https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Kandeel 2026-06-12T10:03:01Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kandeel&diff=595697&oldid=prev 2025-04-30T06:39:13Z

<p><span class="autocomment">growthexperiments-addlink-summary-summary:1|1|0</span></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Kandeel&#039;&#039;&#039; ist ein traditioneller [[Punsch]] aus den [[Niederlande]]n, der durch Zugabe von [[Hühnerei|Eigelb]] eine cremige Konsistenz erhält. <br /> <br /> Zur Zubereitung werden zuerst kochendem Wasser [[Gewürznelke|Nelken]], [[Zimt]] oder [[Macis|Muskatblüte]] und [[Zitrone]]nschale zugegeben. Wenn das Wasser wieder abgekühlt ist, werden Eigelbe und Zucker in einen zweiten Topf gegeben und verschlagen, nach und nach das aromatisierte Wasser und ein gleich großer Teil [[Weißwein]] aufgegossen und die Flüssigkeit bei mäßiger Hitze (eventuell im [[Wasserbad]]) aufgeschlagen, bis sie eine cremig-schaumige Konsistenz bekommt, ohne jedoch zu gerinnen. In einer Variante wird der Wein durch [[Bier]] ersetzt, in alten Rezepten kommt auch zusätzlich [[Butter]] vor. Kandeel wird noch warm getrunken.<br /> <br /> Bereits im Kochbuch &#039;&#039;De verstandige kock of sorghvuldige huys-houdster&#039;&#039; von 1670 wird ein Rezept aufgeführt und eine weitere Verwendung als [[Sauce]] zu gedämpften Gerichten und [[Weißbrot]] genannt. Dort ist auch die Sitte erwähnt, Kandeel anlässlich der Geburt eines Kindes auszuschenken. Die kelchförmigen Kandeel-Gläser hatten oft aufwändig graviertes Dekor und einen gläsernen Deckel, um das [[Getränk]] länger warmzuhalten.<br /> <br /> &#039;&#039;Siehe auch: [[Eierlikör]]&#039;&#039;<br /> <br /> [[Kategorie:Alkoholhaltiges Heißgetränk]]<br /> [[Kategorie:Niederländische Küche]]</div>

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