imported>L. aus W.: Kategorie genauer

2025-05-09T06:45:44Z

Kategorie genauer

Neue Seite

{{Infobox Organisation
| Name = JRE-Jeunes Restaurateurs
| Abkürzung = JRE
| Logo = JRE Logo .jpg
| Rechtsform = [[Gemeinnützigkeit|Gemeinnütziger Verein]]
| Gründungsdatum = 1974
| Gründungsort = Frankreich
| Gründer =
| Vorläufer =
| Sitz = [[Eindhoven]]<ref name=":4">{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/en |titel=Jeunes Restaurateurs JRE – Home |sprache=de |abruf=2022-01-23}}</ref>
| Breitengrad =
| Längengrad =
| ISO-Region =
| Schwerpunkt = Gehobene Gastronomie
| Zweck =
| Vorsitz = Daniel Canzian<ref>{{Internetquelle |url=https://jre.eu/en/jre-jeunes-restaurateurs-announces-new-leadership-for-2025-2029-term |titel=JRE-Jeunes Restaurateurs Announces New Leadership for 2025-2029 Term |sprache=en |abruf=2024-11-12}}</ref>
| Geschäftsführung = Hans van Manen<ref name=":4" />
| Umsatz =
| Mitarbeiterzahl =
| Freiwilligenzahl =
| Mitgliederzahl = 390<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/de/uber-uns |titel=Jeunes Restaurateurs JRE – Leitbild |sprache=de |abruf=2022-01-22}}</ref>
| Website = [https://www.jre.eu/de jre.eu]
}}

'''JRE-Jeunes Restaurateurs''' ist eine überwiegend europäische Vereinigung junger Restaurantbesitzer und Köche<ref>{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/de/uber-uns |titel=Leitbild |werk=jre.eu |hrsg=JRE-Jeunes Restaurateurs |sprache=deutsch |abruf=2022-05-12}}</ref> der gehobenen [[Gastronomie]].

== Geschichte ==
Die Vereinigung wurde 1974 in Frankreich als ''Jeunes Restaurateurs'' gegründet<ref>{{Internetquelle |url=https://www.rollingpin.de/news/der-club-der-jungen-kochstars |titel=Der Club der jungen Kochstars {{!}} ROLLING PIN Magazin |werk=Rolling Pin |datum=2015-11-13 |sprache=de |abruf=2022-01-23}}</ref> und Ende der 1980er Jahre als europaweiter Dachverband ''Jeunes Restaurateurs d’Europe'' in Belgien erweitert. Der Zusatz ''d’Europe'' wurde später gestrichen – mittlerweile firmiert die Vereinigung unter dem Namen ''JRE-Jeunes Restaurateurs.''<ref>{{Internetquelle |autor=Daniel Lehmann |url=https://www.jre.eu/de |titel=Willkommen bei JRE-Jeunes Restaurateurs |werk=www.jre.eu |hrsg=Jeunes Restaurateurs |sprache=de |abruf=2022-01-31}}</ref>

Heute unterhält der Dachverband Sektionen in [[#Sektion Belgien|Belgien]], Bulgarien, [[#Sektion Deutschland|Deutschland]], [[#Sektion Frankreich|Frankreich]], [[#Weitere Sektionen|Irland]], [[#Sektion Italien|Italien]], [[#Sektion Kroatien|Kroatien]], [[#Sektion Niederlande|Niederlande]], [[#Sektion Österreich|Österreich]], [[#Weitere Sektionen|Rumänien]], [[#Sektion Schweiz|Schweiz]], [[#Weitere Sektionen|Serbien]], [[#Sektion Slowenien|Slowenien]], [[#Weitere Sektionen|Spanien]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/de/countries/spanien |titel=JRE {{!}} Spanien |sprache=de |abruf=2023-01-06}}</ref> und dem [[#Weitere Sektionen|Vereinigten Königreich]] sowie einem Restaurant in [[#Weitere Sektionen|Australien]].<ref name=":1">{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/de/chefs |titel=Jeunes Restaurateurs JRE – Chefs |sprache=de |abruf=2022-01-23}}</ref>

== Ziel ==
Die JRE-Jeunes Restaurateurs haben nach eigenen Angaben das Ziel, die Kochkunst weiterzuentwickeln. Dazu betreibt beispielsweise die deutsche Sektion „Genusslabor“-Workshops für Köche<ref>{{Internetquelle |url=https://www.wochenblatt.de/archiv/genusslabor-zu-gast-im-huberwirt-187799 |titel=Genusslabor zu Gast im Huberwirt |abruf=2021-06-11}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/magazinthemen/koeche-restaurants/jre-alle-informationen-ueber-junge-spitzenkoeche/genusslabor-weiter-gehts/ |titel=Genusslabor: Weiter geht's – bewusster und optimistischer Blick nach vorn |sprache=de |abruf=2022-01-22}}</ref> sowie die JRE Genuss-Akademie in den Räumlichkeiten der [[DEHOGA]] Akademie in [[Bad Überkingen]]. Die Akademie verbindet eine Ausbildung bei einem JRE Betrieb mit einer Zusatzqualifikation.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/de/genuss-akademie |titel=Genuss-Akademie |werk=jre.eu |hrsg=JRE-Jeunes Restaurateurs |abruf=2022-05-12}}</ref>

Im Jahr 2024 gründete die deutsche Sektion außerdem die ''JRE-Deutschland Foundation'', mit Gelder für den guten Zweck gesammelt werden. Davon sollen vor allem Kinder und Jugendliche mit einer gesünderen Ernährung, aber auch die Umwelt profitieren.<ref>{{Internetquelle |url=https://jre.eu/de/jre-deutschland-foundation |titel=JRE {{!}} JRE-Deutschland Foundation |sprache=de |abruf=2024-11-18}}</ref>

== Mitgliedschaft ==
Um Mitglied des Vereins werden zu können, muss man als Koch seit mindestens zwei Jahren in dem Haus, mit dem man sich bewirbt, entweder selbstständig oder in Ausnahmen leitend und hauptverantwortlich als [[Gastronomie|Gastronom]] oder [[Küchenchef]] tätig sein, in mindestens drei nationalen [[Restaurantführer]]n erwähnt und von zumindest zwei JRE Mitgliedern empfohlen werden.<ref name=":JRE">{{Internetquelle |url=https://www.essen-und-trinken.de/deutsche-kueche/80589-rtkl-gemeinschaft-der-spitzengastronomie-jeunes-restaurateurs-deurope |titel=Jeunes Restaurateurs d'Europe |hrsg=essen & trinken |sprache=de |abruf=2022-01-23}}</ref>
Das Mindestalter für die Aufnahme ist 23, das Höchstalter 42 Jahre. Mitglieder, die älter als 50 sind, werden zum Ehrenmitglied, ''Membre d’Honneur'' genannt.<ref>{{Literatur |Hrsg=Jeunes Restaurateurs Deutschland e. V. |Titel=Satzung des Vereins |Ort=Köln |Datum=2020-12-23 |Kapitel=§ IV Ordentliche Mitgliedschaft |Seiten=3 f.}}</ref>{{Anker|Sektion Deutschland}}

== Sektion Deutschland ==
Die deutsche Sektion der Jeunes Restaurateurs wurde 1991<ref>{{Internetquelle |url=https://www.feinschmecker.de/geniessen/jubilaeums-dinner-der-jeunes-restaurateurs |titel=30 Jahre JRE: Jubiläums-Dinner der Jeunes Restaurateurs |datum=2021 |abruf=2022-01-22}}</ref> von 25 Köchen gegründet, 2024 hat sie 77 Mitglieder.<ref>{{Internetquelle |url=https://jre.eu/de/vier-gewinnt |titel=JRE {{!}} VIER GEWINNT |sprache=de |abruf=2024-03-27}}</ref> Sie hat ihren Sitz in Köln.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.firmenwissen.de/az/firmeneintrag/50677/2151584085/JEUNES_RESTAURATEURS_D_EUROPE_DEUTSCHLAND_E_V.html |titel=Jeunes Restaurateurs d'Europe Deutschland e. V. |abruf=2021-06-11}}</ref>

Der erweiterte Vorstand der Jeunes Restaurateurs Deutschland besteht aus zehn ehrenamtlichen Mitgliedern. Sie nehmen organisatorische und repräsentative Aufgaben wahr und sorgen für die Kommunikation innerhalb der Vereinigung. Seit 2022 ist [[Oliver Röder]] Präsident der Vereinigung.

=== Gründungsmitglieder ===
* [[Michael Fell]]<ref name="JRE D-Gründer">{{Internetquelle |url=https://www.gourmet-report.de/artikel/386133/30-jahre-jeunes-restaurateurs-jre/ |titel=30 Jahre Jeunes Restaurateurs (JRE) |hrsg=Gourmet Report |abruf=2022-01-22}}</ref>
* [[Karl-Josef Fuchs]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Wolfgang Grobauer]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Hartmut Leimeister]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Roy Petermann]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Rainer Wolter]]<ref name="JRE D-Gründer" />

=== Ehemalige Präsidenten ===
* [[Rainer Wolter]] (Gründungspräsident)<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Otto Fehrenbacher]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Hans Stefan Steinheuer]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Harald Rüssel]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Alexander Herrmann (Koch)|Alexander Herrmann]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Patrik Kimpel]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Alexander Dressel]]<ref name="JRE D-Gründer" />
* [[Alexander Huber (Koch)|Alexander Huber]]<ref name="JRE D-Gründer" />

=== Auszeichnung ===
Die [[Gastronomische Akademie Deutschlands]] verlieh der Vereinigung 2004 ihre höchste Auszeichnung, den ''[[Carl Friedrich von Rumohr|Carl-Friedrich-von-Rumohr]]-Ring''.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gastronomische-akademie.de/index.php?option=com_content&task=view&id=31&Itemid=52 |titel=Träger des Carl-Friedrich-von-Rumohr-Rings |hrsg=gastronomische-akademie.de |archiv-url=https://web.archive.org/web/20210124014958/https://www.gastronomische-akademie.de/index.php?option=com_content&task=view&id=31&Itemid=52 |archiv-datum=2021-01-24 |abruf=2022-01-22}}</ref>

{{Anker|Sektion Österreich}}

== Sektion Österreich ==
Die Sektion Österreich hat 44 Mitglieder,<ref name=":1" /> [[Richard Rauch]] ist Präsident.<ref name=":2">{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/de/team |titel=Jeunes Restaurateurs JRE – Unser Team |sprache=de |abruf=2024-11-12}}</ref>
Die Sektion hat ihren Sitz in [[Salzburg]].<ref name=":3">{{Internetquelle |url=https://www.jre.eu/de/contact |titel=Jeunes Restaurateurs JRE – Kontakt |abruf=2022-01-31}}</ref>

{{Anker|Sektion Schweiz}}
== Sektion Schweiz ==
Die Sektion Schweiz hat 39 Mitglieder,<ref name=":1" /> Denis Schmitt ist Präsident.<ref name=":2" /><ref>{{Internetquelle |url=https://www.gaultmillau.ch/starchefs/bin-froh-wenn-der-rubel-wieder-rollt |titel=«Bin froh, wenn der Rubel wieder rollt» {{!}} GaultMillau – Channel |sprache=de-CH |abruf=2022-01-23}}</ref>
Die Sektion hat ihren Sitz in [[Gluringen]].<ref name=":3" />

== Weitere Sektionen ==

{{Anker|Sektion Belgien}}
* Die Sektion Belgien hat 18 Mitglieder,<ref name=":1" /> Oliver Bauche ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in [[Heusden-Zolder]].<ref name=":3" />

{{Anker|Sektion Frankreich}}
* Die Sektion Frankreich hat 30 Mitglieder,<ref name=":1" /> Sylvain Belouin ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in [[Dirac (Charente)|Dirac]].<ref name=":3" />


{{Anker|Sektion Italien}}
* Die Sektion Italien hat 37 Mitglieder,<ref name=":1" /> Alberto Basso ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in [[Parma]].<ref name=":3" />

{{Anker|Sektion Kroatien}}
* Die Sektion Kroatien hat 12 Mitglieder,<ref name=":1" /> Vjeko Bašić ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in [[Brtonigla]].<ref name=":3" />

{{Anker|Sektion Niederlande}}
* Die Sektion Niederlande hat 49 Mitglieder,<ref name=":1" /> Marko Karelse ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in [[Eindhoven]].<ref name=":3" />



{{Anker|Sektion Slowenien}}
* Die Sektion Slowenien hat 19 Mitglieder,<ref name=":1" /> Grega Repovž ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in Petrovče.<ref name=":3" />


* Die Sektion Bulgarien hat 2 Mitglieder.<ref>{{Internetquelle |url=https://jre.eu/de/countries/bulgaria |titel=JRE {{!}} Bulgaria |sprache=de |abruf=2024-11-26}}</ref>

== Weblinks ==
* [https://jre.eu/ jre.eu]
* [https://de-de.facebook.com/JRErestaurants/ Jeunes Restaurateurs auf Facebook]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=k|GND=10011138-5|VIAF=130373241}}

[[Kategorie:Berufsverband (Essen und Trinken)]]
[[Kategorie:Interessenverband]]
[[Kategorie:Internationale Organisation (Paris)]]
[[Kategorie:Kochen]]
[[Kategorie:Europäische Organisation]]
[[Kategorie:Verbandsgründung 1974]]

Jeunes Restaurateurs - Versionsgeschichte

imported>L. aus W.: Kategorie genauer