https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=KaliumadipatKaliumadipat - Versionsgeschichte2026-06-07T09:10:03ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Kaliumadipat&diff=1400150&oldid=previmported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen2026-01-24T05:15:40Z<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Potassium adipate.svg|250px|Strukturformel von Kaliumadipat]]<br />
| Andere Namen = * Dikaliumadipat ([[IUPAC-Nomenklatur|IUPAC]])<br />
* {{E-Nummer|357|Abruf=2021-11-28}}<br />
* [[Adipinsäure]]-Kaliumsalz<br />
| Summenformel = C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>K<sub>2</sub>O<sub>4</sub><br />
| CAS = {{CASRN|19147-16-1}}<br />
| EG-Nummer = 242-838-1<br />
| ECHA-ID = 100.038.928<br />
| PubChem = 9794493<br />
| ChemSpider = 7970260<br />
| DrugBank = <br />
| Beschreibung = farbloser Feststoff<ref name="EURLEX" /><br />
| Molare Masse = 222,32 g·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<ref name="EURLEX" /><br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = 151–152 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="EURLEX" /><br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = * leicht lösich in Wasser (600&nbsp;g/l bei 20&nbsp;[[Grad Celsius|°C]])<ref name="EURLEX" /><br />
* fast unlöslich in [[Ethanol]] und [[Ether]]<ref name="List" /><br />
| Quelle GHS-Kz = NV<br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|/}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|/}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|/}}<br />
| P = {{P-Sätze|/}}<br />
| Quelle P = <br />
| MAK = <br />
| ToxDaten = <br />
}}<br />
<br />
'''Kaliumadipat''' ('''E 357'''), C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>K<sub>2</sub>O<sub>4</sub>, ist das [[Kalium]]salz der [[Adipinsäure]].<br />
<br />
== Herstellung ==<br />
Kaliumadipat kann im Labor durch [[Salzbildungsreaktion]] aus [[Kaliumhydroxid]] und Adipinsäure hergestellt werden<ref name="List">{{Literatur |Autor=P. H. List, Ludwig Hörhammer |Titel=Chemikalien und Drogen (H-M) |Verlag=Springer-Verlag |Datum=2013 |ISBN=978-3-642-65643-9 |Online=https://books.google.com/books?id=z6emBgAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA348&dq=%22Kaliumadipat%22&hl=de |Abruf=2021-12-17}}</ref>.<br />
:<math>\mathrm{(CH_2)_4(COOH)_2 + 2\ KOH \ \longrightarrow \ (CH_2)_4(COO^{-})_2(K^{+})_2 + 2\ H_2O}</math><br />
<br />
Es kann auch durch [[Chemische Reaktion|Reaktion]] von [[Adipinsäure]] mit [[Kaliumcarbonat]] hergestellt werden.<br />
<br />
:<math>\mathrm{(CH_2)_4(COOH)_2 + K_2CO_3 \ \longrightarrow \ (CH_2)_4(COO^{-})_2(K^{+})_2 + H_2O + \ CO_2 \uparrow}</math><br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Kaliumadipat (E 357) ist ein [[Liste der Lebensmittelzusatzstoffe|Lebensmittelzusatzstoff]] und ist für die gleichen Lebensmittel als [[Säureregulator]] zugelassen wie auch [[Natriumadipat]] (E 356) oder die [[Adipinsäure]] (E 355).<ref>{{RömppOnline |ID=RD-01-00797 |Name=Adipate |Abruf=2021-12-17}}</ref> Es ist in Desserts, Getränkepulver, Überzügen für Süßigkeiten und Füllungen für Gebäck enthalten, aber nicht sehr häufig.<ref>I. Elmafada, E. Muskat,D. Fritsche: ''E-Nummern & Zusatzstoffe: Was sich in unserer Nahrung versteckt'', 2016, S. 42, GU-Kompass Gesundheit.</ref><br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
Kaliumadipat ist ein kristalliner, weißer und geruchloser Feststoff, der löslich in Wasser ist.<ref name="EURLEX">{{Internetquelle |url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008L0084-20101110&from=MT |titel=RICHTLINIE 2008/84/EG DER KOMMISSION vom 27. August 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel |werk=EUR-Lex.europa.eu |datum=2010-11-10 |format=PDF |sprache=de |abruf=2021-12-17}}</ref><br />
<br />
== Risiken ==<br />
Von der gesetzgeberischen Seite wurde für alle Salze der Adipinsäure ein [[ADI-Wert]] (Acceptable Daily Intake) von 5 mg/kg Körpergewicht festgelegt.<ref>{{Literatur |Autor=V. Emerton, E. Choi |Hrsg=Leatherhead Food International |Titel=Essential Guide to Food Additives |Verlag=Royal Society of Chemistry |Datum=2008 |ISBN=978-1-84755-923-4 |Seiten=179 |Online=https://books.google.de/books?id=xHEoDwAAQBAJ&pg=PA179&lpg=PA179&dq=potassium+adipate+hygroscopic&source=bl&ots=aZnI04Qo9P&sig=ACfU3U0XEQqKxaOv7-6SGhBn6mWjb9u47g&hl=de&sa=X&ved=2ahUKEwigg47S9Or0AhU6gP0HHS6UC54Q6AF6BAgXEAM#v=onepage&q=potassium%20adipate%20hygroscopic&f=false |Abruf=2021-12-17}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Andrea Hartwig |Titel=Adipinsäure [MAK Value Documentation in German language, 2017] |Sammelwerk=The MAK-Collection for Occupational Health and Safety |Verlag=John Wiley & Sons, Ltd |Datum=2017 |ISBN=978-3-527-60041-0 |Seiten=41–58 |DOI=10.1002/3527600418.mb12404kskd0062}}</ref><br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
* [[Natriumadipat]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Kaliumverbindung]]<br />
[[Kategorie:Carbonsäuresalz]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]</div>imported>ChemoBot