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[[Datei:Internorga2026 Haupteingang.jpg|mini| Internorga: Haupteingang Hamburg Messe (2026)]]
[[Datei:Hamburg Messe - Internorga.jpg|mini| Internorga auf dem Hamburger Messegelände (2017)]]

Die '''Internorga''' ist eine internationale [[Fachmesse]] für [[Gastronomie]] und [[Hotellerie]] in [[Hamburg]] und richtet sich an die Branchen Hotellerie, Gastronomie, [[Bäckerei]]en und [[Konditorei]]en. Die Messe findet im jährlichen Turnus im März auf dem Hamburger Messegelände statt. Veranstalter ist die [[Hamburg Messe und Congress]] GmbH.

Sie ist vom ''Verband der Deutschen Messewirtschaft (AUMA)'' als internationale Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie, Catering, Bäckerei und Konditorei, sowie für den gesamten Außer-Haus-Markt, für Küchentechnik und digitale Lösungen klassifiziert. Einlass erfolgt ausschließlich nach Legitimation als Fachbesucher.<ref name=":0">{{Internetquelle |autor= |url=https://www.auma.de/de/ausstellen/messen-finden/messedaten?tfd=hamburg_internorga_228027 |titel=Übersicht der Internorga |werk=auma.de |sprache=de |zugriff=2024-10-16}}</ref>

== Geschichte ==
[[Datei:IN Baumkuchen HMC.jpg|mini|hochkant|Treffpunkt für Konditoren und Bäcker: Baumkuchenpyramide auf der Internorga 1977. ]]
Die Internorga wurde 1921 als „Nordwestdeutsche Frühjahrsmesse für den gesamten Bedarf von Hotel-, Restaurations-, Café- und Großküchenbetrieben“ erstmals eröffnet.<ref name=":0" /> Albert Lubisch, der damalige Redakteur der Deutschen Gastwirtzeitung, organisierte in der [[Ernst-Merck-Halle]] des [[Zoologischer Garten Hamburg|Zoologischen Gartens]] die erste Internorga.

Während des [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkriegs]] fand die Messe nicht statt. 1950 meldete sie sich mit der Unterstützung der Fachverbände, den norddeutschen Landesverbänden des Dehoga sowie der Bäcker und Konditoren, mit 250 Ausstellern auf 15.000 m² zurück. 1957 wurde die Messe in Internorga umbenannt. Während der Wirtschaftswunderzeit sucht die Bevölkerung nach neuen kulinarischen Welten und modernen Einrichtungstrends. Die Messe reagiert darauf mit einem umfassenden Angebot an neuer Technik, Unterhaltungselektronik und Maschinen, die die Handarbeit ablösen. 1987 vergrößern die neu erbauten Messehallen die Ausstellungsfläche. Auch die CMA ist nun als Bundesverband mit einer Leistungsschau der bundesdeutschen Agrarwirtschaft auf der Messe vertreten.

Im Jahr 2015 feierte sich die Fachmesse als „größte Internorga aller Zeiten“, es wurden ca. 1.300 Aussteller auf 100.000 Quadratmetern mit rund 98.000 Fachbesuchern verzeichnet. Die Produkte wurden in elf Messehallen und auf dem Freigelände präsentiert.<ref>{{Internetquelle|url=https://prost-magazin.at/2015/04/22/internorga-2015-resuemee/|titel=Internorga 2015 Resümee|werk=Verlag amedien|datum=2015-04-22 |abruf=2026-03-17}}</ref> Diese Zahlen blieben bis zum Jahr 2019 mit geringen Abweichungen stabil.
[[Datei:Hamburg Internorga 2009 25.JPG|mini|Hamburg Messe, April 2009]]
Im Jahr 2020 hatte die [[COVID-19-Pandemie|Corona-Pandemie]] auch auf die Messe gravierende Auswirkungen. Zunächst wurde der Messetermin von März auf Juni verschoben, musste dann aber vollständig abgesagt werden.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.tophotel.de/messe-hamburg-internorga-2020-wird-komplett-abgesagt-54380/|titel=Messe Hamburg: Internorga 2020 wird komplett abgesagt|werk=Freizeit Verlag GmbH|datum=2020-03-18|abruf=2026-03-17}}</ref> Die Planungen für den 100. Geburtstag der Internorga im Jahr 2021 wurden durch die Entwicklung der Corona-Infektionszahlen und einem zweiten Lockdown durchkreuzt. Die Messe wurde aus diesen Gründen nicht als Präsenzveranstaltung durchgeführt, sondern als rein digitales Format unter dem Namen „IDX_FS International Digital Food Services Expo“ powered by Internorga (IDX_FS Expo).<ref>{{Internetquelle|url=https://hamburg-business.com/de/news/internorga-findet-2021-als-digital-edition-statt|titel=Messe: Internorga findet 2021 als Digital-Edition statt|werk=Hamburg Business|datum=2021-01-04|abruf=2026-03-17}}</ref>

Im Jahr 2022 konnte die Fachmesse erstmals wieder in Präsenz stattfinden. Wegen der [[SARS-CoV-2-Variante Omikron|Omikron-Welle]] musste jedoch vom traditionellen Termin im März auf April/Mai 2022 ausgewichen werden.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.abendblatt.de/wirtschaft/article234370173/corona-hamburg-omikron-internorga-messe-veranstalter-ziehen-notbremse.html|titel=Corona Hamburg: Wegen Omikron: Internorga – Veranstalter ziehen Notbremse|werk=[[Hamburger Abendblatt]]|datum=2022-01-21|abruf=2026-03-17}}</ref> Mit rund 950 Ausstellern und etwa 48.000 Fachbesuchern lagen die Zahlen deutlich unter dem bisherigen Niveau. Die Themenschwerpunkte wurden ergänzt mit der Bewältigung der Pandemiefolgen, dem Fachkräftemangel sowie der zunehmenden Digitalisierung.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.hotelier.de/lieferanten/messen-und-kongresse/internorga-2022-zurueck-in-die-zukunft#|titel=48.000 Besucher und 950 Aussteller: Die Internorga lebt|werk=hotelier.de|datum=2022-05-04|abruf=2026-03-17}}</ref>
Im Jahr 2023 konnte die Internorga zu ihrer regulären Ausrichtung in Präsenz und dem Termin im März des Jahres zurückkehren sowie die Teilnehmerzahlen der Aussteller (rund 1.100) und Besucher (ca. 80.000) kontinuierlich stabilisieren. Im Jahr 2026 wurden mehr als 1.200 Aussteller und über 85.000 Besucher verzeichnet.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.magazin-kueche.de/news/aktuelles/internorga-2026-rund-85000-besuchende-und-steigende-ausstellerzahlen/|titel=Internorga 2026: Rund 85.000 Besuchende und steigende Ausstellerzahlen|werk=.magazin-kueche.de|datum=2026-03-17|abruf=2026-03-17}}</ref>

== Fachkongresse ==
Während der Internorga finden drei Fachkongresse für den Außer-Haus-Markt statt:
* Internationales Foodservice-Forum<ref>{{Internetquelle |autor=Barbara Schindler |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/Erneut-Teilnehmer-Rekord-beim-Power-Tag-34762 |titel=Erneut Teilnehmer-Rekord beim Power-Tag |werk=food-service.de |datum=2016-03-10 |sprache=de |abruf=2016-03-11}}</ref>
* Deutscher Kongress für Gemeinschaftsgastronomie
* Forum [[Schulspeisung|Schulcatering]]

== Rahmenprogramm ==
Zum Rahmenprogramm und zu den Ausstellungsformaten der Internorga gehören unter anderem das Trendforum ''Pink Cube'', die ''Newcomers Area'', das ''Food Truck Village'' und die ''[[Craft Beer]] Arena''. Mit den Diskussionsforen in der ''Baker‘s Blue Box'' und der ''Back Stage'' wurden zudem Formate für das Bäcker- und Konditorenhandwerk eingeführt. Mit dem ''Grill & BBQ Court'' widmete die Internorga dem Thema [[Grillen]] 2017 erstmals einen eigenen Ausstellungsbereich.<ref>{{Webarchiv |url=https://www.internorga.com/fileadmin/internorga/2019/pdf/in19_ausstellerbroschuere_de.pdf |wayback=20240506004951 |text= Ausstellungsbroschüre 15.–19.03.2019|format=PDF, 1.218 kB}}</ref>

== Auszeichnungen ==
Im Rahmen der Internorga werden verschiedene Auszeichnungen verliehen:
* Der ''Internorga Zukunftspreis'' richtet sich seit 2011 an Produkte, Dienstleistungen oder Strategien, die sich für Zukunftsverträglichkeit und [[Nachhaltigkeit]] einsetzen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.internorga.com/awards/internorga-zukunftspreis |titel=Internorga Zukunftspreis|werk=internorga.com |sprache=de |abruf=2025-03-08|kommentar=jährliche Aktualisierung}}</ref>
* Der ''Deutsche Gastro-Gründerpreis'' (ehem. ''Internorga Gastro-Startup Wettbewerb'') zeichnet innovative Gastronomie-Konzepte aus, mit Unterstützung einer Fachjury aus Branchenexperten.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.gastronomie-hotellerie.com/internorga-gastro-startup-wettbewerb-das-sind-die-sechs-finalisten |titel=Internorga Gastro Startup-Wettbewerb: Das sind die sechs Finalisten |werk=gastronomie-hotellerie.com |datum=2016-01-22 |sprache=de |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160309181745/http://www.gastronomie-hotellerie.com/internorga-gastro-startup-wettbewerb-das-sind-die-sechs-finalisten |archiv-datum=2016-03-09 |abruf=2025-03-08}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.gastro-gruenderpreis.de/|titel=Deutscher Gastro-Gründerpreis|werk=Leaders Club Deutschland|sprache=de |abruf=2025-03-08|kommentar=jährliche Aktualisierung}}</ref>
* Der ''Next Chef Award'' ist ein Wettbewerb für Nachwuchsköche bis 26 Jahre mit abgeschlossener Berufsausbildung. Mitinitiator ist Koch [[Johann Lafer]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.ahgz.de/gastronomie/news/internorga-startet-next-chef-award-238968 |titel=Internorga startet Next Chef Award |werk=ahgz.de |datum=2015-10-06 |sprache=de |abruf=2025-03-08|kommentar=Paywall}}</ref>
* Der Wettbewerb ''Pizza-Experience'' vergibt Preise in mittlerweile zwei Kategorien: „Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker“ und „European Pizza Excellence“.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.welt.de/regionales/hamburg/article244275429/Pizza-Frischgebackene-Deutsche-Pizzameister.html|titel=Wettbewerb: Frischgebackene Deutsche Pizzameister|werk=[[Die Welt]] Online|datum=2023-03-14|abruf=2025-03-08}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://www.internorga.com/ Offizieller Internetauftritt der Messe]

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

{{Normdaten|TYP=v|GND=5089499-7|VIAF=133250881}}

[[Kategorie:Messe in Hamburg]]
[[Kategorie:Bierkultur]]
[[Kategorie:Lebensmittelmesse]]
[[Kategorie:Bier (Hamburg)]]
[[Kategorie:Abkürzung]]

Internorga - Versionsgeschichte

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