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Der '''Hygienebeauftragte''' (HB) ist ein interner Dienstleister, der in Organisationen und Einrichtungen als [[Multiplikator (Bildung)|Multiplikator]] und Berater zu [[hygiene]]relevanten Themen fungiert.<ref>{{Literatur |Autor=Deutsche Lebensmittelhygiene-Verordnung |Titel=EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer=852/2004 |Auflage= |Verlag= |Ort= |Datum=2007-08-08|Seiten= |ISBN=}}</ref>
Hygienebeauftragte sind in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie, in Krankenhäusern, Wäschereien, Pflegeeinrichtungen,<ref>[https://www.krankenhaushygiene.de/pdfdata/leitlinien/hygienebeauftragte_weiss.pdf ''Leitlinie: Hygienebeauftragte in Pflegeeinrichtungen''] In: ''krankenhaushygiene.de'', April 2002, abgerufen am 20. Dezember 2017. (PDF; 65 kB).</ref> Kinder- und Altenheimen sowie in Schulen und Kindertagesstätten beschäftigt. Dort sind sie Teil des jeweiligen [[Qualitätssicherung]]ssystems. Die Stellung eines Hygienebeauftragten ist keine leitende Position, sondern eine der Leitung zugeordnete [[Stabsstelle]].

== Aufgaben im Gesundheitswesen ==
Zu den Aufgaben von Hygienebeauftragten im Gesundheitswesen gehört vor allem die Infektionsprävention. Dazu erstellen sie [[Hygieneplan|Hygiene-]] und Desinfektionspläne, übernehmen die Planung und Durchführung interner Schulungen und begleiten Kollegen bei Zertifizierungs-Audits. Hygienebeauftragte kennen die Besonderheiten im Umgang mit verschiedenen Infektionserregern, beispielsweise dem methicillinresistenten ''Staphylococcus aureus'' (MRSA).<ref>{{Literatur |Autor=Deutsche Lebensmittelhygiene-Verordnung |Titel=EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung |Hrsg=Deutsche Lebensmittelhygiene-Verordnung |Sammelwerk= |Band= |Nummer=Nr. 852/2004 |Auflage= |Verlag= |Ort= |Datum=2007-08-08|Seiten= |ISBN=}}</ref> Außerdem beraten Hygienebeauftragte bei der Auswahl von hygienischen Verbrauchsmaterial, wie z. B. [[Einmalhandschuh|Einweghandschuhen]], oder anderer hygienerelevanter Anschaffungen.

Daneben wirken sie unter anderem auch bei der Erfassung und Dokumentation von nosokomialen Infektionen mit.<ref>{{Literatur |Autor=Robert Koch Institut |Titel=Mitteilung der Kommission für Krankenhaushygiene und Infektionsprävention zur Surveillance (Erfassung und Bewertung) von nosokomialen Infektionen |Hrsg=Robert Koch Institut |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag= |Ort= |Datum=2001 |Seiten= |ISBN=}}</ref> Die genaue Datenübermittlung an das [[Robert Koch-Institut]] wird jedoch durch eine gesonderte Unterweisung vermittelt. Außerdem unterstützen Hygienebeauftragte beim sogenannten [[Krankenhaus-Infektions-Surveillance-System]] (KISS).

=== Beschäftigungsmöglichkeiten ===
Für Hygienebeauftragte gibt es verschiedene Beschäftigungsmöglichkeiten im gesamten Gesundheits- und Sozialwesen, insbesondere in der [[Gesundheits- und Krankenpflege]]. Sie werden vor allem in Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen und Arztpraxen beschäftigt. Aber auch in Gesundheitsämtern, Schulen und Kindertagesstätten werden Hygienebeauftragte mit den Schwerpunkten Gesundheitsförderung und Infektionsprävention benötigt.

== Aufgaben in der Lebensmittelbranche ==
Die Arbeit von Hygienebeauftragten in der Lebensmittelindustrie dienen der [[Lebensmittelsicherheit]]. Sie erstellen ein [[Hazard Analysis and Critical Control Points|Hazard-Analysis-and-Critical-Control-Points]]-Konzept (HACCP) und unterstützen die Umsetzung. Außerdem organisieren sie Hygieneschulungen nach DIN 10514 und führen die verpflichtende jährliche Belehrung nach § 43 [[Infektionsschutzgesetz]] (IfSG) durch.
Unter Mitwirkung der Hygienebeauftragten werden bereichsspezifische Hygienepläne erstellt und die dafür nötigen Verbrauchsmaterialien ausgewählt.

=== Beschäftigungsmöglichkeiten ===
Ausgebildete Hygienebeauftragte finden Einsatz in der gesamten Lebensmittelbranche. Sie sind mitverantwortlich für die Lebensmittelsicherheit besonders in der Fleischverarbeitung, der milchverarbeitenden Industrie, im Backwaren-Sektor und Lebensmittelhandel.

== Aufgaben eines Hygienebeauftragten in der Pharmabranche ==
In der Pharmabranche werden Hygienebeauftragte eingesetzt, um die Einhaltung der nationalen und internationalen Vorgaben für die Produktion von Pharmaprodukten zu unterstützen. Die Hygienebeauftragten kennen die Vorgaben zur [[Gute Herstellungspraxis|Good Manufacturing Practice]] (GMP) für die einzelnen Produktionsabschnitte und unterstützen bei der Sicherstellung der Reinraumbedingungen.
Sie wirken bei der Erstellung von [[Standard Operating Procedure]]s (SOP) mit, wie bei der Umsetzung von [[Corrective And Preventive Action]] (CAPA).<ref>{{Literatur |Autor= |Titel=Leitfaden der Guten Herstellungspraxis |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage=Teil I, 2.9 |Verlag= |Ort= |Datum= |Seiten= |ISBN=}}</ref>

Sie begleiten produktionsverantwortliche Kollegen bei Zertifizierungs-Audits und überwachen die Umsetzung von Hygieneplänen. Außerdem können Hygienebeauftragte in der Pharmaindustrie die Schulung von Mitarbeitern zum Thema Hygiene übernehmen.

=== Beschäftigungsmöglichkeiten ===
In der gesamten Pharmabranche werden Hygienebeauftragte eingesetzt. Sie finden Beschäftigungsmöglichkeiten in der pharmazeutischen Industrie, der Medizintechnik, bei Apotheken mit Herstellerlaubnis und Zulieferern.

== Weiterbildung ==
Die Weiterbildung zum Hygienebeauftragten wird durch interne Vorschriften der Weiterbildungsträger geregelt. Je nach Anbieter variiert die Weiterbildungsdauer, welche in Teilzeit-, Block- oder Fernunterricht durchgeführt wird.<ref>[https://ba-afg.de/pdf/fort_und_weiterbildung/hygiene/Flyer_Hygiene2018_neu.pdf ''Flyer Hygienebeauftragter.''] In: ''ba-afg.de'', abgerufen am 20. Dezember 2017 (PDF; 338 kB).</ref> Fortbildung zur [[ISO 22000]] und anderer privatwirtschaftlicher Standards ähnlichen Inhalts wie z. B. IFS ([[International Featured Standard]]) des deutschen und französischen Einzelhandelsverbands, des [[British Retail Consortium]]s, [[QS-Prüfzeichen|Q&S]], [[GlobalGAP]], EFSIS etc. Alle Standards und Normen fordern das gesetzlich vorgeschriebene [[Hazard Analysis and Critical Control Points|HACCP]]-Konzept [vgl. VO(EG)852/2004 ff. (EU-Hygienepaket)].

== Literatur ==
* Andreas Schwarzkopf: ''Praxiswissen für Hygienebeauftragte'', Verlag W. Kohlhammer, 2008, ISBN 978-3-17-019849-4.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Beruf (Essen und Trinken)]]
[[Kategorie:Risikomanagement]]
[[Kategorie:Lebensmittelrecht]]
[[Kategorie:Qualitätsmanagement]]
[[Kategorie:Hygiene]]
[[Kategorie:Berufliche Funktion (Sicherheit)]]

Hygienebeauftragter - Versionsgeschichte

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