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'''Julius Wortmann''' (* [[15. August]] [[1856]] in [[Höxter]], [[Provinz Westfalen]]; † [[28. Juni]] [[1925]] in [[Boppard]]) war ein deutscher [[Mykologe]]. Er gründete 1894 die erste Hefereinzuchtstation an der [[Forschungsanstalt Geisenheim|Lehr- und Forschungsanstalt für Wein-, Obst- und Gartenbau in Geisenheim]].

== Lebensweg ==
Julius Wortmann besuchte die Volksschule in Höxter und eine Privatschule in [[Lübbecke]] sowie das [[Carl-Fuhlrott-Gymnasium|Realgymnasium]] in [[Elberfeld]]. Er studierte die [[Naturwissenschaft]]en in Berlin und Würzburg. In Würzburg wurde er 1879 bei [[Julius Sachs]] mit dem Thema ''„Ueber die Beziehungen der Intramolecularen zur normalen Athmung der Pflanzen“'' zum Dr. rer. nat. promoviert.<ref>[https://siris-libraries.si.edu/ipac20/ipac.jsp?uri=full=3100001~!236798!0#focus Julius Wortmann Thesis-Würzburg] in: Smithsonian Libraries</ref> Im darauffolgenden Jahr erhielt er eine Anstellung als Assistent bei [[Anton de Bary]] an der neu gegründeten [[Universität Straßburg|Kaiser-Wilhelm-Universität in Straßburg]].<ref>Anstellungsmeldung für Dr. Julius Wortmann in: Zeitschrift Plant Systematics and Evolution, Springer Wien, Jahrgang 31, Heft 5, Seite 170, Mai 1881</ref> Nach seiner Habilitation 1883 hielt er Vorlesungen über [[Pflanzenphysiologie]]. Während eines Zeitraums von 10 Jahren arbeitete er zusammen mit dem Instituts-Vorstand in der Redaktion der Botanischen Zeitung.

== Forschung und Lehre ==
Als Nachfolger von Professor [[Hermann Müller (Thurgau)]] wurde er 1891 bis 1903 Leiter der Pflanzenphysiologischen Versuchsstation in Geisenheim. 1903 wurde er dort zum [[Professor]] und Vorstand der pflanzenphysiologischen Versuchsstation ernannt. Wortmanns Forschungsschwerpunkt in Geisenheim war die [[Alkoholische Gärung|Gärungsphysiologie]]. Er erkannte frühzeitig den praktischen Wert einer wissenschaftlich fundierten Gärungskunde und gründete 1894 am Standort Geisenheim die erste [[Reinzuchthefe|Hefereinzuchtstation]]. Diese Station leitete er bis zum Jahre 1924.<ref>{{Webarchiv | url=http://www.campus-geisenheim.de/Historie.743.0.html | wayback=20080423134414 | text=Historische Entwicklung der Hefe-Reinzucht-Station Geisenheim}}</ref><ref>{{Webarchiv|url=http://www.sekt.com/sekt/geschichte-schaumwein/ |wayback=20090303162312 |text=Geschichte des Schaumweins |archiv-bot=2025-09-01 18:47:16 InternetArchiveBot }}</ref><ref>Ian Spencer Hornsey: ''The chemistry and biology of winemaking'' Royal Society Of Chemistry, 2007, ISBN 0-85404-266-0</ref>

== Administration ==

Von 1903 bis 1921 war Wortmann Direktor der Lehr- und Forschungsanstalt für Wein-, Obst- und Gartenbau in Geisenheim. Er folgte [[Rudolf Goethe]] im Vorsitz der preußischen Rebenveredlungskommission, wo er bis 1924 tätig war. 1907 wurde Julius Wortmann zum Geheimen Regierungsrat ernannt. Er war in vielen Verbänden und Organisationen als Vorstandsmitglied tätig.

== Ehrungen ==
1892 wurde er zum Mitglied der [[Deutsche Akademie der Naturforscher Leopoldina|Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina]] gewählt.<ref>{{Leopoldina|IDName=julius-wortmann|Name=Julius Wortmann|Datum=28. September 2022}}</ref>

== Wichtigste Publikationen ==
*''Anwendung und Wirkung reiner Hefen in der Weinbereitung.'' Parey, Berlin 1895.
* ''Die wissenschaftlichen Grundlagen der Weinbereitung (1905)'' 4. und 5. Auflage, Band II. Kellerwirtschaft im Handbuch Weinbau und Kellerwirtschaft (von Babo und Mach) 1910 und 1921/22. Verlag Paul Parey, Berlin. 1905.
*''Untersuchungen über das Bitterwerden der Rotweine.'' Arbeiten der pflanzenpsychologischen Versuchsstation zu Geisenheim am Rhein, Landwirtschaftliche Jahrbücher, Sonderabdruck, Verlag: Paul Parey, Berlin, 1900.
*''Über den Einfluss der Temperatur auf Geruch und Geschmack der Weine.'' Landwirtschaftliche Jahrbücher, Sonderabdruck, Verlag Paul Parey, Berlin, 1906.
*''Bericht der Königlichen Lehranstalt für Wein-, Obst- und Gartenbau zu Geisenheim am Rhein'' für diverse Etatsjahre ab 1903<ref>[https://www.geschichte-des-weines.de/index.php?option=com_content&view=article&id=567:wortmann-julius-1856-1925&catid=45:persoenlichkeiten-a-z&Itemid=83 Bibliographie] der [[Gesellschaft für Geschichte des Weines]] zu Julius Wortmann</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=117425052|LCCN=n91021642|VIAF=257149196251274790259}}

{{SORTIERUNG:Wortmann, Julius}}
[[Kategorie:Botaniker (19. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Agrarwissenschaftler (19. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Pflanzenphysiologie]]
[[Kategorie:Mikrobiologe]]
[[Kategorie:Gartenbauwissenschaftler]]
[[Kategorie:Hochschullehrer (Geisenheim)]]
[[Kategorie:Mitglied der Leopoldina (19. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Person (Weinbau)]]
[[Kategorie:Absolvent der Julius-Maximilians-Universität Würzburg]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1856]]
[[Kategorie:Gestorben 1925]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Wortmann, Julius
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Weinbauwissenschaftler
|GEBURTSDATUM=15. August 1856
|GEBURTSORT=[[Höxter]], [[Westfalen]]
|STERBEDATUM=28. Juni 1925
|STERBEORT=[[Boppard]]
}}

Julius Wortmann - Versionsgeschichte

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