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'''Ivo Adam''' (* [[4. November]] [[1977]]<ref name="swissinfo">Swissinfo, [http://www.swissinfo.ch/ger/Ein_Stern_am_Tessiner_Gastro-Himmel.html?cid=6035000 Ein Stern am Tessiner Gastro-Himmel], 5. August 2007</ref>) ist ein [[Schweiz]]er [[Koch]]weltmeister, [[Fernsehkoch]] und [[Autor|Buchautor]].

== Leben ==
Nach der Schule in [[Biel/Bienne|Biel]] absolvierte er eine Lehre zum Koch im Hotel ''Krone'' in [[Aarberg]] von 1994 bis 1997. Von 1997 bis 1998 arbeitete er als Chef de partie im ''Restaurant Hirschen'' in [[Lyss]]. 1998 bis 2000 liess er sich bei der ''Confiserie Progin'' in Biel zum [[Konditorei|Konditor-Confiseur]] ausbilden und arbeitete anschliessend kurzfristig als Chef-Patissier im ''Hotel Bern'' in [[Bern]] und wechselte dann zum ''Hotel Schweizerhof'' in Bern, wo er die Stelle als Sous-Chef annahm. Er blieb dort bis ins Jahr 2001. Von 2001 bis 2004 studierte er an der [[Hotelfachschule Thun|Hotelfachschule in Thun]] und schloss mit dem Diplom als Hotelier ab. Während seines Studiums genoss er etliche Weiterbildungen im In- und Ausland. So absolvierte er Kochweiterbildungsaufenthalte in [[Glasgow]], [[Singapur]] und [[Luxemburg]] und ein Service-Praktikum in [[Olten]].<ref name="cv">{{Webarchiv|url=http://kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com/mmdb/mmdb.php?action=download&id=14 |wayback=20100423035742 |text=Lebenslauf }} auf Kulinarischer Jakobsweg Paznaun-Ischgl, abgerufen am 6. August 2010</ref>

Ivo Adam war Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft von 2000 bis 2003 und gewann mit dem Team bei den Kocholympiade 2001 in [[Erfurt]] zweimal Gold und wurde Europameister. 2001 gewann er in Glasgow die Weltmeisterschaft in der [[Kalte Küche|kalten Küche]]. 2002 gewann er mit dem Team die Weltmeisterschaft und wurde in der Einzeldisziplin Kochweltmeister im Patisserieprogramm.<ref name="cv" />

Von 2003 bis 2004 arbeitete Ivo Adam als Sous-Chef und 2. Küchenchef im Hotel ''Ferienart'' in [[Saas-Fee]]. 2004 gründete er die ''gastropos GmbH'' für gastronomische Konzeptentwicklungen und eröffnete zwei Restaurants ''Apropos'', eines in [[Roggwil BE|Roggwil]] und eines in [[Oensingen]]. Das Restaurant in Roggwil wurde von [[Gault-Millau]] mit 15 Punkten ausgezeichnet. 2006 gab er die Restaurants wieder ab und eröffnete 2007 das Restaurant ''SEVEN'' in Ascona, welches ebenfalls zu Beginn 15 Punkte des Restaurantführers bekam.<ref name="cv" /> 2008 eröffnete er einen Ableger ''SEVEN easy'' und 2009 die [[Sushi]]bar ''SEVEN asia'' in Ascona.<ref name="cv" /><ref name="gault-millau-2009"/>

2012 und 2013 war Adam Moderator der Kochsendung ''[[Schwiizer Chuchi]]'' auf [[SRF 1]].<ref>{{Literatur |Autor=Denise Jeitziner |Titel=TV-Kritik: SF versuchts wieder mit Kochen |Hrsg= |Sammelwerk=Tages-Anzeiger |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag= |Ort= |Datum=2012-02-05 |Seiten= |ISBN= |ISSN=1422-9994 |Online=https://www.tagesanzeiger.ch/kultur/fernsehen/TVKritik-SF-versuchts-wieder-mit-Kochen/story/31084831 |Abruf=2017-10-23}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.srf.ch/sendungen/schwiizer-chuchi-mit-ivo-adam/sendungsportraet |titel=Sendungsporträt |hrsg=Schweizer Radio und Fernsehen SRF |zugriff=2017-10-23 |sprache=de-CH}}</ref>

Von 2016 bis 2022 war Ivo Adam Geschäftsleiter des neuen [[Casino Bern]], das von ihm gastronomisch neu ausgerichtet wurde.<ref>{{Internetquelle |autor=Claudia Salzmann |url=https://www.derbund.ch/ivo-adam-verlaesst-das-casino-265848114769 |titel=Oberster Casino-Koch : Ivo Adam verlässt das Casino |werk=derbund.ch |datum=2022-11-30 |abruf=2022-12-01}}</ref>

== Veröffentlichungen ==
* Ivo Adam, [[Roman Tschäppeler]]: ''Ivo Adam: Kochen, kombinieren, komponieren'', Werd Verlag 2006, ISBN 3-8593-2527-2 (Buch)
* Ivo Adam, Chrischti Webr, [[Roman Tschäppeler]], Tom Gasser: ''Räpzept'', Werd Verlag 2006, ISBN 3-8593-2507-8 (Audiobuch)
* Ivo Adam, [[Roman Tschäppeler]]: ''A bis Z des guten Geschmacks'', Echtzeit 2010, ISBN 3-9058-0044-6 (Buch)

== Auszeichnungen (Auswahl) ==
* 2001 – Kocholympiade in Erfurt, Gold, Europameister und Olympiasieger in Gemeinschaftsverpflegung
* 2001 – Kocholympiade in Erfurt, Gold mit der Schweizer Kochnationalmannschaft
* 2001 – Scott Hot Weltcup in Glasgow, Weltmeister kalte Küche mit der Schweizer Kochnationalmannschaft
* 2002 – Weltmeisterschaft in Singapur, Gesamtsieg Team der Schweizer Kochnationalmannschaft
* 2002 – Weltmeisterschaft in Singapur, Kochweltmeister in der Einzeldisziplin Patisserieprogramm
* 2002 – Ehrenauszeichnung des Schweizer Kochverbandes
* 2003 – Milestone Award Gewinner des [[Schweizer Tourismus-Verband]]
* 2004 – Doppelplatin-Auszeichnung mit einer Singleauskoppelung der Kochbuch-CD Räpzept
* 2006 – Most innovative cookbook of the year von [[Gourmand World Cookbook Award]] für „Ivo Adam: Kochen, Kombinieren, Komponieren“
* 2009 – Schönstes Kochbuch des Jahres, Goldenes Lorbeerblatt, Historica Gastonomica Helvetica; Gold Medal SIA Summit Awards, 2009, Portland, USA.

== Weblinks ==
* [https://www.ivoadam.ch/ Eigener Webauftritt]
* [https://seven.ch/ Webauftritt Seven Group]
* Radio SRF 1: [https://www.srf.ch/sendungen/persoenlich/psychologieprofessorin-trifft-spitzenkoch ''Psychologieprofessorin trifft Spitzenkoch''] vom 23. Dezember 2018

== Einzelnachweise ==
<references >
<ref name="gault-millau-2009">Gault Millau, ''Guide. Schweiz, Der Reiseführer für Gourmets 2009''. Ringier AG, Zürich</ref>
</references >
{{Normdaten|TYP=p|GND=13095781X|LCCN=n/2013/2608|VIAF=42957103}}

{{SORTIERUNG:Adam, Ivo}}
[[Kategorie:Fernsehkoch (Schweiz)]]
[[Kategorie:Schweizer]]
[[Kategorie:Geboren 1977]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Koch (Schweiz)]]
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]
[[Kategorie:Fernsehkoch]]

{{Personendaten
|NAME=Adam, Ivo
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=Schweizer Kochweltmeister und Autor
|GEBURTSDATUM=4. November 1977
|GEBURTSORT=
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Ivo Adam - Versionsgeschichte

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