https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=K%C3%BCchengartenKüchengarten - Versionsgeschichte2026-06-26T18:15:32ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=K%C3%BCchengarten&diff=1139419&oldid=previmported>JoKa1979 am 17. April 2025 um 09:31 Uhr2025-04-17T09:31:24Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Begriffsklärungshinweis|Zum gleichnamigen Gelände in Hannover siehe [[Küchengarten (Linden)]], zum Park in Gera [[Küchengarten (Gera)]].}}<br />
[[Datei:Potager du Roi.jpg|mini|[[Potager du roi]] im Park von [[Schloss Versailles#Die Orangerie und der Gemüsegarten|Schloss Versailles]]]]<br />
[[Datei:VillandryPotager.jpg|mini|Schloss Villandry, Potager]]<br />
[[Datei:Küchengarten Linden 1805.jpg|mini|[[Küchengarten (Linden)|Küchengarten in Linden]] (1805)]]<br />
[[Datei:Düsseldorf Benrath - Schlosspark - Küchengarten 07 ies.jpg|mini|Küchengarten von [[Schloss Benrath]]]]<br />
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'''Küchengarten''' (auch '''Potager''' von {{frS|jardin potager}}) war früher die Bezeichnung für einen [[Nutzgarten|Obst-]] und [[Gemüsegarten]] zur Versorgung einer herrschaftlichen Küche. Es handelte sich um [[Nutzgarten|Nutzgärten]], während die [[Lustgarten|Lustgärten]] der Erholung dienten. Der Küchengarten versorgte die herrschaftlichen Köche, [[Konditorei|Konditoren]] und [[Apotheker]] mit [[Gemüse]], [[Obst|Früchten]], Kräutern und [[Heilpflanze|Heilpflanzen]] nach dem überlieferten [[Gartenbau]]wissen [[Garten#Botanische Gärten|mittelalterlicher]] [[Klostergarten|Klostergärten]].<br />
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== Frankreich ==<br />
Nach dem Vorbild des [[Potager du roi]] am [[Schloss Versailles#Die Orangerie und der Gemüsegarten|Schloss Versailles]], angelegt 1678 von [[Jean-Baptiste de La Quintinie]], wurden in der Barockzeit zahlreiche Küchengärten ebenso gartenkünstlerisch gestaltet wie die [[Parterre (Gartenkunst)|Schmuckparterres]] und [[Broderieparterre|Broderien]], eingefasst mit Randrabatten sowie Brunnenbecken in den Schnittpunkten von Wegen. La Quintinie war einer der ersten, denen es gelang, Früchte außersaisonal zu produzieren, über Hundert verschiedenen Feigensorten trugen bereits ab Mitte Juni, Erdbeeren wurden ab März geerntet und Salat im Januar.<br />
Marie de Curel in ([[Château de St-Jean de Beauregard]], [[Île-de-France]]) ließ diese Potagers wieder aufleben.<br />
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== England ==<br />
In England wurde die Idee des dekorativen Küchengartens in den viktorianischen Gärten großer Güter wieder aufgenommen. Die Gärten von [[West Dean]] in [[Sussex]]<ref>Jim Buckland, Sarah Wain, At West Dean: The Creation of an Exemplary Garden. White Lion Publishing 2018. ISBN 978-0-7112-4030-8</ref> bieten ein gutes Beispiel eines restaurierten viktorianischen Potager.<br />
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Potagers wurden in den letzten Jahren zunehmend populär. [[Rosemary Verey]] in England (Barnsley House in [[Gloucestershire]]) legte einen neuen Potager an, der allerdings vor allem der Zierde diente, der aber viele Nachahmer fand. Sie wurden auch auf der [[Chelsea Flower Show]] der britischen [[Royal Horticultural Society]] gezeigt.<ref>Sally Gregson: ''Ornamental Vegetable Gardening.'' Crowood Press, Ramsbury 2009, S. 65 f.</ref> Die Baroness Laurence de Bosmelet gewann 2007 mit einem Potager „arc en ciel“ eine Goldmedaille in der Chelsea Flower Show<ref>[http://www.french-gardens.com/gardens/chateau-de-bosmelet.php Potager Arc en Ciel de Bosmelet; a garden in the north of France]</ref>, ebenso gewann Bunny Guinness 2011 mit einem Potager-Garten (M&G Garden) einen Preis.<ref>[https://www.houzz.com/discussions/2108752/potager-at-chelsea-flower-show-2011 Potager at Chelsea Flower Show 2011]</ref><br />
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== Deutschland ==<br />
Der [[Küchengarten (Linden)|Küchengarten in Linden]] wurde 1652 von [[Georg Wilhelm (Braunschweig-Lüneburg)|Herzog Georg Wilhelm]] als Lust- und Küchengarten für die seit 1637 bestehende Residenz der [[Welfen|welfischen]] Herrscher des [[Fürstentum Calenberg|Fürstentums Calenberg]] im [[hannover]]schen [[Leineschloss]] angelegt. Diese Funktion behielt er bis zum Ende des [[Königreich Hannover|Königreichs Hannover]] 1866. Danach wurden an seiner Stelle (er befand sich im Bereich zwischen den heutigen Straßen Fössestraße, Dieckbornstraße und Davenstedter Straße) ein Güterbahnhof errichtet sowie Wohnhäuser gebaut. Heute erinnert nur noch der Platz ''Am Küchengarten'' im hannoverschen Stadtteil [[Linden-Mitte]] an die frühere Nutzung. Hier befindet sich die Kabarettbühne [[TAK (Kabarettbühne)|Theater am Küchengarten]].<br />
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Der [[Berggarten]] in [[Herrenhausen]] wurde von [[Johann Friedrich (Braunschweig-Calenberg)|Herzog Johann Friedrich]] 1666 als Küchengarten angelegt. Ab 1750 übernahm der Küchengarten in Linden vollständig diese Aufgabe, so dass der Berggarten seither ein [[botanischer Garten]] ist.<br />
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Der [[Küchengarten (Gera)|Küchengarten in Gera]] entstand im 17. Jahrhundert für die Versorgung des [[Schloss Osterstein (Gera)|Schlosses Osterstein]], der damaligen Residenz des [[Reuß-Gera|Fürstenhauses Reuß jüngerer Linie]]. Er wurde anlässlich der [[Bundesgartenschau 2007]] wieder in einen barocken Lustgarten umgestaltet.<br />
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Der Küchengarten in [[Schwerin]] war der Nutzgarten des [[Schweriner Schloss]]es. Er war einer der sieben Gärten der [[Bundesgartenschau 2009]].<br />
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Die Bayerische Schlösserverwaltung stellte ab etwa 1990 den historischen Küchengarten von [[Schloss Veitshöchheim]] wieder her, der als „grünes Archiv“ alte Obst-, Gemüse- und Salatsorten erhält, neben Gewürzen und Heilkräutern. Außer Artischocken, Auberginen und Melonen findet man Mohn, [[Winterportulak]] und [[Ysop]] sowie seltene Obstsorten wie [[Goldparmäne]], [[Gewürzluiken]], [[Champagnerrenette]] und [[Gelber Bellefleur|Gelben Bellefleur]]. Hofgärtner Johann Prokop Mayer (1737–1804) hatte hier, wie auch im Hofgarten der [[Würzburger Residenz#Hofgarten|Würzburger Residenz]], [[Formobstbau|Formobstbäume]] mit „Kesselkronen“ eingeführt, die besser mit Nährstoffen versorgt und intensiver der Sonne ausgesetzt sind. Wärmebedürftige Arten wie Pfirsich, Quitte und Birne wuchsen, in verschiedene Formen gebracht, an Spalierzäunen vor schützenden Mauern. Auch in Würzburg wurde der Küchengarten wiederhergestellt: Hinter der Orangerie wachsen wieder alte Apfel- und Birnensorten sowie Beeren, wobei die Beete von niedrigen Kräuter- und Lavendelhecken eingerahmt sind.<br />
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2012 wurde der Küchengarten im [[Fürst-Pückler-Park Bad Muskau]] wiederhergestellt. Wasserbecken, Wärmemauern und Treibhäuser wurden restauriert, darunter das mit Rauchkanälen beheizte Ananashaus von 1834. Infolge von [[Reihenmischkultur]] kann auf Pestizide verzichtet werden.<br />
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== Weitere Länder ==<br />
Auch in den USA finden sich inzwischen Potagers.<ref>Rosalind Creasy, ''The Edible French Garden''. Boston, Periplus 1999, 14</ref><br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Marylyn Abbott: ''Gardens of Plenty: The Art of the Potager Garden.'' Kyle Cathie, 2011, ISBN 978-1-85626-367-2.<br />
* Jennifer R. Bartley: ''Designing the New Kitchen Garden: An American Potager Handbook.'' Timber Press, 2006, ISBN 978-0-88192-772-6.<br />
* Rosalind Creasy: ''The Edible French Garden.'' Periplus, Boston 1999, ISBN 978-962-593-292-7.<br />
* Wilfried Dahlke und Jonny Peter: ''Der Königliche Küchengarten in Linden.'' Quartier-Reihe „Lindener Geschichtsblätter“, Hannover 2004, {{ISSN|1614-0664}}.<br />
* [[Christa Hasselhorst]] und Ursel Borstell: ''Geliebte Küchengärten: Eine Reise durchs Schlaraffenland''. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2014, ISBN 978-3-8001-7839-1.<br />
* Josy Marty-Dufaut: ''Le potager du Moyen Age: Créez votre jardin médiéval.'' Editions Autres Temps, 2006, ISBN 978-2-84521-237-4.<br />
* Sally Gregson: ''Ornamental Vegetable Gardening.'' Crowood Press, Ramsbury 2009, ISBN 978-1-84797-117-3.<br />
* Louisa Jones: ''The Art of French Vegetable Gardening.'' Workman, 1995, ISBN 978-1-885183-09-5.<br />
* Joy Larkcom: ''Creative Vegetable Gardening.'' Mitchell Beazley, 2008, ISBN 978-1-84533-390-4 (praktische Hinweise und Kochrezepte).<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Kitchen gardens|Küchengärten}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
* [http://www.kuechengarten.net/index.php Küchengartennetzwerk]<br />
* [http://www.linden-entdecken.de/impressionen/kuechengarten.htm Geschichte des Küchengartens in Hannover-Linden]<br />
* Julia Ricker: [http://www.monumente-online.de/13/05/leitartikel/Historische_Kuechengaerten.php ''Erdbeeren im März. Die Wiedergeburt historischer Küchengärten.''] In: [[Monumente]] Online 5.2013<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4264353-3}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Kuchengarten}}<br />
[[Kategorie:Gartentyp]]</div>imported>JoKa1979