https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Karl-Josef_FuchsKarl-Josef Fuchs - Versionsgeschichte2026-06-03T06:15:49ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Karl-Josef_Fuchs&diff=2629320&oldid=previmported>Schotterebene: Link ergänzt2022-10-01T13:36:51Z<p>Link ergänzt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Karl-Josef Fuchs''' (* [[1960]] in [[Münstertal/Schwarzwald]]) ist ein deutscher [[Koch]].<br />
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== Werdegang ==<br />
Fuchs entstammt einer Gastronomenfamilie und führt heute in fünfter Generation das Hotel ''Spielweg''. Das Haus ist seit 1861 im Besitz der Familie.<ref>{{Internetquelle |autor=Badische Zeitung |url=https://www.badische-zeitung.de/ein-erzbischof-als-urlaubsgast |titel=Ein Erzbischof als Urlaubsgast - Münstertal - Badische Zeitung |abruf=2020-02-29 |sprache=de}}</ref><br />
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Von 1977 bis 1980 machte er seine Lehre im Restaurant ''[[Schwarzer Adler (Vogtsburg-Oberbergen)|Schwarzer Adler]]'' bei [[Franz Keller (Koch)|Franz Keller Junior]] und [[Franz Keller (Winzer)|Senior]];<ref>{{Internetquelle |autor=Karl-Josef Fuchs |url=https://blog.zeit.de/nachgesalzen/2007/03/29/zum-andenken-an-meinen-alten-chef_220 |titel=Zum Andenken an meinen alten Chef! |datum=2007-03-29 |abruf=2020-02-29 |sprache=de-DE}}</ref> das Restaurant wird seit 1969 mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] ausgezeichnet. Es folgten Stationen im ''Le Canard'' in [[Hamburg]] und in den [[Schweizer Stuben]] in [[Wertheim]]-Bettingen. 1986 kehrte Karl-Josef Fuchs an den heimischen Herd im Spielweg zurück. Fuchs ist Gründungsmitglied der [[Jeunes Restaurateurs d’Europe]] in Deutschland, einer Vereinigung von inzwischen 50 jungen deutschen Spitzenköchen. Seit 1995 produziert er in der eigenen [[Käserei]] drei Spielweger Käsesorten.<br />
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Von Juni 2010 bis Oktober 2013 schrieb Fuchs abwechselnd mit [[Jürgen Koch (Koch)|Jürgen Koch]] und [[Christian Mittermeier]] Beiträge für den [[Blog]] „Nachgesalzen“ auf [[Die Zeit|Zeit Online]].<ref>{{Internetquelle |url=https://blog.zeit.de/nachgesalzen/die-autoren |titel=Die Autoren |abruf=2020-02-29 |sprache=de-DE}}</ref><br />
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Fuchs ist verheiratet und hat zwei Töchter, darunter die Köchin [[Viktoria Fuchs]].<br />
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== Publikationen ==<br />
* ''Die große Wildkochschule.'' 2005<br />
* ''Die neue große Wildkochschule.'' Tre Torri 2011, ISBN 978-3941641518.<br />
* ''Die 100 besten Wildrezepte: Das Kochbuch.'' Tre Torri Verlag 2013, ISBN 978-3941641983.<br />
* ''SZ Gourmet Edition: Das Beste vom Wild'' Tre Torri Verlag 2016, ISBN 978-3944628967.<br />
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== Weblinks ==<br />
* [https://www.spielweg.com/ Hotel Restaurant Spielweg]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{Normdaten|TYP=p|GND=136481779|VIAF=80817942}}<br />
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{{SORTIERUNG:Fuchs, Karljosef}}<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1960]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]<br />
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{{Personendaten<br />
|NAME=Fuchs, Karl-Josef<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=1960<br />
|GEBURTSORT=[[Münstertal/Schwarzwald]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Schotterebene