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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Queso ibores.jpg|mini|250px|Ibores-Käse]]<br />
'''Ibores''' oder '''Queso Ibores''' ist ein [[Spanien|spanischer]] ''[[Ziegenkäse]]''. Er stammt aus der Autonomen Region [[Extremadura]] und ist nach seiner Herkunftsregion, der ''Comarca de los Villuercas-Ibores'' benannt. Seine Herstellung wird über die Herkunftsbezeichnung ([[D.O.]]) „Queso Ibores“ geschützt.<br />
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Zur Käseherstellung werden Ziegen der Rassen ''Serrana'', ''Verata'' und ''Retinta'' verwendet. Die ca. 27.000 Ziegen weiden im Bergland von Guadalupe, Villuercas und Altamira und in den [[Dehesa]]s der Region.<br />
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Der Ibores-Käse hat einen milden bis würzigen Geschmack. Ein Käselaib wiegt üblicherweise zwischen 650 und 1.200 g.<br />
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Orte der Ibores-Käseherstellung sind:<br />
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* Bohornal de Ibor<br />
* Castañar de Ibor<br />
* Deleitosa<br />
* [[Guadalupe (Spanien)|Guadalupe]]<br />
* Navalvillar de Ibor<br />
* [[Trujillo (Spanien)|Trujillo]]<br />
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Die Herstellung des Ibores-Käses ist seit [[1997]] als „Queso Ibores“ durch die Herkunftsbezeichnung AOP geschützt, sie kann jedoch urkundlich bis ins Jahr [[1465]] zurückverfolgt werden, als der König von Kastilien [[Heinrich IV. (Kastilien)|Heinrich IV.]] dem Ort Trujillo das [[Marktrecht]] verlieh.<br />
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== Weblinks ==<br />
<br />
* [http://www.quesoibores.org Offizielle Website der D. O. Queso Ibores] (spanisch)<br />
* [http://www.stadtlandextremadura.de/gas_9_Ziegenkaese.php Extremadura - Die offizielle Website der Region: Ziegenkäse der Extremadura]<br />
<br />
[[Kategorie:Spanischer Käse|Ibores]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Extremadura)]]<br />
[[Kategorie:Ziegenkäse]]</div>imported>Aka