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[[Datei:John Yudkin.jpg|mini|John Yudkin]]
'''John Yudkin''' (* [[8. August]] [[1910]] in [[London]]; † [[12. Juli]] [[1995]] ebenda) war ein [[England|englischer]] [[Physiologie|Physiologe]] und [[Ernährungswissenschaftler]].

== Leben ==
Yudkin wurde im Londoner [[East End]] als Sohn einer [[Orthodoxes Judentum|orthodoxen jüdischen]] Familie geboren, die 1905 vor [[Pogrom]]en aus [[Russisches Kaiserreich|Russland]] geflohen war. Sein Vater starb, als er sechs Jahre alt war. Seine Mutter zog die fünf Söhne unter schwierigen Bedingungen auf.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.theguardian.com/society/2016/apr/07/the-sugar-conspiracy-robert-lustig-john-yudkin |titel=The sugar conspiracy|autor=Ian Leslie |werk=[[The Guardian]] |datum=2016-04-07 |zugriff=2016-05-05}}</ref> 1933 heiratete er Milly Himmelweit, die wegen der drohenden Judenverfolgung aus Deutschland nach England gekommen war. Die Ehe dauerte mehr als 60 Jahre. Das Paar hatte drei Söhne.

== Wirken ==
Er promovierte unter Marjorie Stephenson (1885–1948) in [[Bakteriologie]] und bekam dadurch bereits internationale wissenschaftliche Anerkennung. Sein Interesse galt jedoch der Ernährungswissenschaft. Um auf diesem Gebiet zu arbeiten, gab es in den 1930er Jahren nur den beruflichen Weg als Arzt. 1938 war Yudkin am Dunn Nutrition Laboratorium tätig und erforschte das [[Vitamin A]] und das [[Riboflavin]]. Er untersuchte die Zusammenhänge zwischen [[Zucker]] in der Ernährung und verschiedenen [[Degeneration|degenerativen]] Erkrankungen. Während des Zweiten Weltkrieges diente er als Militärarzt in Westafrika und befasste sich dort mit weiteren Studien.

1945 wurde er Professor für Physiologie an der [[University of London]]. Er beriet die Regierung des jungen Staates [[Israel]] in Ernährungsfragen und war ein engagierter Rektor der [[Hebräische Universität Jerusalem|Hebräischen Universität Jerusalem]]. Ihm ist es zu verdanken, dass an der Universität London die Abschlüsse [[Bachelor of Science]] und [[Master]] of Science in Ernährungswissenschaft eingerichtet wurden.<ref>https://findarticles.com/p/articles/mi_qn4158/is_19950725/ai_n13996648</ref> Von 1954 bis zu seiner Emeritierung im Jahre 1972 war er Professor der Ernährungswissenschaft in London.

Seit 1957 zeigte er, dass der Verbrauch von Zucker und zuckerhaltigen Süßmitteln in engem Zusammenhang mit [[Koronare Herzerkrankung|koronaren Herzerkrankungen]] steht. Er wurde international bekannt durch sein Buch ''Pure, White and Deadly'', das im Jahre 1974 unter dem Titel ''Süß, aber gefährlich'' auch auf Deutsch erschien.<ref>Health Education Journal, Vol. 46, No. 1, 40 (1987) {{DOI|10.1177/001789698704600122}}.</ref> Seine Karriere fand vor allem durch den Einfluss von Lobbyisten der [[Lebensmittelindustrie]] ein Ende, insbesondere durch Vertreter der [[Fett-Hypothese]].<ref>Ian Leslie: [https://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2016-05/zucker-verschwoerung-ernaehrung-fett-uebergewicht ''Die Zucker-Verschwörung''], in: Die Zeit vom 5. Mai 2016</ref><ref>[https://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/zuckerlobby-102.html Wissenschaftsbetrug: Wie die Zuckerlobby die Welt täuschte], Sendung am 7. Januar 2017, 16:00 Uhr, in [[Das Erste]].</ref>

[[Robert Lustig|Robert H. Lustig]], Professor für pädiatrische Endokrinologie mit Schwerpunkt ''Adipositas bei Kindern'' sieht in Yudkin einen Pionier, der den schädigenden Effekt von Zucker erkannte, lange bevor die zugrunde liegenden physiologischen Prozesse bekannt waren.<ref>{{Internetquelle|autor=Ian Leslie|url=https://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2016-05/zucker-verschwoerung-ernaehrung-fett-uebergewicht|titel=Ernährung: Die Zucker-Verschwörung|hrsg=Die Zeit|datum=2016-05-05|zugriff=2016-05-05}}</ref> Er versah die letzte Auflage des Buches ''Pure, White and Deadly'' von 1986 mit einem eigenen Vorwort und initiierte im Jahr 2012 eine Neuauflage.<ref>JOHN YUDKIN: Pure, White and Deadly HOW SUGAR IS KILLING US AND WHAT WE CAN DO TO STOP IT, Penguin, 2012, ISBN 978-0-241-96528-3</ref>

== Veröffentlichungen ==
* 1972: ''Pure, White and Deadly''. Davis-Poynter Ltd. Englisches Original, Neuauflagen 1986, 2012
** Deutsche Erstausgabe, 1974: ''Süß, aber gefährlich''. Hamburg, ''[[Hoffmann und Campe]]''
** Deutsche Neuausgabe 2016, mit [[Robert Lustig]]: ''Pur, weiß, tödlich. Warum der Zucker uns umbringt – und wie wir das verhindern können.'',<ref>[[freitag.de]], 2. November 2016, Ian Leslie: [https://www.freitag.de/autoren/the-guardian/bittere-erkenntnis ''Bittere Erkenntnis''] (19. November 2016)</ref> ''Systemed Verlag GmbH'', ISBN 978-3-942772-41-9

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
* British Medical Journal: [http://www.bmj.com/content/346/bmj.e7800 Sugar and the heart: old ideas revisited]

{{Normdaten|TYP=p|GND=1102959162|LCCN=n/50/14617|VIAF=61846060}}

{{DEFAULTSORT:Yudkin, John}}
[[Kategorie:Ernährungswissenschaftler]]
[[Kategorie:Mediziner (20. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Hochschullehrer (King’s College London)]]
[[Kategorie:Rektor einer Universität]]
[[Kategorie:Brite]]
[[Kategorie:Engländer]]
[[Kategorie:Geboren 1910]]
[[Kategorie:Gestorben 1995]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Yudkin, John
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=englischer Ernährungswissenschaftler
|GEBURTSDATUM=8. August 1910
|GEBURTSORT=[[London]]
|STERBEDATUM=12. Juli 1995
|STERBEORT=[[London]]
}}

John Yudkin - Versionsgeschichte

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