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[[Datei:Volkskaffeehalle Hamburg Amerikakai.jpg|mini|„Volks-Kaffee- und Speise-Halle“ am Amerikakai in Hamburg, erbaut 1889]]
[[Datei:Bremer Kaffeehalle um 1900.jpg|mini|Kaffeehalle im Bremer Freihafen um 1900]]
[[Datei:Berliner Volksspeisehalle um 1900.jpg|mini|Berliner Volksspeisehalle um 1900]]
Als '''Volkskaffeehalle''' oder [[Umgangssprache|umgangssprachlich]] '''Kaffeeklappe''' wurden seit Mitte des 19. Jahrhunderts einfache Speiselokale für Arbeiter bezeichnet, in denen keine alkoholischen Getränke ausgeschenkt wurden.

== Entstehung ==
Die Idee hatte ihre Vorläufer in London. Die Einführung der Volkskaffeehallen ging auf Bemühen von Arbeitgebern zurück, den [[Alkoholkrankheit|Alkoholismus]] und vor allem den Konsum von [[Spirituosen|Schnaps]] ihrer Lohnempfänger zu bekämpfen. Somit entstanden in vielen europäischen Großstädten, in Deutschland hauptsächlich in den Hafenstädten [[Bremen]], [[Hamburg]] und [[Lübeck]] sowie in [[Berlin]], Verpflegungsstätten dieser Art. Neben preiswerten warmen Speisen wurde vor allem [[Kaffee]] angeboten, da Londoner Erfahrungen gezeigt hatten, dass dieses Getränk Arbeiter konzentrierter und leistungsfähiger machte.

In Hamburg wurde 1884 ein ''Comitee für die Errichtung von Volkskaffeehallen'' gegründet, aus dem 1887 der ''Verein für Volkskaffeehallen'' entstand, dessen Vorstandsmitglied neben weiteren der Unternehmer [[Rudolf Schülke]] war. 1888 gab es in 28 deutschen Städten solche Hallen. In Hamburg gab es sie vor allem im [[Freihafen]] für die Hafen- und Werftarbeiter, 1959 noch 18 Stück des Vereins, der 1971 in ''Hafen-Rast-Hamburg-GmbH'' umfirmierte, aber 1975 Konkurs anmeldete.<ref>[[Franklin Kopitzsch]]: Kaffeeklappen, in: ders. mit Daniel Tilgner (Hg.): Hamburg Lexikon. Hamburg 2010. S. 379.</ref>

Der volkstümliche Name ''Kaffeeklappe'' rührt daher, dass Speisen und Kaffee von der Küche durch eine Klappe in den [[Gastraum]] ausgegeben wurden.

Im östlichen Stadtteil der heutigen Hamburger [[Hamburg-HafenCity|HafenCity]] befindet sich die [[Oberhafenkantine]]. Es handelt sich hier um eine der letzten noch existierenden Kaffeeklappen, allerdings in kleinster Form, da ursprünglich in sehr viel größeren Räumlichkeiten bzw. ''Speise- und Kaffeehallen'' für bis zu 800 Hafenarbeiter – [[Subvention|subventioniert]] durch den Hamburger Senat – eine ''kontrollierte Bewirtung'' gewährleistet wurde. Auch das sogenannte [[Fleetschlösschen]] in der Hamburger [[Speicherstadt]] diente zeitweilig als Kaffeeklappe.

== Literatur ==
* Bernd Pastuschka: ''Volksspeisung und Kaffeeklappen''. ''Sozial- und Architekturgeschichte der Speiseanstalten und Kaffeehallen 1883 bis 1914 unter besonderer Berücksichtigung Hamburgs.'' Verlag Dölling und Galitz, Hamburg 2015, ISBN 978-3-86218-083-7.
* [http://www-docs.tu-cottbus.de/bibliothek/public/katalog/380640.PDF Hallier/Fitschen: Volks-Kaffeehalle in Hamburg, Deutsche Bauzeitung, 22. Jg., Heft 14, vom 18. Februar 1888, Seite 80–82] (PDF; 135 MB)
* [http://www-docs.tu-cottbus.de/bibliothek/public/katalog/380641.PDF Speise- und Kaffeehallen im Freihafengebiet zu Hamburg, Deutsche Bauzeitung, 23. Jg., Heft 34, vom 27. April 1889, Seite 197–199] (PDF; 128 MB)

== Weblinks ==

* {{YouTube|id=eRRSlqQlJBQ|title=Hafenimbisse - Geheimtipps abseits des Tourismus|uploader=[[NDR Doku]] - Die Nordstory|m=19|sec=39|upload=2023-03-31|kommentar=}}
* {{Internetquelle |autor=Cornelis Rattmann |url=https://www.welt.de/print/wams/vermischtes/article11574167/Wo-es-den-Schauerleuten-schmeckte.html |titel=Wo es den Schauerleuten schmeckte |werk=[[Die Welt]] |hrsg= |datum=2010-12-12 |abruf=2024-01-30}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Typ des Bewirtungs- und Verpflegungsbetriebs]]
[[Kategorie:Kaffeekultur]]
[[Kategorie:Hamburger Hafen]]
[[Kategorie:Ehemaliger Gastronomiebetrieb (Deutschland)|*]]

Kaffeeklappe - Versionsgeschichte

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