https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=KaliumdisulfitKaliumdisulfit - Versionsgeschichte2026-06-06T07:53:42ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kaliumdisulfit&diff=806612&oldid=previmported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen2026-01-24T01:53:38Z<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
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{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:2.svg|x35px|2]] [[Datei:K+.svg|x35px|Kaliumion]] [[Datei:Disulfit-Ion3.svg|150px]]<br />
| Andere Namen = * Kaliummetabisulfit<br />
* Kaliumpyrosulfit<br />
* {{E-Nummer|224|Abruf=2020-06-27}}<br />
* {{INCI|Name=POTASSIUM METABISULFITE |ID=36994 |Abruf=2020-02-25}}<br />
| Summenformel = K<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub><br />
| CAS = {{CASRN|16731-55-8}}<br />
| EG-Nummer = 240-795-3<br />
| ECHA-ID = 100.037.072<br />
| PubChem = 28019<br />
| ChemSpider = 26061<br />
| DrugBank = DB15841<br />
| Beschreibung = weißer Feststoff mit schwachem Geruch<ref name="GESTIS" /><br />
| Molare Masse = 222,33 [[Gramm|g]]·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<br />
| Dichte = 2,34 g·[[Meter|cm]]<sup>−3</sup> (20 °C)<ref name="GESTIS" /><br />
| Schmelzpunkt = Zersetzung ab 150 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="GESTIS" /><br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = * leicht in Wasser (450 g·l<sup>−1</sup> bei 20 °C)<ref name="GESTIS" /><br />
* nahezu unlöslich in Alkohol<ref name="basf">BASF: [http://www.inorganics.basf.com/p02/CAPortal/de_DE/portal/Schwefelprodukte/content/Produktgruppen/Schwefelprodukte/Produktinformationen/Kaliumdisulfit-Sorten ''Kaliumdisulfit-Sorten'']</ref><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=Kaliumdisulfit|ZVG=3160|CAS=16731-55-8|Abruf=2025-01-10}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|05|07}}<br />
| GHS-Signalwort = Gefahr<br />
| H = {{H-Sätze|318|335}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|031}}<br />
| P = {{P-Sätze|261|271|280|304+340+312|305+351+338|403+233}}<br />
| Quelle P = <ref name="GESTIS" /><br />
| MAK = <br />
| ToxDaten = {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert=2300 mg·kg<sup>−1</sup> |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="Merck">{{Merck |105056 |Name= |Abruf=2011-01-18}}</ref> }}<br />
}}<br />
<br />
'''Kaliumdisulfit''' (K<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub>) auch bekannt als ''Kaliummetabisulfit'', ''Kaliumpyrosulfit'' oder landläufig als ''Kloßweiß'' und ''Onewe'', ist ein [[Kalium]][[Salze|salz]] der in freier Form nicht stabilen [[Dischweflige Säure|dischwefligen Säure]]. [[Disulfite]] verfügen über eine recht lange, wenig stabile [[Schwefel]]-Schwefel-Bindung. Kaliumdisulfit wird vor allem als [[Lebensmittelzusatzstoff]] (E 224) eingesetzt. Unter sauren Bedingungen spaltet die Verbindung [[Schwefeldioxid]] ab:<br />
<br />
: <math>\mathrm{K_2S_2O_5 \ + \ 2 \ HCl \ \rightarrow \ 2 \ KCl \ + \ 2 \ SO_2 \ + \ H_2O}</math><br />
<br />
== Gewinnung und Darstellung ==<br />
Die Herstellung erfolgt durch thermische [[Dimerisierung]] ([[Kondensationsreaktion|Kondensation]]) von [[Kaliumhydrogensulfit]] unter Abspaltung von Wasser (1), oder bei einer Umsetzung von [[Schwefeldioxid]] und [[Kaliumsulfit]] in [[Kalilauge]] (2):<br />
<br />
: (1) <math>\mathrm{2 \ HSO_3^- \rightarrow \ H_2O \ + \ S_2O_5^{2-}}</math><br />
: (2) <math>\mathrm{SO_3^{2-} \ + \ SO_2 \ \rightarrow \ S_2O_5^{2-}}</math><br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Der [[Lebensmittelzusatzstoff]] Kaliumdisulfit (E 224) wird als [[Konservierungsmittel]], [[Antioxidationsmittel]], Farbstabilisator in Lebensmitteln (z. B. auch bei der [[Schwefelung]] von [[Wein]]) verwendet.<br />
Kaliumdisulfit ist auch als Kloßweiß oder Knödelhilfe bekannt. Es verhindert, dass die Klöße während der Verarbeitung grau werden.<br />
<br />
Weiterhin dient es allgemein als [[Reduktionsmittel]] in der chemischen Industrie, zum Bleichen von Zucker, als Ätzmittel in der Elektronikindustrie und als Bestandteil von [[Fixiermittel]]n in der Photoindustrie.<ref>metallograf.de: [http://www.metallograf.de/probenvorbereitung/chemikalienliste.htm ''Chemikalienliste für Ätzmittel''], abgerufen am 18. Juni 2016.</ref><br />
<br />
Zusammen mit [[Kaliumperoxodisulfat]] kann es als [[Radikalstarter]] in der [[Emulsionspolymerisation]] eingesetzt werden, da es im Gegensatz zu anderen gängigen Initiatoren wie [[Dibenzoylperoxid]] (DBPO) und [[Azobis(isobutyronitril)]] (AIBN) im hauptsächlich verwendeten Medium Wasser löslich ist.<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Kaliumverbindung]]<br />
[[Kategorie:Disulfit]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelkonservierungsstoff]]<br />
[[Kategorie:Pharmazeutischer Hilfsstoff]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]</div>imported>ChemoBot