Keller nur auf einer Seite des Weges befinden (einzeilige Kellergasse) und solche (oftmals in Hohlwegen) mit Kelleranlagen auf beiden Seiten des Weges (zweizeilige Kellergasse). Im Volksmund wird die Kellergasse oftmals auch als „[[Dorf]] ohne [[Rauchfang]]“ bezeichnet.

Die Kellergassen gibt es fast ausschließlich im [[Weinviertel]] (der nordöstliche Teil [[Niederösterreich]]s) und den angrenzenden Gebieten in [[Tschechien]] sowie im [[Burgenland]], dem Grenzgebiet in [[Ungarn]], sowie in [[Franken (Region)|Franken]]<ref name=":1">{{Literatur |Autor= |Hrsg=Bayerische Landesamt für Umwelt |Titel=Historische Kulturlandschaftselemente in Bayern. |Sammelwerk=Heimatpflege in Bayern. Schriftenreihe des Bayerischen Landesvereins für Heimatpflege |Band=4 |Auflage=1 |Ort= |Datum=2013 |ISBN=978-3-931754-54-9 |Seiten=104 f}}</ref> vereinzelt in [[Slowenien]]. Anderswo findet man sie nur äußerst selten. In den einzelnen Kellern treffen einander häufig die [[Winzer]] zu einem [[Umtrunk]] und/oder um den Fortschritt der [[Vinifizierung]] und die Qualität des [[Wein]]es zu prüfen. Frauen fand man in den Kellern früher meistens nur während der [[Weinlese]]. Mittlerweile hat sich das Berufsbild geändert und es gibt immer mehr namhafte Winzerinnen.

Kleinere, meist jahrhundertealte Kelleranlagen wurden in den [[Weinanbaugebiet]]en häufig außerhalb des Ortes in den Berg getrieben. Die oft dicht nebeneinander liegenden Anlagen haben in der Regel ein knapp unter Erdniveau liegendes Presshaus. Dieses wird durch einen sogenannten Kellerhals mit dem weiter hinten liegenden eigentlichen [[Weinkeller|Lagerkeller]] verbunden.

In Gebieten mit vorherrschendem [[Löss]]boden sind die Kellergassen meist als steilwandige [[Hohlweg]]e ausgebildet. Zur Gasse hin sind nur die Kellereingänge sichtbar. In Löss oder ähnlich gut bearbeitbaren Böden werden bei Um- oder Ausbauarbeiten auch teilweise [[Erdstall|Erdställe]] entdeckt.

Die Kellergassen und ihre Presshäuser stellen erhaltenswertes [[Kulturgut]] dar. Daher stehen viele Presshäuser unter [[Denkmalschutz]].

In den Kellergassen befinden sich häufig auch kleinere [[Weinstube]]n und [[Pension (Tourismus)|Pensionen]]. Die [[Weinfest]]e in den Kellergassen sind auch über die Grenzen von Österreich hinaus bekannt.

Personen, die Touristen durch Kellergassen führen, werden ''Kellergassenführer'' genannt. Die Ausbildung zum Kellergassenführer geht auf eine regionale Initiative im niederösterreichischen [[Weinviertel]] zurück und erfolgt in sechs Modulen, wobei die Themen [[Architektur]], [[Tourismus]], [[Wein]], [[Geschichte]], [[Kommunikation]] und Praxis gelehrt werden.<ref>''[https://akademie.agrarplus.at/kellergassenfuehrerinnen.html KellergassenführerInnen-Lehrgang]'' bei akademie.agarplus.at, abgerufen am 8. Oktober 2022.</ref> Der erste Lehrgang wurde im Jahr 2000 abgehalten.

== Geschichte und Entstehung ==
Die Geschichte der Kellergassen in der heutigen Form beginnt etwa im 17. Jahrhundert, auch wenn es separate Orte zum Pressen und Lagern von Wein schon gab, seit es den Weinbau gibt.

Im antiken Rom waren die Vorläufer unserer Kelterhäuser, in denen die Trauben gepresst werden, unter den Namen „torcularia“ oder „calcatoria“ bekannt. Die Lagerung erfolgte in „celleae vinariae“, Vertiefungen mit Holzplanken, in welchen [[Amphore]]n mit bis zu 30 Liter Inhalt bis zum Hals in Erdreich eingegraben wurden. [[Tacitus]] berichtet von unterirdischen Vorratsräumen bei den [[Germanen]], in denen Wein gelagert wurde. Bis um das Jahr 800 waren derartige Vorrats- und Wirtschaftsräume zumeist aus Holz errichtet, erst später lösten diese nach und nach in Stein ausgeführte unterirdische Vorratsräume ab.<ref>Rudolf Fürnkranz: {{Webarchiv|url=http://www.weinviertel.at/magazin/00/artikel/14699/doc/d/Weinviertler%20Geschichte.pdf?ok=j |wayback=20130918083537 |text=''Weinviertel. Fragen zur Geschichte des Weinviertels, der Dorfgemeinschaften, des Weinbaues, der Kellergassen.'' S. 15–16}}.</ref>

Weil Presshäuser und die Herstellung von Wein jahrhundertelang Klöstern und der Obrigkeit vorbehalten waren, befanden sich im Mittelalter bis in die Neuzeit Lesehäuser und große [[Zehnt|Zehentkeller]] vorwiegend in Klöstern und Städten sowie in der Nähe der herrschaftlichen Weingärten. Im Jahre 885 wurde erstmals ein Presshaus als Teil eines Hofes im Zuge einer Stiftung bei [[Krems an der Donau|Krems]] urkundlich erwähnt. Für den nach Eigenbedarf produzierten Wein waren eigene Lagerräume nicht erforderlich.

Die Bauern erhielten nach dem [[Dreißigjähriger Krieg|Dreißigjährigen Krieg]] mehr Rebflächen und benötigten neue Lagerkapazitäten. Bis zum Jahre 1800 wurden immer häufiger Weinkeller angelegt und es entwickelten sich allmählich ganze Kellergassen mit ihren heute bekannten Weinkellern.<ref>Rudolf Fürnkranz: ''Weinviertel.'' S. 16.</ref>

== Kellergassen in Österreich ==
[[Datei:Mailberg Presshaus GstNr 391.jpg|mini|Denkmalgeschütztes Presshaus in der Kellergasse „Zipf“ in Mailberg]]

=== Burgenland ===
[[Datei:Heiligenbrunn - Kellerviertel 79 (Schaukeller).JPG|mini|Der Schaukeller des Kellerviertels in Heiligenbrunn]]
Für das Burgenland sind eher Kellerviertel als Kellergassen typisch. Kellergassen befinden sich hauptsächlich im Norden (im [[Bezirk Neusiedl am See]], der landschaftlich in das angrenzende Niederösterreich übergeht), allerdings hat auch das im äußersten Norden gelegene [[Edelstal]] ein Kellerviertel. Bekannte Kellergassen sind etwa in [[Purbach am Neusiedler See]] oder in [[Breitenbrunn am Neusiedler See]] mit dem im Jahre 1866 vom Chirurgen Anton Drach erbauten ''„Drachkeller“'', der eine umfangreiche Ausstellung beherbergt.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.neusiedlersee.com/de/service/freizeittipps/sehenswertes/sehenswertesbreitenbrunn/ |wayback=20140727215045 |text=''Breitenbrunn.'' Tourismusportal Neusiedlersee}}.</ref> Ein bekanntes Kellerviertel liegt in [[Heiligenbrunn]], wo auf etwa 2 Kilometer mehr als 100 Keller unter Denkmalschutz stehen (siehe [[Liste der denkmalgeschützten Objekte in Heiligenbrunn]]). Kellergassen bzw. Kellerviertel kommen im Burgenland in zwei separaten Regionen vor: einerseits in der Gegend des [[Neusiedler See]]s, andererseits im Südburgenland (Bezirke [[Bezirk Oberwart|Oberwart]] und [[Bezirk Güssing|Güssing]]).

Oft handelt es sich bei den Gebäuden der burgenländischen Kellergassen lediglich um Presshäuser ohne Zugang zu einem Lagerkeller, wie etwa in Heiligenbrunn.

=== Niederösterreich ===
In Niederösterreich gibt es etwa 1100 Kellergassen in 181 Gemeinden. Bekannte Kellergassen im Weinviertel sind beispielsweise die [[Öhlbergkellergasse]] in [[Pillersdorf (Gemeinde Zellerndorf)|Pillersdorf]], der ''Zipf'' in [[Mailberg]], wo 21 nebeneinander liegende Presshäuser unter Denkmalschutz stehen (siehe [[Liste der denkmalgeschützten Objekte in Mailberg]]) und die [[Gstetten (Gemeinde Poysdorf)|Gstetten in Poysdorf]]. Um die Erhaltung der Kellergasse attraktiver zu gestalten, wird jedes Jahr eine ''Kellergasse des Jahres'' erkoren.<ref>[https://noe.orf.at/news/stories/2594393/ ''Galgenberg ist erste „Kellergasse des Jahres“.''] [[ORF]] am 23. Juli 2013, abgerufen am 24. Juli 2013.</ref> Als längste zusammenhängende Kellergasse der Welt bezeichnet sich jene in [[Hadres]] mit einer Länge von 1600 Metern und 400 Kellern und Presshäusern.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.weinviertel.at/de/default.asp?tt=WEINV_R66&oid=34217 |wayback=20131012021701 |text=''Hadreser Kellertrift.'' Weinviertel Tourismus-Portal}}.</ref>

Siehe auch: [https://tools.wmflabs.org/osm4wiki/cgi-bin/wiki/wiki-osm.pl?project=de&article=Kategorie:Liste_%28Kellergassen_in_Nieder%C3%B6sterreich%29 Alle Kellergassen auf einen Blick] <span class="plainlinks" style="font-size:smaller;">([[Datei:Gnome-globe.svg|16px|link=|Georeferenzierung]] Karte mit allen Koordinaten: OSM)</span>

=== Oberösterreich ===
Eine Kellergasse mit 26 [[Erdkeller]]n in einem Hohlweg gibt es in [[Raab (Oberösterreich)|Raab]], siehe [[Kellergröppe Raab]].

=== Steiermark ===
Kellergassen wie in [[Fehring]] und [[Glanz an der Weinstraße]] zeugen von uralter Weinbautradition im südoststeirischen Hügelland.

== Kellergassen in Tschechien (Südmähren) ==
In der Gemeinde [[Nový Šaldorf-Sedlešovice]] gibt es zwei Kellergassen, Weinkeller mit Barockgiebeln findet man in [[Pavlov u Dolních Věstonic]]. Die Keller in [[Bořetice u Hustopečí|Bořetice]] sind in zwei „Hauptgassen“ (Horní und Dolní Frejd) angeordnet, schließlich gibt es auch eine Kellergasse in [[Prušánky]].

''Siehe auch: Listen der Kellergassen in den Weinregionen [[Liste der Kellergassen in der Weinregion Mikulov|Mikulov]], [[Liste der Kellergassen in der Weinregion Slovácko|Slovácko]], [[Liste der Kellergassen in der Weinregion Velké Pavlovice|Velké Pavlovice]] und [[Liste der Kellergassen in der Weinregion Znojmo|Znojmo]]''

== Kellergassen in Ungarn ==
Kellergassen findet man im Westen (Ponzichter-Keller) und im Süden (Donauschwaben) Ungarns, so etwa in [[Villány]], [[Pécs]] oder in [[Sátoraljaújhely]].

== Kellergassen in Deutschland ==

=== Franken ===
[[Datei:Felsenkeller Weißenstadt.JPG|mini|Felsenkeller in Weißenstadt]]
Kellergassen stellen ein Charakteristikum Frankens dar. Regionale Verbreitungsschwerpunkte in Bayern liegen in [[Oberfranken|Ober-]], [[Unterfranken|Unter-]] und [[Mittelfranken]]. Das bayerische Zentrum der Kellergassen befindet sich im [[Brauner Jura|Dogger-]] und Sandstein[[keuper]]<nowiki />gebiet. Die Anlage von Kellergassen war jedoch nicht zwingend an diese [[geologische Formation]] gebunden. Beispielsweise sind im Weißenstädter Raum bemerkenswerte Kelleranlagen mit ehemals über 200 Einzelkellern gelegen. Die [[Weißenstädter Kellerwelt]] befindet sich im [[Granit]]<nowiki />gestein des [[Fichtelgebirge]]s. Gut ausgebildete Kellergassen sind zudem in [[Lauter (Oberfranken)|Deusdorf]] und [[Baunach|Priegendorf]] im [[Landkreis Bamberg]] erhalten. Am Ortsrand von [[Unterhaid (Oberhaid)|Unterhaid]] wurde eine der größten und besterhaltenen Kellergassen Frankens wiederhergestellt.<ref name=":1" /><ref>{{Internetquelle |url=https://www.denkmalschutz.de/presse/archiv/artikel/sanierungsende-im-felsenkeller-unterhaid.html |titel=Sanierungsende im Felsenkeller Unterhaid |hrsg=Deutsche Stiftung Denkmalschutz |datum=2014-04-03 |zugriff=2018-10-10 |sprache=de}}</ref>

Aus zahlreichen Einzelkellern bestehende Kellergassen wurden bevorzugt an Steilhängen bei Hohlwegen oder an Prallhängen von Fließgewässern angelegt. Dabei wurde die sonnenabgewandte Nordseite der Hänge präferiert und mit Laubbäumen zur besseren Beschattung bepflanzt. Vorwiegend wurden [[Linden (Gattung)|Linde]] (''Tilia'') und [[Rosskastanien|Rosskastanie]] ''(Aesculus hippocastanum),'' gelegentlich auch [[Gewöhnliche Robinie]] ''(Robinia pseudoacacia)'' und [[Echte Walnuss]] (''Juglans regia'') verwendet. Die in Sandstein oder Ziegelmauerwerk eingefassten Eingänge zeichneten sich durch eine rechteckige oder rundbogige Formgestaltung aus.

Die fränkischen Kellergassen umfassen oft bis zu 50 Einzelkeller und wurden zur Lagerung von Obst, Gemüse, Fleisch sowie Bier und Wein errichtet. Die Lebensmittel blieben durch die gleichmäßig niedrige Temperatur zwischen 6 und 10 Grad Celsius in den Kellern ganzjährig länger haltbar. Die zunehmende Verwendung von Kartoffeln als Hauptnahrungsmittel der fränkischen Küche schuf den Bedarf an kühleren Lagerungsstätten. Daneben spielte auch die Umstellung des [[Brauwesen]]s auf lagerfähiges [[Untergärige Hefe|untergäriges Bier]] eine entscheidende Rolle für die Notwendigkeit von Felsenkellern. Die lagerungsfähigeren Biere waren bei entsprechender Lagerung bis zu zehn Monate haltbar. Im [[Bamberg]]er Raum sowie im Umfeld von [[Forchheim]] und [[Erlangen]] war die Anlage von Felsenkellern eng mit dem Brauwesen, meist bäuerlichen Hausbrauereien verbunden.

Der aufwändige Bau der Kelleranlagen war bis in das 18. Jahrhundert in den ländlich gelegenen Orten Frankens unwirtschaftlich. Daher entstanden die Felsenkeller in diesen Regionen meist erst im 19. Jahrhundert. In [[Weißenstadt]] im [[Landkreis Wunsiedel im Fichtelgebirge|Landkreis Wunsiedel]] wurden bereits im [[Spätmittelalter]] Felsenkeller im Zuge des [[Bergbau]]s im Fichtelgebirge errichtet. Während des [[Dreißigjähriger Krieg|Dreißigjährigen Krieges]] wurden sie zudem als Zufluchtsstätten erbaut. Viele Keller der Wohnhäuser waren noch in der Neuzeit in den historischen Ortskernen miteinander verbunden.
[[Datei:Westhofen Kellergasse 088.jpg|mini|Westhofener Kellergasse im [[Landkreis Alzey-Worms]] in [[Rheinland-Pfalz]]]]
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden viele Felsenkeller aufgelassen. Der Kühlschrank übernahm ihre Funktion. Über die Hälfte der fränkischen Felsenkeller ist im Verfall begriffen. Illegale Müllablagerungen beeinträchtigen oft das Erscheinungsbild der historischen [[Kulturlandschaft]]<nowiki/>selemente.<ref name=":1" />

=== Rheinhessen ===
Auch in [[Rheinhessen (Weinanbaugebiet)|Rheinhessen]] gibt es ähnliche Weinbaukelleranlagen, beispielsweise den [[Guntersblumer Kellerweg]] und die Westhofener Kellergasse.

== Trivia ==
Kellergassen im [[Pulkau]]tal dienten als Schauplatz in den [[Polt (Krimi)|Polt-Romanen]] von [[Alfred Komarek]].<ref>{{Webarchiv|url=http://www.weinviertel.at/de/default.asp?tt=WEINV_R66&oid=34313 |wayback=20131012021657 |text=''Auf den Spuren von Polt im Pulkautal.'' Weinviertel Tourismusportal}}.</ref>

== Literatur ==
* [[Günter Fuhrmann]], Wolfgang Galler: ''Keller. Kultur. Erbe: Vom ersten Weinkeller bis zu den Kellergassen im Weinviertel.'' Driesch Verlag, Drösing 2017, ISBN 978-3-902787-46-0.
* Wolfgang Krammer, Johannes Rieder: ''Unsterblicher Kulturschatz: Weinviertler Kellergassen.'' Edition Winkler-Hermaden, Schleinbach 2012, ISBN 978-3-9503151-7-2.
* Helmut Leierer: ''Zukunft Kellergassen: Baugestaltung.'' Österreichischer Agrarverlag 2004, ISBN 3-7040-2088-5.
* ''Kultur der Kellergasse.'' (= ''Das Weinviertel.'' Heft 4/5). Eigenverlag Kulturbund Weinviertel, Mistelbach 1980.
* Horst Krönigsberger: {{Webarchiv| url=http://www.niederoesterreich.at/magazin/00/artikel/104425/doc/d/Geschichte_neu.pdf?ok=j| wayback=20140812053313| text=''Geschichte und Entstehung der Kellergassen''}}. Veröffentlicht vom European Regional Development Fund, [2014].
* Günther Puchner: ''Keller und Kellergassen im Weinviertel.'' In: Niederösterreichisches Bildungs- und Heimatwerk: ''Bericht über die Fachtagung 1975 der Aktionsgemeinschaft "Volkskunde".'' Wien 1975, S. 42–47.

== Film ==
* ''Kellergassen in Niederösterreich'', Dokumentation von [[Georg Riha]] (2014)<ref>[https://www.3sat.de/kultur/kulturdoku/kellergassen-in-niederoesterreich-100.html ''Kellergassen in Niederösterreich.''] Website von [[3sat]], abgerufen am 2. März 2015.</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://www.kellergassenerlebnis.at/ Kellergassen im Weinviertel]

[[Kategorie:Straßenverkehrsgeschichte (Österreich)]]
[[Kategorie:Tourismus (Österreich)]]
[[Kategorie:Weinbau in Österreich]]
[[Kategorie:Keller (Gebäudeteil)]]
[[Kategorie:Bauform (Landwirtschaft)]]
[[Kategorie:Lokale Bauform]]
[[Kategorie:Kellergasse| ]]
[[Kategorie:Verkehr und Landwirtschaft]]

Kellergasse - Versionsgeschichte

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