imported>Wienerschmäh: WP:KORR beachten

2022-07-27T07:59:02Z

Neue Seite

[[Datei:Käseigel.JPG|mini|Käseigel]]
Als '''Käseigel''' wird die Garnierung von [[Käse]]spießen in Form eines [[Igel|Igels]] bezeichnet. Seit den 1950er Jahren sind Käseigel ein Bestandteil von [[Kalte Platte|kalten Platten]] und [[Büfett (Speise)|Büffets]].

== Zubereitung ==
Hierbei wird der grob gewürfelte Käse zusammen mit [[Weintraube]]n, [[Clementine (Frucht)|Clementine]]n (kernlosen Mandarinen) oder anderen [[Frucht|Früchten]] auf kleine Spieße bzw. [[Zahnstocher]] aufgesteckt, die dann als Igelstachel auf eine große, zumeist halbierte Frucht (beispielsweise [[Orange (Frucht)|Orange]], [[Gelbe Kanarische|Honigmelone]], [[Grapefruit]] oder einen halben [[Kopfkohl|Kohlkopf]]) gesteckt werden. Käseigel waren von den 1950er bis 1970er Jahren ein beliebter Bestandteil von [[Buffet (Speise)|kalten Buffets]]. Rezepte sind seit den 1960er Jahren belegt.<ref>{{Literatur |Titel=Deutsche Milchhandels und Feinkost Zeitung |Datum=1961 |Seiten=432 |Online=https://books.google.de/books?hl=de&id=dLRKAAAAYAAJ&dq=k%C3%A4seschau+hamburg+igel&focus=searchwithinvolume&q=+igel |Abruf=2021-05-14}}</ref> Ein verwandtes Gericht ist der [[Mettigel]].

== Literatur ==
* [[Georg Uecker]] (1998): „Ring Ding Bim Bom oder: Wenn Käse-Igel im linguistischen Nirwana schwitzen“. In: Fessmann, Milena; Topp, Kerstin & Kriegs, Wolfgang (Hrsg.): ''L’Allemagne deux points. Ein Kniefall vor dem [[Eurovision Song Contest|Grand Prix]]'', Berlin: Ullstein, 1998, S. 80–89.
*[[Peter Peter (Autor)|Peter Peter]]: ''Kulturgeschichte der deutschen Küche.'' Verlag C. H. Beck, München 2008, ISBN 978-3-406-57224-1, S. 182.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Käsegericht|Kaseigel]]
[[Kategorie:Igel in der Kultur]]
{{DEFAULTSORT:Kaseigel}}

Käseigel - Versionsgeschichte

imported>Wienerschmäh: WP:KORR beachten