https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=J%C3%B6rg_SackmannJörg Sackmann - Versionsgeschichte2026-06-21T07:12:47ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=J%C3%B6rg_Sackmann&diff=2157656&oldid=previmported>YMS: Sprache2025-06-27T19:12:56Z<p>Sprache</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:IFA 2012 IMG 5620.JPG|miniatur|Jörg Sackmann beim [[ARD-Buffet]] auf der [[Internationale Funkausstellung Berlin|IFA]] 2012]]<br />
'''Jörg Sackmann''' (* [[2. Dezember]] [[1960]] in [[Frankfurt am Main]]) ist ein deutscher [[Koch]].<br />
<br />
== Werdegang == <br />
Sackmann entstammt einer [[Baiersbronn]]er Hoteliersfamilie. Nach der Ausbildung 1977 bis 1982 bei [[Harald Wohlfahrt]] in Baiersbronn wechselte Sackmann 1982 ins Restaurant ''Maître'' in Berlin zu [[Henry Levy]] (zwei [[Michelinstern|Michelinsterne]]) und 1984 zu ''[[Brenners Park-Hotel & Spa|Brenners Parkhotel]]'' in Baden-Baden. 1986 ging er zu [[Eckart Witzigmann]]s ''[[Aubergine (Restaurant)|Aubergine]]'' in München (drei Michelinsterne) und besuchte im selben Jahr die Meisterschule in Baden-Baden. 1988 kehrte er in den familieneigenen Betrieb, das Hotel Sackmann in Baiersbronn, zurück und leitete dort zunächst das Restaurant ''Silberberg''. <br />
<br />
[[Datei:Hotel-Sackmann-Baiersbronn-IMGP8421.jpg|mini|Hotel Sackmann in Baiersbronn-[[Schwarzenberg (Baiersbronn)|Schwarzenberg]] (2019, vor Erweiterung)]]<br />
Sein 1993 im Hotel Sackmann eröffnetes Gourmet-Restaurant ''Schlossberg'' wurde bald nach der Eröffnung mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] ausgezeichnet. In den Ausgaben 2014 bis 2018 des Guide Michelin wurde es mit zwei Sternen bewertet, seit 2019 wieder mit einem Stern.<br />
<br />
Seit Januar 2011 ist Jörg Sackmann regelmäßig auch als Fernsehkoch in der [[ARD]]-Sendung ''[[ARD Buffet|ARD-Buffet]]'' zu sehen.<ref>[http://www.presseportal.de/pm/75892/1741493/swr_das_erste ''Neue Sterneköche am „ARD-Buffet“-Studioherd.''] Pressemappe [[SWR]]–[[Das Erste]] vom 30. Dezember 2010 in presseportal.de, abgerufen am 4. Januar 2011.</ref><br />
<br />
Sein Sohn Nico Sackmann ist seit dem Jahr 2013 als weiterer Küchenchef im Hotel Sackmann tätig.<ref>{{Internetquelle| url=https://www.schwarzwaelder-bote.de/inhalt.baiersbronn-zwei-kuechenchefs-zwei-michelin-sterne.a36d5b4c-639f-4237-9fce-e13a20aab572.html| titel=Zwei Küchenchefs, zwei Michelin-Sterne| zugriff=2019-03-03| autor=Helga Michel| werk=[[Schwarzwälder Bote]]| datum=2017-11-13}}</ref><br />
<br />
== Auszeichnungen ==<br />
* 2002: Menü des Jahres, [[Gault Millau]]<br />
* 2004: Unter den Top 20 in Deutschland<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/joerg-sackmann/ |titel=Jörg Sackmann |sprache=de |abruf=2022-09-18}}</ref><br />
* 2009–2013, seit 2019: Ein Stern im [[Guide Michelin]] für das ''Restaurant Schlossberg''<ref> {{Webarchiv|text=Barbara Goerlich: ''Jörg Sackmann, der Dritte im Baiersbronner Bunde – Der Meister der Aromen'' |url=http://www.viamichelin.de/web/Gastronomie-Magazin/Baiersbronn-_-Jorg_Sackmann_der_Dritte_im_Baiersbronner_Bunde_Der_Meister_der_Aromen-70f93b8ccf85d63fff0600b88db6faa5-155287 |wayback=20130604034514 }} in: ViaMichelin</ref><ref>[https://www.viamichelin.de/web/Suchen_Restaurants/Baiersbronn_Schwarzenberg-72270-Schlossberg-2p2kgi1 Restaurant Schlossberg im Guide Michelin], Ausgabe 2019, online abgerufen am 4. März 2019</ref><br />
* 2014–2018: Zwei Sterne im Guide Michelin für das ''Restaurant Schlossberg''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/schlossberg/ |titel=Schlossberg |sprache=de |abruf=2022-09-18}}</ref><br />
<br />
== Mitgliedschaften ==<br />
* [[Euro-Toques]]<br />
* [[Jeunes Restaurateurs|Jeunes Restaurateurs d’Europe]]<br />
<br />
== Weblinks == <br />
{{Commonscat}}<br />
* [https://www.hotel-sackmann.de/restaurants-bars/gourmetrestaurant-schlossberg? Restaurant ''Schlossberg'']<br />
* [http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/baiersbronner-sternekoch-joerg-sackmann-im-interview-a-994327.html Interview] im [[Manager Magazin]] (2014)<br />
<br />
== Einzelnachweise==<br />
<references /> <br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=126673284|VIAF=74852057}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Sackmann, Jorg}}<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Person (Baiersbronn)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1960]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Sackmann, Jörg<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=2. Dezember 1960<br />
|GEBURTSORT=[[Frankfurt am Main]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>YMS