https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Karasumi 2026-06-23T11:52:50Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Karasumi&diff=501889&oldid=prev 2023-03-24T22:57:40Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Karasumi.jpg|miniatur|Karasumi]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;Karasumi&#039;&#039;&#039;&#039;&#039; ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|鱲子}}/{{lang|ja|からすみ}}) ist eine Spezialität der [[Japanische Küche|japanischen Küche]] aus der Gegend um [[Nagasaki]]. Es ist zusammen mit &#039;&#039;[[Uni (Lebensmittel)|Uni]]&#039;&#039; ([[Seeigel]]eiern) und [[Konowata]] (gepökelten Seegurkeninnereien) eine der drei berühmtesten japanischen Delikatessen (&#039;&#039;Nippon sandai [[chinmi]]&#039;&#039;).<br /> <br /> Es wird aus gesalzenem und in der Sonne getrocknetem [[Meeräschen]]rogen hergestellt. Dazu wird oft [[Sake]] getrunken. Es wird auch als Bestandteil von &#039;&#039;[[Kaiseki]]&#039;&#039; serviert.<br /> <br /> Meeräschenrogen wird auch auf [[Sardinien]] in [[Italien]] (&#039;&#039;[[Bottarga]]&#039;&#039;) und auf [[Taiwan (Insel)|Taiwan]] ({{Zh|t = 烏魚子|v = 乌鱼子 |p = Wūyúzi}}) besonders in der Stadt [[Donggang (Pingtung)|Donggang]] gegessen.<br /> <br /> == Etymologie ==<br /> Der Name soll von der Ähnlichkeit mit einem Block [[Stangentusche|Sumi]], schwarzer Tusche, kommen, die aus [[China]] (&#039;&#039;Kara&#039;&#039;) importiert wurde und im [[Shodō]] verwendet wurde. Allerdings sind helle Karasumi-Blöcke die beste Qualität. Die verwendeten Schriftzeichen bedeuten sinngemäß „Meeräschenrogen“ und sind [[Jukujikun]], d.&amp;nbsp;h. werden nur in dieser Kombination und diesem Kontext als &#039;&#039;Karasumi&#039;&#039; gelesen. Da {{lang|ja|鱲}} heute jedoch nicht mehr verwendet wird, wird üblicherweise die einfachere [[Hiragana]]-Schreibweise {{lang|ja|からすみ}} genutzt.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * [https://wyuki.typepad.jp/wyuki/images/karasumi.html Bild von Karasumi]<br /> <br /> [[Kategorie:Nagasaki]]<br /> [[Kategorie:Japanische Küche]]<br /> [[Kategorie:Speise aus Fischen, Krusten- oder Schalentieren]]<br /> [[Kategorie:Kultur (Präfektur Nagasaki)]]</div>

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