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'''Instantsuppen''' oder '''Trockensuppen''' (umgangssprachlich in Deutschland meist ''5-Minuten-Terrine'', ''Tütensuppen'', in Österreich ''Packerlsuppen'', in der Deutschschweiz ''Beutel- oder Päcklisuppen'') sind industriell hergestellte Mischungen aus getrockneten Zutaten wie [[Nudel (Lebensmittel)|Nudeln]], [[Gemüse]], [[Fette|Fett]], [[Geschmacksverstärker]]n wie [[Mononatriumglutamat]], [[Aroma]]stoffen und [[Gewürz]]en. Inzwischen werden Instantsuppen auch in [[Bio-Lebensmittel|Bio-Qualität]], also ohne künstliche Zusatzstoffe angeboten. Im [[Fertiggericht]] sind sie so vorgegart oder vorbehandelt, dass sie durch Vermischen mit heißem Wasser und eventuell kurzes Kochen (beispielsweise im [[Mikrowellenherd]]) eine verzehrfertige [[Suppe]] ergeben. Neben der einfachen und schnellen Art der Zubereitung zeichnen sich Instantsuppen durch sehr lange Haltbarkeit aus, da sie praktisch kein Wasser enthalten und luftdicht verpackt sind. Instantsuppen gehören zusammen mit Dosen- und Tiefkühlsuppen zu den [[Fertigsuppe]]n.<br />
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== Herstellung ==<br />
Instantsuppen werden aus technischen und Kostengründen nicht aus herkömmlich gekochten Suppen hergestellt, vielmehr werden die Zutaten einzeln durch industrielle Verarbeitungstechniken wie Mikrowellengarung, Vakuumbehandlung und [[Gefriertrocknung]] so präpariert, dass sie mit heißem Wasser vermischt ein mit einer herkömmlichen Suppe vergleichbares Gericht ergeben.<br />
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== Geschichte ==<br />
[[Datei:Scheller Werbekarte.jpg |mini|hochkant=1.4|Seit 1872 produzierte [[Rudolf Scheller]]s ''Fabrik condensirter Suppen'' in [[Hildburghausen]]]]<br />
Zu den Vorläufern und Frühformen der Instantsuppe gehören [[Justus von Liebig]]s [[Fleischextrakt]], [[Johann Heinrich Grüneberg]]s [[Erbswurst]] (später [[Knorr (Lebensmittelhersteller)|Knorr]]), [[Rudolf Scheller]]s „Condensirte Suppen“ (ab 1872)<ref>Martin Pelzl: [https://www.pressreader.com/germany/leipziger-volkszeitung/20200115/281779926073482 ''Erfinder der Tütensuppe stammt aus Thüringen'']. In: Leipziger Volkszeitung, 15. Januar 2020, S. 7<br />
</ref>, [[Maggi]]s Leguminosenmehl, die [[Maggi-Würze]], der [[Brühwürfel]] und ein Fleischpulver namens ''Carne pura'', das 1879 in Deutschland patentiert wurde. Ursprünglich wurden diese Produkte der frühen Lebensmittelindustrie entwickelt, um die Ernährungssituation für Menschen der armen Bevölkerungsschichten und beim Militär zu verbessern.<br />
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Seit Mitte des 20. Jahrhunderts werden Instantsuppen in Tüten oder in einem ausreichend großen Becher verkauft, in den die von einer Markierung vorgegebene Menge heißen Wassers gegossen werden muss. So ist kein gesondertes Gefäß notwendig. Die erste Fertig[[nudelsuppe]] ([[Ramen]]-[[Instantnudeln|Instantnudel]]suppe) wurde in Japan von [[Momofuku Andō]] und dessen Unternehmen [[Nissin Foods]] im Jahr 1958 unter dem Namen ''Chicken Ramen'' ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|チキンラーメン|, chikin rāmen}}) auf den Markt gebracht. Im deutschsprachigen Raum hat sich als [[Gattungsname]] [[Maggi]]s 1979 eingeführter Markenname ''5-Minuten-Terrine'' durchgesetzt.<ref>{{Literatur |Autor=Günter Schweiger, Gerlinde Spicko |Titel=Die Reklamemarke: das Werbemittel der Gründerzeit |Verlag=Bibliophile Edition |Datum=2008 |ISBN=978-3-9502052-8-2 |Seiten=105 |Online=https://books.google.de/books?id=8jcoAQAAIAAJ&q=%225-minuten+terrine%22+1979&dq=%225-minuten+terrine%22+1979&hl=de&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwiJ7cfsvIvzAhVnhf0HHbLxDcEQ6AF6BAhHEAI |Abruf=2021-09-19}}</ref><br />
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== Bilder ==<br />
<gallery heights="120" mode="packed" class="center" caption="Verschiedene Fertiggerichte – Nudelsuppen und Tütensuppen"><br />
Soup powder.jpg|Gefriergetrocknetes Instantsuppenpulver aus der Dose<br />
Basler-Mehlsuppe 2020-01-10 01.jpg|[[Mehlsuppe]] aus der Tüte, [[Migros]] [[Schweiz]]<br />
Cup-Noodles-2.jpg|[[Ramen#Ramen als Fertiggericht|Fertignudel&shy;suppe aus dem Becher]] von [[Nissin Foods|Nissin]]<br />
Instant sanuke tempura udon 1.JPG|Fertig-[[Provinz Sanuki|Sanuki]]-[[Udon]] mit [[Tempura]]-Geschmack, [[Japan]]<br />
Asia Markt in Germany 2.jpg|Instantprodukte auf dem Regal eines deutschen [[Asia-Markt]]es<br />
</gallery><br />
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== Literatur ==<br />
* Uwe Spiekermann: ''Künstliche Kost – Ernährung in Deutschland, 1840 bis heute''. 948 Seiten, Göttingen 2018, ISBN 978-3-525-31719-8<br />
* Volkmar Leonhard: ''Geschichte der »Ersten Fabrik condensirter Suppen von Rudolf Scheller Hildburghausen/Thüringen« 1871–1947 – Ein Beitrag zur Frühgeschichte der Fertigsuppen in Deutschland, der Schweiz und Österreich sowie ein Blick in die Geschichte der Meerschaumwarenherstellung in Deutschland und in die Frühzeit industrieller Werbung''. 458 Seiten, Verlag Frankenschwelle Salier, Hildburghausen 1995, ISBN 978-3-86180-044-6<br />
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== Weblinks ==<br />
{{commonscat|Instant soups|Instantsuppe|audio=0|video=0}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Suppe]]<br />
[[Kategorie:Fertiggericht als Thema]]</div>imported>Yoursmile