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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Kaempferol.svg|200px|Struktur von Kaempferol]]
| Name = Kaempferol
| Andere Namen = * Kämpferol
* 3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4''H''-1-benzopyran-4-on
* 3,5,7,4′-Tetrahydroxyflavon
* Robigenin
* Nimbecetin
* Populnetin
* {{INCI|Name=KAEMPFEROL|ID=57815|Abruf=2020-12-28}}
| Summenformel = C15H10O6
| CAS = {{CASRN|520-18-3}}
| EG-Nummer = 208-287-6
| ECHA-ID = 100.007.535
| PubChem = 5280863
| ChemSpider = 4444395
| DrugBank = DB01852
| Beschreibung = gelbes Pulver<ref name="roth" />
| Molare Masse = 286,23 g·[[mol]]−1
| Aggregat = fest
| Dichte =
| Schmelzpunkt = 270 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="roth">{{Carl Roth|5859|Abruf=2017-05-13|Name=Kämpferol}}</ref>
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = * löslich in Wasser<ref name="roth" />
* löslich in heißem [[Ethanol]] und [[Diethylether]]<ref>{{HMDB|05801|Name=Kaempferol|Abruf=2013-09-24}}</ref>
* löslich in [[DMSO]]<ref>Eintrag zu [http://www.tocris.com/dispprod.php?ItemId=231432 ''Kaempferol''] bei Tocris, abgerufen am 13. Mai 2017.</ref>
| Quelle GHS-Kz = <ref name="roth" />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|07|08}}
| GHS-Signalwort = Achtung
| H = {{H-Sätze|315|319|335|341}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|261|280|302+352|305+351+338|308+313}}
| Quelle P = <ref name="roth" />
}}

'''Kaempferol''' (auch ''Kämpferol'') ist als Produkt der [[Oxidation]] von [[Pelargonidin]] ein natürlich vorkommendes [[Flavonole|Flavonol]] aus der Stoffgruppe der [[Flavonoid]]e.

== Vorkommen ==
Kaempferol kommt in roten [[Weintraube]]n,<ref name="kim" /> [[Ginkgo]], [[Grapefruit]]s, verschiedenen Kohlsorten wie [[Brokkoli]]<ref name="calderon" /> und [[Rosenkohl]],<ref name="calderon" /> [[Passionsblume]]n, [[Seidelbast]],<ref>J. Peng, Y. Yu, W. Xiong, C. Wan, S. Cao: ''Chemical constituents of Daphne odora var. margirmta.'' In: ''Zhongguo Zhong Yao Za Zhi.'' 36(10), Mai 2011, S. 1316–1318. PMID 21837973 (chinesisch).</ref> [[Kulturapfel|Äpfeln]],<ref name=kim>{{cite journal |author=Kim SH, Choi KC |title=Anti-cancer Effect and Underlying Mechanism(s) of Kaempferol, a Phytoestrogen, on the Regulation of Apoptosis in Diverse Cancer Cell Models |journal=Toxicological Research |volume=29 |issue=4 |pages=229–34 |doi=10.5487/TR.2013.29.4.229 |pmid=24578792 |pmc=3936174 |date=2013-12 |language=en}}</ref> [[Tomate]]n,<ref name="kim" /> [[Grüntee]],<ref name="kim" /> [[Kartoffel]]n,<ref name=liu>{{cite journal |author=Liu RH |title=Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet |journal=Advances in Nutrition |volume=4 |issue=3 |pages=384S-92S |doi=10.3945/an.112.003517 |pmid=23674808 |pmc=3650511 |date=2013-05 |language=en}}</ref> [[Zwiebel]]n,<ref name="calderon" /> [[Kürbis]],<ref name=calderon>{{cite journal |author=Calderón-Montaño JM, Burgos-Morón E, Pérez-Guerrero C, López-Lázaro M |title=A review on the dietary flavonoid kaempferol |journal=Mini Reviews in Medicinal Chemistry |volume=11 |issue=4 |pages=298–344 |doi=10.2174/138955711795305335 |pmid=21428901 |date=2011-04 |language=en}}</ref> [[Salatgurke]],<ref name="calderon" /> [[Salatpflanze|Salat]],<ref name="calderon" /> [[grüne Bohne|grünen Bohnen]],<ref name="calderon" /> [[Pfirsich]],<ref name="calderon" /> [[Brombeeren]],<ref name="calderon" /> [[Himbeere]]n,<ref name="calderon" /> [[Spinat]],<ref name="calderon" /> [[Echter Hopfen|Hopfen]],<ref>{{Literatur |Autor=Toni Nottebohm |Titel=Hopfenliebe - Aroma, Bittere, Anbau und optimale Verwendung im Bier |Verlag=Eugen Ulmer KG |Ort=Stuttgart (Hohenheim) |Datum=2020 |ISBN=978-3-8186-1053-1 |Seiten=57 |Sprache=de}}</ref> ''[[Aloe vera]]'',<ref name="calderon" /> ''[[Coccinia grandis]]'',<ref name="calderon" /> ''[[Cuscuta chinensis]]'',<ref>{{cite journal |author=Donnapee S, Li J, Yang X, Ge AH, Donkor PO, Gao XM, Chang YX |title=Cuscuta chinensis Lam.: A systematic review on ethnopharmacology, phytochemistry and pharmacology of an important traditional herbal medicine |journal=Journal of Ethnopharmacology |volume=157 |issue=C |pages=292–308 |doi=10.1016/j.jep.2014.09.032 |pmid=25281912 |date=2014-11 |language=en}}</ref> ''[[Euphorbia pekinensis]]'',<ref name="calderon" /> ''[[Glycine max]]'',<ref name="calderon" /> ''[[Hypericum perforatum]]'',<ref name="calderon" /> ''[[Pinus sylvestris]]'',<ref>{{cite journal |author=de la Luz Cádiz-Gurrea M, Fernández-Arroyo S, Segura-Carretero A |title=Pine bark and green tea concentrated extracts: antioxidant activity and comprehensive characterization of bioactive compounds by HPLC-ESI-QTOF-MS |journal=International Journal of Molecular Sciences |volume=15 |issue=11 |pages=20382–402 |doi=10.3390/ijms151120382 |pmid=25383680 |pmc=4264173 |date=2014-11 |language=en}}</ref> ''[[Moringa oleifera]]'',<ref>{{cite journal |author=Anwar F, Latif S, Ashraf M, Gilani AH |title=Moringa oleifera: a food plant with multiple medicinal uses |journal=Phytotherapy Research |volume=21 |issue=1 |pages=17–25 |doi=10.1002/ptr.2023 |pmid=17089328 |date=2007-01 |language=en}}</ref> [[Rosmarin]],<ref name="calderon" /> ''[[Sambucus nigra]]'',<ref name="calderon" /> ''[[Toona sinensis]],''<ref name="calderon" /> ''[[Stechpalmen|Ilex]]'',<ref name="calderon" /> [[Endivie]],<ref name="DuPont_2004">{{cite journal |author=DuPont MS, Day AJ, Bennett RN, Mellon FA, Kroon PA |title=Absorption of kaempferol from endive, a source of kaempferol-3-glucuronide, in humans |journal=European Journal of Clinical Nutrition |volume=58 |issue=6 |pages=947–54 |doi=10.1038/sj.ejcn.1601916 |pmid=15164116 |date=2004-06 |language=en}}</ref> [[Gewürzlilie]] (''Kaempferia galanga'') und anderen Pflanzen vor. Die Pflanzengattung [[Kaempferia]] wurde nach [[Engelbert Kaempfer]] benannt.<ref>Carl von Linné: ''Critica Botanica''. Leiden 1737, S. 93.</ref><ref>Carl von Linné: ''Genera Plantarum''. Leiden 1742, S. 4.</ref><ref name="merriam--Definiti">{{Internetquelle |url=https://www.merriam-webster.com/dictionary/kaempferol |titel=Definition of KAEMPFEROL |werk=merriam-webster.com |datum=2018-08-05 |sprache=en |abruf=2018-08-28}}</ref>

== Eigenschaften ==
Viele [[Glykoside]] von Kaempferol, zum Beispiel [[Kaempferitrin]] und [[Astragalin]], können aus Pflanzenteilen isoliert werden. Die [[Biosynthese]] erfolgt aus [[Phenylalanin]], aus dem [[4-Cumaroyl-CoA]] gebildet wird.<ref name="calderon" /> In Folge entsteht mit drei [[Malonyl-CoA]] das [[Naringeninchalkon]] (Tetrahydroxychalkon) durch die [[Chalkonsynthase]].<ref name="calderon" /> Daraus wird [[Naringenin]] gebildet und zu [[Dihydrokaempferol]] hydroxyliert, aus dem durch [[Dehydrogenierung]] Kaempferol gebildet wird.<ref name="calderon" />

Kaempferol ist ein [[Phytoöstrogene|Phytoöstrogen]] und wird in Zusammenhang mit der [[Apoptose]] von [[Krebszelle]]n untersucht. Es gibt Hinweise darauf, dass der [[östrogen]]e Effekt von Kämpferol sich positiv auf die [[Postmenopause|postmenopausale]] [[Osteoporose]] auswirken könnte.<ref name="anethinfert">A. J. Guo, R. C. Choi, K. Y. Zheng, V. P. Chen, T. T. Dong, Z. T. Wang, G. Vollmer, D. T. Lau, K. W. Tsim: ''Kaempferol as a flavonoid induces osteoblastic differentiation via estrogen receptor signaling.'' In: ''[[Chinese Medicine]].'' Band 7, 2012, S. 10, [[doi:10.1186/1749-8546-7-10]]. PMID 22546174. {{PMC|3350445}}.</ref> Ferner werden Kaempferol [[antimikrobiell]]e, antientzündliche, kardio- und [[neuroprotektiv]]e, [[analgetisch]]e und [[anxiolytisch]]e Wirkungen zugeschrieben.

== Literatur ==
* G. Villers, Y. Fougere (Hrsg.): ''Kaempferol: Chemistry, Natural Occurences, and Health Benefits.'' Nova Science Publishers, New York 2013, ISBN 978-1-62618-516-6 (E-Book).

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Flavonol]]
[[Kategorie:Resorcin]]
[[Kategorie:Phenol]]
[[Kategorie:Enol]]
[[Kategorie:Phytohormon]]
[[Kategorie:Pflanzenfarbstoff]]
[[Kategorie:Natürliches Polyphenol]]

Kaempferol - Versionsgeschichte

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