https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Ingo_HollandIngo Holland - Versionsgeschichte2026-06-12T21:54:51ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Ingo_Holland&diff=1742222&oldid=previmported>Jesi: formate, frühere waren in Ordnung2025-03-22T11:41:57Z<p>formate, frühere waren in Ordnung</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Ingo Holland''' (* [[13. April]] [[1958]] in [[Klingenberg am Main]]; † [[3. Juni]] [[2022]]<ref>{{Internetquelle |url= https://trauer.main-echo.de/storage/image/3/5/5/8/78553_traueranzeige_1yG7Bq_DkI5od.jpg |titel=Traueranzeige Ingo Holland |werk=[[Main-Echo]] |datum=2022-06-18 |abruf=2022-06-18}}</ref>) war ein deutscher [[Koch]] und Unternehmer im [[Gewürz|Gewürzhandel]].<br />
<br />
== Leben und Wirken ==<br />
Ingo Holland absolvierte im Hotel [[Frankfurter Hof]] eine Ausbildung zum Koch. Danach arbeitete er im Parkhotel Crombach in [[Rosenheim]], im [[Hilton Hotels|Hilton-Hotel]] in [[München]], in den [[Schweizer Stuben]] in [[Wertheim]] und im Hotel [[Baur au Lac]] in [[Zürich]]. Zu seinen Lehrern gehören [[Dieter Müller (Koch)|Dieter Müller]] und [[Harald Wohlfahrt]].<br />
<br />
1997 übernahm er das Restaurant „Zum Alten Rentamt“ in einem denkmalgeschützten Gebäude in der Altstadt von Klingenberg am Main, in dem er bis 2007 [[Chefkoch]] war. Das Restaurant wurde in dieser Zeit mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] und im Jahr 2007 mit 18 [[Gault-Millau]]-Punkten ausgezeichnet. Das Magazin [[Der Feinschmecker]] zeichnete Ingo Holland im November 2005 als „Koch des Monats“ aus.<br />
<br />
Wegen seiner Unzufriedenheit mit den gelieferten Gewürzen gründete er im Jahr 2001 in Klingenberg das Unternehmen „Altes Gewürzamt“. Dort handelte er mit Gewürzen und entwickelte neue Gewürzmischungen. 2007 übergab er das Restaurant an seinen Schüler [[Ludger Helbig]] und konzentrierte sich auf den Gewürzhandel. Das Unternehmen wurde von der [[Öko-Kontrollstelle]] DE-003 Bio-zertifiziert. 2017 verarbeiteten 45 Mitarbeiter rund 120 Tonnen Gewürze pro Jahr.<ref>{{Internetquelle |autor=Sabine Dreher |url=https://www.main-echo.de/ueberregional/wirtschaft/lust-auf-den-geschmack-der-ferne-art-4409798 |titel=Lust auf den Geschmack der Ferne |werk=Main-Echo |datum=2017-02-13 |abruf=2022-06-05 |kommentar=Zugang nur mit Registrierung}}</ref><br />
<br />
Ingo Holland starb unerwartet Anfang Juni 2022 im Alter von 64 Jahren.<br />
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== Schriften ==<br />
* ''Meine Gewürze.'' Hrsg. Ralf Frenzel, Text Carola Hauck, Fotografien Elisavet Patrikiou. Tre Torri, Wiesbaden 2006, ISBN 3-937963-32-4. Neuauflage: Weltbild, Augsburg 2009, ISBN 978-3-8289-1351-6.<br />
* ''Salz.'' Hrsg. Ralf Frenzel, Text: Carola Hauck, Fotografien Michael Link. Tre Torri, Wiesbaden 2008, ISBN 978-3-937963-81-5.<br />
* ''Gewürze.'' Nikol, Hamburg 2017, ISBN 978-3-86820-271-7.<br />
* mit Cathérine Jamin: ''Apéro. Ein leichtfertiger Genuss.'' Altes Gewürzamt, Klingenberg am Main 2018, ISBN 978-3-00-060054-8.<br />
<br />
== Medien ==<br />
* Studiogast in ''Die Welt der Gewürze – Sinnesfreuden für Zunge und Gaumen.'' [[Westdeutscher Rundfunk Köln|WDR]], 19. November 2008, in der Serie [[Planet Wissen]].<ref>[https://www.gourmet-report.de/artikel/22324/die-welt-der-gewuerze/ ''Die Welt der Gewürze''] auf gourmet-report.de, 18. November 2008, abgerufen am 5. Juni 2022.</ref><br />
* ''Der Gewürzmüller Ingo Holland.'' [[Bayerischer Rundfunk|BR]], 8. Februar 2009, in der Serie [[Unter unserem Himmel]].<ref>{{ Webarchiv | url=http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/unter-unserem-himmel/der-gewuerzmueller-ingo-holland-hiltrud-reiter-himmel-hua-2009-ID1231424106844.xml | wayback=20090211091944 | text=''Der Gewürzmüller Ingo Holland''}} auf br-online.de.</ref><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* {{DNB-Portal|137904940}}<br />
* [https://altesgewuerzamt.de/ Website des Alten Gewürzamtes]<br />
* [https://www.effilee.de/ein-teller-von-ingo-holland-dorade-mit-honig-jasminblueten-und-piment-auf-pinien-couscous-und-rosenessig-glace/ ''Ein Teller von Ingo Holland…''] Interview mit Ingo Holland auf effilee.de, 2011. <!-- abgerufen am 22. März 2025 --><br />
* Peggy Schatz: {{webarchiv |url=http://www.multikulinarisch.es/119-Ingo-Holland-Gewuerz-Rhapsodie.html |wayback=20190331004348 |text=''Ingo Holland Gewürz-Rhapsodie''}} auf multikulinarisch.es<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{Normdaten|TYP=p|GND=137904940|LCCN=n78054695|VIAF=101069955}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Holland, Ingo}}<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Gastronom]]<br />
[[Kategorie:Unternehmer (Bayern)]]<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]<br />
[[Kategorie:Literatur (Deutsch)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1958]]<br />
[[Kategorie:Gestorben 2022]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Holland, Ingo<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch und Gastronom<br />
|GEBURTSDATUM=13. April 1958<br />
|GEBURTSORT=[[Klingenberg am Main]]<br />
|STERBEDATUM=3. Juni 2022<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Jesi