https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Karlsbader_Schnitte 2026-06-02T16:39:07Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Karlsbader_Schnitte&diff=1253698&oldid=prev 2025-07-15T08:55:02Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>Als &#039;&#039;&#039;Karlsbader Schnitte&#039;&#039;&#039; bezeichnet man verschiedene Varianten von [[Schinkenbrot]]. Der Name leitet sich von der Stadt [[Karlsbad]] und der Bezeichnung &#039;&#039;Schnitte&#039;&#039; für eine Scheibe Brot bzw. ein belegtes Brot ab.<br /> <br /> Eine verbreitete Variante besteht aus Scheiben von [[Mischbrot]], die mit [[Butter]] und Tomaten- oder [[Paprikapaste]] bestrichen werden. Darauf legt man mehrere Scheiben [[Kochschinken]] und [[Gratinieren|gratiniert]] sie mit Scheiben von [[Schnittkäse]] und Butter.&lt;ref&gt;&#039;&#039;Wir kochen gut&#039;&#039;. Verlag für die Frau, Leipzig 1968, ISBN 3-89798-329-X&lt;/ref&gt; Abschließend belegt man das Brot mit Tomatenscheiben und Kräutern. Bei Varianten davon wird [[Rohschinken]] verwendet und die Tomaten werden mitgratiniert.&lt;ref&gt;Hanna Enderlein: &#039;&#039;Unser großes Kochbuch&#039;&#039;. Verlag für die Frau, Leipzig 1970, {{OCLC|73713609}}&lt;/ref&gt; Das Mischbrot kann durch getoastetes [[Weißbrot]], der Schinken durch [[Schweinebraten]] ersetzt werden. Häufig wird zum Würzen vor dem Verzehr [[Worcestershiresauce|Worcestersauce]], [[Tabascosauce|Tabasco]] oder [[Zitrone]]nsaft verwendet.<br /> <br /> Eine andere Variante eines mit Käse überbackenen Schinkenbrotes ist der [[Toast Hawaii]]; beide Gerichte waren in der [[Deutsche Demokratische Republik|DDR]] beliebt, die Karlsbader Schnitte allerdings in der Alltagsküche weiter verbreitet. Laut der Journalistin Heidi Driesner war die Karlsbader Schnitte nicht, wie häufig behauptet, der Ersatz des Toast Hawaii.&lt;ref&gt;Heidi Driesner: [https://www.n-tv.de/leute/essen/Toast-Hawaii-wird-60-article14361236.html &#039;&#039;Vom „Fernwehkoch“ gestapelt&quot;: „Toast Hawaii“ wird 60.&#039;&#039;] In: &#039;&#039;[[n-tv.de]]&#039;&#039;, 24. Januar 2015.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Brotgericht]]<br /> [[Kategorie:Deutsche Küche]]<br /> [[Kategorie:Essen und Trinken (DDR)]]</div>

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