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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Potassium bromate.png|150px|Kaliumbromat]]
| Name = Kaliumbromat
| Andere Namen = Kalium bromicum
| Summenformel = KBrO3
| CAS = {{CASRN|7758-01-2}}
| EG-Nummer = 231-829-8
| ECHA-ID = 100.028.936
| PubChem = 23673461
| ChemSpider = 22852
| Beschreibung = weißer, kristalliner Feststoff<ref name="roempp">{{RömppOnline|ID=RD-11-00164|Name=Kaliumbromat|Abruf=2014-12-28}}</ref>
| Molare Masse = 167,01 g·[[mol]]−1
| Aggregat = fest<ref name="roempp" />
| Dichte = 3,27 g·cm−3<ref name="Merck">{{Merck|104914|Name=|Abruf=2011-01-19}}</ref>
| Schmelzpunkt = 350 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Merck" />
| Siedepunkt = Zersetzung bei 370 °C<ref name="Merck" />
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = * schlecht in Wasser (69 g·l−1 bei 20 °C)<ref name="Merck" />
* praktisch unlöslich in [[Ethanol]]<ref name="roempp" />
* unlöslich in [[Aceton]]<ref>Eintrag zu [https://www.internetchemie.info/stoffdaten/index.php?Datei=Kaliumbromat Kaliumbromat] in der Datenbank von internetchemie.info, abgerufen am 17. Februar 2024.</ref>
| CLH = {{CLH-ECHA|ID=100.028.936|Name=Potassium bromate|Abruf=2016-02-01}}
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=Kaliumbromat|ZVG=500033|CAS=7758-01-2|Abruf=2023-01-03}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|03|06|08}}
| GHS-Signalwort = Gefahr
| H = {{H-Sätze|271|301|350}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|201|202|210|220|264|301+310}}
| Quelle P = <ref name="GESTIS" />
| MAK =
| ToxDaten = {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert=157 mg·kg−1 |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="Merck" /> }}
}}

'''Kaliumbromat''' (KBrO3) ist das [[Kalium]][[Salze|salz]] der [[Bromsäure]].

== Eigenschaften ==
[[Datei:Bromičnan draselný.JPG|mini|links|170px|Kaliumbromat]]
[[Datei:Potassium bromate by Danny S. - 001.JPG|mini|links|170px|Kaliumbromat-Kristalle]]

Kaliumbromat ist ein weißes, kristallines Pulver mit der Dichte 3,27 g/cm3. Es besitzt einen [[Schmelzpunkt]] von 350 °C. Bei 370 °C erfolgt Zersetzung unter Abspaltung von [[Sauerstoff]]. Kaliumbromat ist löslich in [[Wasser]] und nahezu unlöslich in [[Ethanol|Alkohol]]. Die Löslichkeit in Wasser steigt mit steigender Temperatur.<ref name="Ullmann">D. Yoffe, R. Frim, S. D. Ukeles, M. J. Dagani, H. J. Barda, T. J. Benya, D. C. Sanders: ''Bromine Compounds.'' In: ''[[Ullmanns Enzyklopädie der Technischen Chemie]].'' Wiley-VCH Verlag, Weinheim 2013, {{DOI|10.1002/14356007.a04_405.pub2}}.</ref>

:{| class="wikitable left" style="text-align:center; font-size:90%;"
|-
| class="hintergrundfarbe6" colspan="13" | '''Löslichkeit in Wasser'''<ref name="Ullmann" />
|-
| class="hintergrundfarbe5" align="left" | [[Temperatur]]
| in °C || 0 || 20 || 40 || 60 || 80 || 100
|-
| class="hintergrundfarbe5" align="left" | [[Löslichkeit]]
| in g/100 g H2O || 3,1 || 6,9 || 13,1 || 22,0 || 33,9 || 49,7
|}

Bromate sind bedeutend stärkere [[Oxidationsmittel]] als [[Chlorate]] und reagieren teilweise schon in wässriger Lösung, was auch ihre gegenüber Chloraten erhöhte Giftigkeit und die krebserzeugende Wirkung begründet.
Gemische aus Kaliumbromat und brennbaren Substanzen wie [[Phosphor]] oder [[Schwefel]] sind hochexplosiv und reibungsempfindlich. Kaliumbromat gibt dabei seinen Sauerstoff ab und wird zu [[Kaliumbromid]] reduziert.

Kaliumbromat [[Kristallisation|kristallisiert]] in der {{Raumgruppe|R3m|lang}} mit den [[Gitterparameter]]n a = 601,1 [[Pikometer|pm]] und c = 815,2 pm. In der [[Elementarzelle]] befinden sich drei [[Formeleinheit]]en.<ref name="Templeton">D. H. Templeton, L. K. Templeton: ''Tensor X-ray optical properties of the bromate ion.'' In: ''Acta Cryst.'' A41, 1985, S. 133–142, [[doi:10.1107/S0108767385000277]].</ref><ref name="Kulkarni">R. G. Kulkarni, T. N. Wathore: ''X-ray determination of lattice parameters and thermal expansion of potassium bromate.'' In: ''Journal of Materials Science.'' 16 (3), 1981, S. 849–851, [[doi:10.1007/BF00552231]].</ref>

Die [[Standardbildungsenthalpie]] von Kaliumbromat beträgt bei 298,15 [[Kelvin|K]] ΔHF0 = -361,50 kJ·mol−1,<ref name="Masaguer">J. R. Masaguer, A. Sousa-Alonso, J. Romero, M. V. Coto: ''Determination of the enthalpy of formation of potassium bromate.'' In: ''The Journal of Chemical Thermodynamics.'' 8 (6), 1976, S. 525–528, [[doi:10.1016/0021-9614(76)90025-2]].</ref>
die [[Freie Enthalpie|Freie Bildungsenthalpie]] beträgt ΔGF0 = -271,2 kJ·mol−1.<ref name="Std">[[CRC Handbook of Chemistry and Physics]]: {{Webarchiv | url= http://courses.chem.indiana.edu/c360/documents/thermodynamicdata.pdf | wayback = 20150225204158 | text = STANDARD THERMODYNAMIC PROPERTIES OF CHEMICAL SUBSTANCES}} (Kapitel 5.4)</ref>
Die [[Lösungsenthalpie]] beträgt ΔH0sol = 40,58 kJ·mol−1.<ref name="Boyd">G. E. Boyd, F. Vaslow: ''Heats of Solution and Derived Thermodynamic Properties of Alkali-Metal Bromates.'' In: ''J. Chem. Eng. Data.'' 7 (2), 1962, S. 237–238, [[doi:10.1021/je60013a024]].</ref>
Die [[Wärmekapazität]] bei konstantem Druck beträgt Cp = 105,2 J·mol−1·K−1.<ref name="Std" />

== Gewinnung und Darstellung ==
Die Synthese von Kaliumbromat erfolgt durch Zugabe von [[Brom]] in heißer konzentrierter [[Kalilauge]]. Hierbei fällt das entstehende Kaliumbromat aus der Lösung aus, während das gleichzeitig entstehende, leichter lösliche Kaliumbromid in Lösung bleibt.
: <chem>Br2 + 2KOH -> KBr + KOBr + H2O</chem>
: <chem>3KOBr -> 2KBr + KBrO3</chem>

== Verwendung ==
Kaliumbromat wird als [[Oxidationsmittel]] in der Maßanalyse ([[Bromatometrie]]) als [[Urtitersubstanz]] für die Bestimmung von [[Arsen]], [[Antimon]] und [[Zinn]] verwendet. Außerdem wird es als [[Einkristall]] in der [[Piezoelektrik]] verwendet.

Die Verwendung von Kaliumbromat als [[Lebensmittelzusatzstoff]] ist in vielen Ländern verboten, unter anderem in der [[Europäische Union|EU]] (seit 1992), [[Kanada]] (seit 1994), [[China]], [[Argentinien]], [[Brasilien]] und [[Indien]], da es als gesundheitsschädlich gilt und von der [[Internationale Agentur für Krebsforschung|Internationalen Agentur für Krebsforschung]] als „möglicherweise karzinogen“ eingestuft wurde.<ref>{{Internetquelle |url=https://thefooduntold.com/food-science/what-is-potassium-bromate-e924-and-why-many-countries-have-banned-it-in-baked-products/ |titel=What Is Potassium Bromate (E924) And Why Many Countries Have Banned It In Baked Products? |hrsg=thefooduntold.com |datum=2021-06-22 |abruf=2023-02-21 |sprache=en}}</ref><ref>[https://www.inchem.org/documents/iarc/vol73/73-17.html IARC--Summaries & Evaluations: Potassium Bromate (Group 2B)], Internationale Agentur für Krebsforschung</ref> Nicht verboten ist Kaliumbromat in den [[USA]], wo es bei der Produktion von Backwaren als [[Mehlbehandlungsmittel]] zur Verbesserung des Backverhaltens eingesetzt wird.<ref>Eintrag zu [https://www.internetchemie.info/stoffdaten/index.php?Datei=Kaliumbromat Kaliumbromat] in der Datenbank von internetchemie.info, abgerufen am 21. Februar 2023.</ref> [[Kalifornien]] hat als erster Bundesstaat ein Verbot für Kaliumbromat in Lebensmitteln beschlossen, das ab 2027 gilt.<ref>{{Internetquelle |url=https://apnews.com/article/food-inc-impact-campaign-659b24fd88e48bcc4eb101d71263e169 |titel=Makers of ‘Food, Inc’ sequel launch impact campaign around pressing issues |datum=2024-03-28 |sprache=en |abruf=2024-05-30}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Kaliumverbindung]]
[[Kategorie:Bromat]]
[[Kategorie:Beschränkter Stoff nach REACH-Anhang XVII, Eintrag 28]]

Kaliumbromat - Versionsgeschichte

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