https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Kasseler_BrotKasseler Brot - Versionsgeschichte2026-06-21T17:07:46ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kasseler_Brot&diff=479007&oldid=previmported>M Huhn: Verlinkung2023-02-08T09:12:20Z<p>Verlinkung</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Kasseler Brot.png|mini|Kasseler Brot]]<br />
'''Kasseler Brot''', oft kurz '''Kasseler''' genannt, ist ein mildes, helles Weizenmisch[[brot]] aus [[Kassel]], das heute auch in anderen Regionen, vor allem im [[Rheinland]], verbreitet ist.<br />
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Es besteht zu etwa zwei Dritteln aus [[Mehl|Weizenmehl]]<ref>{{Literatur | Autor= Josef Loderbauer | Titel= Das Bäckerbuch in Lernfeldern | Verlag=Verlag Handwerk und Technik | Ort= Hamburg | Jahr= 2008 | ISBN= 9783582402059 }}</ref> und einem Drittel aus [[Roggen]]mehl, [[Sauerteig]] sowie [[Backhefe|Hefe]] und wird nur mit [[Speisesalz|Salz]] gewürzt. Durch die abschließende [[Gare (Backwaren)|Gärzeit]] des Teigs in einem geflochtenen Brotkorb erhalten die Laibe eine ovale Form mit leichten, umlaufenden Rillen, die auch nach dem Backen noch schwach sichtbar sind.<br />
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Kasseler Brot hat eine feine [[Krume (Backware)|Krume]] und eine eher helle, weiche [[Brotkruste|Kruste]]. Es hält sich bei richtiger Lagerung etwa drei bis fünf Tage.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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== Weblinks ==<br />
* [http://ireks-abc.xist4c.de/k.html Bäcker-ABC von IREKS, aufgerufen am 14. Dezember 2011]<br />
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[[Kategorie:Brot]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Kassel)]]</div>imported>M Huhn