imported>Marcus Cyron: /* Quellen */

2025-01-28T09:05:18Z

Quellen

Neue Seite

[[Datei:Natto, with welsh onion and karashi by yoppy.jpg|miniatur|[[Nattō]] mit Karashi und [[Frühlingszwiebeln]]]]
'''Karashi''' ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|芥子}} oder {{lang|ja|辛子}}) ist die japanische Bezeichnung für ein Gewürz aus [[Brauner Senf|Braunem Senf]] der Cernua-Gruppe (''Brassica juncea'' var. ''cernua'')<ref>{{Internetquelle|url=https://kotobank.jp/word/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%83%8A-763369|titel={{lang|ja|カラシナ}}|werk={{lang|ja|栄養・生化学辞典}} bei kotobank.jp|hrsg=Asakura Shoten|datum=2009|sprache=ja|zugriff=2014-07-21}}</ref> und ist gebrauchsfertig als Paste in Tuben oder zum mit Wasser anrühren als Pulver in Dosen erhältlich<ref>{{Internetquelle |url=https://nipponya.de/werkzeuge-zutaten/karashi/ |titel=Karashi (Handelsformen) |werk=NIPPONYA |sprache=de |abruf=2021-11-25}}</ref>.

Karashi wird in [[Oden (Japanische Küche)|Oden]] und anderen japanischen Gerichten verwendet.<ref>{{Internetquelle |autor=Amanda R. Bell |url=https://www.delightedcooking.com/what-is-karashi.htm |titel=What is Karashi? |werk=Delighted Cooking |sprache=en |datum=2024-05-16 |abruf=2024-09-07}}</ref> Je nach Gericht kann Karashi allein oder zusammen mit [[Wasabi]] als Gewürz dienen.

== Belege ==
<references/>

[[Kategorie:Fruchtgewürz]]
[[Kategorie:Japanische Küche]]

Karashi - Versionsgeschichte

imported>Marcus Cyron: /* Quellen */