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'''Jod-Eier''' sind eine ''[[Functional Food|functional-food]]''-Entwicklung der [[TU München]] und des [[Institut für Ernährungswissenschaft|Instituts für Ernährungswissenschaft]] [[Freising]]. Die Forscher haben 1998 untersucht, ob man mit [[Iod|jodhaltigem]] Hühnerfutter Eier produzieren kann, die die Jodversorgung der Konsumenten verbessern; dies gelang sowohl mit Kaliumjodat, als auch mit jodreichen Algenextrakten. Eine litauisch-deutsche Arbeitsgruppe gelangte 2002 zu demselben Ergebnis. Laut einer Mitteilung der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|Deutschen Gesellschaft für Ernährung]] soll sich eine Firma für das Produkt interessiert haben. Bisher gelangten jedoch noch keine jodreichen Eier zur [[Marktreife]] (im Gegensatz zu den recht verbreiteten [[Omega-3-Ei]]ern).

== Literatur ==
* S. Kaufmann, G. Wolfram et al.: ''Jodierung von Futter für Legehennen: Eine ergänzende Maßnahme zur Beseitigung von Jodmangel in der Bevölkerung?'' In: ''Zeitschrift für Ernährungswissenschaft'' 37(3), Sept. 1998, S. 288–293
* H. Jeroch, K. Edoch et al.: ''Gehalte an essentiellen Fettsäuren, Jod, Selen und Alpha-Tocopherol in Designer-Hühnereiern''. In: ''Veterinarija ir Zootechnika''. 19 (41), 2002 S. 49–51, {{ISSN|1392-2130}}

[[Kategorie:Eier und Eiprodukte]]
[[Kategorie:Nahrungsergänzungsmittel]]
[[Kategorie:Iod]]

Jod-Ei - Versionsgeschichte

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