https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Kalter_HundKalter Hund - Versionsgeschichte2026-06-06T17:17:42ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kalter_Hund&diff=172780&oldid=previmported>Schotterebene: Unbelegtes entfernt2026-02-13T15:32:32Z<p>Unbelegtes entfernt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Kalter Hund''' ist eine [[Süßspeise]]. Andere Bezeichnungen sind etwa ''Lukullus'', ''Kalte Pracht'', ''Kekstorte'', ''Kellerkuchen'', ''Kalte Torte'', '''Kalte Schnauze''', ''Schwarzer Peter'', ''Schwarzer Hund'', ''Kalter Igel'', ''Keksmauer'', ''Eishundkuchen'', ''Wandsbeker Speck, Timmer Stollen'' oder ''Schichtschoki''. In der Schweiz heißt der Kuchen auch Zebrakuchen<ref>{{Literatur |Autor=Dr. Oetker |Titel=Kuchenbuch}}</ref> oder Schitterbiig.<ref>{{Internetquelle |url=https://fooby.ch/de/rezepte/9787/mocca-schitterbiig |titel=Mocca-Schitterbiig |werk=Fooby |sprache=de |abruf=2024-08-24}}</ref><br />
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== Beschreibung ==<br />
Die Süßspeise besteht aus in [[Kakao]]-[[Kokosfett]]-Creme aufgeschichteten [[Butterkeks]]en und wird hergestellt, indem in einer [[Backform|Kastenform]] nacheinander die Keks-Schichten ausgelegt und anschließend jeweils mit Kakaocreme bestrichen werden. <br />
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Die Geschichte dieses „Kuchens ohne Backen“ lässt sich bis ins frühe 20.&nbsp;Jahrhundert zurückverfolgen; die Firma [[Bahlsen]] gab in den 1920er-Jahren ein Rezept für einen „Schokoladenkuchen aus Leibniz-Keks“ heraus. Heute wird in Westdeutschland der Kuchen aber vor allem mit der Küche der deutschen [[Wirtschaftswunder]]zeit assoziiert.<br />
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In Italien ist eine ähnliche Speise unter dem Namen ''salame di cioccolato'' ([[Schokoladensalami]]) oder ''Salame turco'' („Türkische Salami“), in Griechenland als ''Mosaïkó'' („Mosaik[kuchen]“) bekannt. In Dänemark nennt man ihn ''Kiksekage'' („Kekskuchen“), in Norwegen ''Delfiakake'' („Delfia-Kuchen“) nach einer Markenbezeichnung von Kokosfett und in Schweden ''Radiokaka'' ("Radiokuchen"). In Großbritannien gibt es den ''chocolate biscuit cake'', der meist eine runde Form hat und aus zerbröckelten ''Tea Biscuits'' hergestellt wird. Wegen seiner Form sowie seiner Struktur nach dem Anschneiden wird das Schokodessert der Schweiz auch ''Ziegelstein'' genannt<ref>{{Internetquelle|autor=home |url=https://www.stilpalast.ch/savoir-vivre/genuss/revival-eines-oma-desserts-5019 |titel=Revival eines Oma-Desserts |werk=stilpalast.ch |datum=2020-09-08 |abruf=2020-09-22}}</ref>; hier werden jedoch anstelle von Butterkeksen meist [[Löffelbiskuit]]s verwendet.<br />
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Der Weltrekord für den längsten Kalten Hund liegt bei 994,9 Metern. Er wurde im Oktober 2019 in [[Ronneburg (Thüringen)|Ronneburg]] aufgestellt. Dabei wurden rund 93.000 Kekse verwendet.<ref name="tag24">[https://www.tag24.de/nachrichten/weltrekord-kalter-hund-laengster-kuchen-gebacken-guter-zweck-we4kids-ronneburg-thueringen-1241370 ''Weltrekord! Dieser „Kalte Hund“ ist fast einen Kilometer lang''] Tag24, 7. Oktober 2019</ref><br />
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<gallery widths="150" heights="150" perrow="4"><br />
Kalter hund.jpg|Kalter Hund<br />
Kalte schnauze entstehung.jpg|Zweifarbiger Kalter Hund<br />
Kalter Hund 2009 PD IMG 5205.JPG|Weihnachtsversion: Kalter Hund mit Spekulatius<br />
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== Bezeichnungen ==<br />
Die Schokoladenmasse ähnelt der des [[Eiskonfekt]]es und nutzt wie dieses den kühlenden Effekt des Kokosfettes beim Schmelzen auf der Zunge, wodurch sich das Attribut „kalt“ in den diversen Bezeichnungen erklärt. Der Name ''Kalter Hund'' leitet sich einerseits von den [[Hunt|Grubenhunten]] im Bergbau ab, deren Kastenform an eine Backform erinnert, und andererseits von dem Abkühlen, heute meist im Kühlschrank; die Variante ''Kalte Schnauze'' verweist darauf, dass die Oberfläche an die feuchte Schnauze eines Hundes erinnert.<ref>„n-24 Wissen“, 6. Mai 2006, 23:09–23:33 Uhr.</ref> Allerdings gab es bereits in der [[Soldatensprache]] des [[Erster Weltkrieg|Ersten Weltkriegs]] den Begriff ''kalter Hund'' für eine Speise aus Brot, Kaffee und Zucker.<ref>{{Literatur |Titel=Erinnerungsblätter der 178er, Weltkrieg – I. Band |Verlag=Richard A. Giesecke |Ort=Dresden |Datum=1917 |Kapitel=Feldgrauer Sprachführer |Seiten=204–208 |Fundstelle=206}}</ref> ''Kalter Igel'' ist eine Variante, bei der die Oberfläche durch hineingesteckte Mandelblättchen (oder -stifte) verziert wird.<br />
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Demgegenüber sind ''Kekstorte'' und ''Kalte Torte'' eher [[Euphemismus|Euphemismen]] für diesen vergleichsweise einfachen Kuchen.<br />
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Die Bezeichnung ''Kellerkuchen'' entstand, da bis in die 1960er-Jahre der Kuchen über Nacht zum Abkühlen in den Keller gestellt wurde.<br />
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Synonym wird auch der Begriff ''Schwarzer Keksbass'' verwendet. Dieser wird aufgrund des kompakten schwarzen Aussehens dieses Kuchens vornehmlich in ländlichen Gegenden verwendet.<br />
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''Lukullus'' ist wohl von dem römischen Feinschmecker [[Lucius Licinius Lucullus]] abgeleitet.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Lukullus (cake)|Kalter Hund}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Süßspeise]]</div>imported>Schotterebene