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2026-04-17T09:34:08Z

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{{Dieser Artikel|befasst sich mit dem Haushaltsgerät. Zum Radevormwalder Ortsteil siehe [[Kaffeekanne (Radevormwald)]].}}
[[Datei:Kaffeekanne arzberg 1382.jpg|mini|Ohne Dekor: Kanne von [[Hermann Gretsch]], Porzellanfabrik Arzberg, 1931]]
[[Datei:20190919 160756 Katzenkanne res.jpg|mini|hochkant|Kaffeekanne in Form einer Katze (Deutschland, 1920er Jahre)]]
Eine '''Kaffeekanne''' ist ein [[Behälter|Gefäß]] zur Zubereitung und zum Servieren von [[Kaffee]].

== Herkunft ==
Vor der Erfindung der [[Kaffeemaschine]] Ende des 19. Jahrhunderts wurde Kaffee meist in [[Kanne]]n aufgebrüht und serviert. Da man das Getränk früher für gesundheitlich zumindest bedenklich hielt, waren diese ursprünglich sehr viel kleiner als [[Teekanne]]n. Kaffeekannen bestehen meist aus [[Porzellan]], Steingut, Metall oder Glas. [[Teewärmer|Kaffeewärmer]] – textile Kaffeehauben, die über die Kanne gestülpt werden – verbesserten die [[Wärmedämmung|Isolation]].

== Zubereitung ==
Da sich die Zubereitung von Kaffee und Tee beim Brühvorgang und den Gebrauchsgewohnheiten teilweise unterscheiden, sollten Kaffeekannen die Wärme weniger stark ableiten als Teekannen, da ansonsten der Kaffee zu stark abkühlen kann. Bei der Teezubereitung wird – außer z. B. in der [[Ostfriesische Teekultur|ostfriesischen Teekultur]] – oft die gesamte Wassermenge auf einmal in die Kanne gegeben, während beim [[Filterkaffee]] das Wasser erst langsam durch den Filter in die Kanne kommt und auf diesem Wege bereits abzukühlen beginnt. Für die meisten Zubereitungsmethoden wird Wasser knapp unterhalb des [[Siedepunkt]]es verwendet. Ist die Wassertemperatur zu niedrig, schmeckt der Kaffee dünn, alt und sauer, ist das Wasser zu heiß, werden mehr Bitterstoffe aus dem Kaffeepulver gelöst und er schmeckt bitter und verbrannt. Sogar eine Zubereitung mit Wasser bei Raumtemperatur ist möglich.<ref>{{Internetquelle |autor=A. Peters |url=http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf |titel=Brewing Makes the Difference |werk=14th Colloquium of the Association for Science and Information on Coffee |format=pdf |sprache=en |abruf=2014-11-05 |offline=ja |archiv-datum=2015-09-05 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20150905234453/http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf |archiv-bot=2025-09-20 15:48:04 InternetArchiveBot }}</ref> Beim Tee dagegen meist wird kochendes Wasser in die Kanne gegeben, er ändert seinen Geschmack durch langes Verweilen der Teeblätter im heißen Wasser und kann bitter werden.

== Gegenwart ==
Heute werden Kaffeekannen auch als Bestandteil der Kaffeemaschine verkauft. Günstigere Modelle sind aus Glas und kühlen relativ schnell aus, weshalb die Kaffeemaschine meist eine Wärmeplatte besitzt. Alternativ werden auch Filterkaffeemaschinen mit [[Isolierkanne]]n angeboten.

[[Datei:Kaisers lachende Kaffeekanne-93393.jpg|mini|Die Lachende Kaffeekanne, Markenzeichen von [[Josef Kaiser (Unternehmer)#Kaiser’s Kaffee-Geschäft|„Kaiser’s Kaffee-Geschäft“]]]]
Als Serviergefäß standen Kaffeekannen früher im Blickpunkt jeder Kaffeetafel. So gab es sie in den verschiedensten Farben, Formen und Größen, rein sachlich-funktionell oder auch figürlich-kitschig. Die Kaffeekanne wurde zum Sammelobjekt.

Die weltgrößte Sammlung von Kaffeekannen mit etwa 40.000 Exemplaren befindet sich in „Karls Erlebnishof“ in [[Koserow]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.nordkurier.de/mecklenburg-vorpommern/karls-eroeffnet-auf-usedom-erlebnishof-mit-weltrekord-1821379503.html |titel=Karls eröffnet auf Usedom Erlebnishof mit Weltrekord |werk=Nordkurier |datum=2016-03-18 |abruf=2022-04-20}}</ref> Die Kollektion schaffte es 2012 mit damals 27.390 Kannen ins [[Guinness-Buch der Rekorde]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-collection-of-coffee-pots/ |titel=Largest collection of coffee pots |werk=Guinness World Records |datum=2012-11-02 |abruf=2022-04-20}}</ref>

== Varianten ==
[[Datei:Thermoskaffeekanne.jpg|hochkant|mini|links|Thermos-Kaffeekanne, um 2000]]
[[Datei:Rationell 02.jpg|mini|Stapelbares Kaffeekännchen mit kippgeschütztem Deckel, [[Margarete Jahny]], Colditz Porzellan]]
[[Datei:Edelstahlkanne Bialetti.jpg|mini|hochkant|links|Edelstahl-Espressokanne]]
; [[Jabana]]
: Kaffeekanne aus Äthiopien und Sudan
; Ibrik oder cezve
:[[Mokka (Kaffee)|Mokka-Kanne]]
; [[Kranenkanne]]
: Birnenförmige Kanne mit Zapfhahn und Beinen, zwischen die ein [[Stövchen]] gestellt werden kann
; [[Seihkanne]]
: Kanne mit aufgesetztem [[Kaffeefilter]]
; [[Pressstempelkanne]]
: Kanne mit Filter, der den Kaffeesatz zum Boden drückt
; [[Perkolator]]
: Kanne mit unten angeschraubten Wasserbehälter, bei dem das Wasser beim Erhitzen hochgedrückt wird; bekannter Vertreter ist die [[Espressokanne]]

== Sonstiges ==
In [[Helmut Krausser]]s Geschichte ''Die Hunde von Pompeii'' trägt die Hauptfigur, ein kleiner neapolitanischer Hund, den Namen Kaffeekanne.

''Anne Kaffeekanne'' ist der Titel eines [[Kinderlied]]erbuches von [[Fredrik Vahle]] (auch als [[Hörbuch]]), vertont mit [[Dietlind Grabe-Bolz|Dietlind Grabe]].

''Die Lachende Kaffeekanne'' war das Logo des im 19. Jahrhundert von [[Josef Kaiser (Unternehmer)|Josef Kaiser]] gegründeten „Kaiser’s Kaffee-Geschäft“.<ref name="heimatverein">{{Internetquelle| url=https://www.heimatverein-viersen.de/zeitreisen/zeitreisen_firma-kaisers.html| titel=Firma Kaiser’s Kaffee| autor=| hrsg=Heimatverein Viersen| werk=Zeitreisen| datum=| archiv-url=https://web.archive.org/web/20240831082105/https://www.heimatverein-viersen.de/zeitreisen/zeitreisen_firma-kaisers.html| archiv-datum=2024-08-31| abruf=2024-08-31| offline=ja| archiv-bot=2025-09-20 15:48:04 InternetArchiveBot}}</ref>

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
{{Commonscat|Coffee pots|Kaffeekanne}}
* [http://www.kaffeekannenmuseum.de/kaffeekannenmuseum/gaststaette-museum.html Kaffeekannenmuseum] in Schöppenstedt

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4577571-0}}

[[Kategorie:Essgeschirr]]
[[Kategorie:Kaffeezubehör]]
[[Kategorie:Kanne]]

Kaffeekanne - Versionsgeschichte

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