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{{Weiterleitungshinweis|Hot Dog|Für den gleichnamigen Kinofilm, siehe [[Hot Dog (2018)]].}}
[[Datei:Hotdog.PNG|mini|Hotdog mit Senf]]
Der '''Hotdog''' ([[Englische Sprache|englisch]] für ''heißer Hund'', auch '''Hot Dog''') ist ein [[Fast Food|Fast-Food-Gericht]], das aus einer warmen [[Brühwurst]] mit weiteren Zutaten in einem weichen Weizen[[brötchen]] besteht.

== Geschichte und Etymologie ==
[[Datei:Ebbets field 1920.jpg|mini|Hotdog-Stand 1920 in den [[Vereinigte Staaten|USA]]]]

Die Stadt [[Frankfurt am Main]] beansprucht die Erfindung des Hotdogs für sich. Er soll dort 1847 vom [[Coburg]]er [[Fleischer|Metzger]] Johann Georg Hehner erfunden worden sein;<ref>{{Internetquelle |autor=Gerhard Matzig |url=https://www.sueddeutsche.de/stil/hotdog-trump-usa-integration-1.4974550 |titel=Tag des Hotdogs: Was zwei Deutsche damit zu tun haben |werk=Süddeutsche Zeitung |datum=2020-07-22 |sprache=de |abruf=2024-05-22}}</ref> damit war diese Speiseform der Vorläufer des 1852 eingeführten [[Frankfurter Würstchen]]s. Der Hotdog in seiner heutigen Form wurde 1867 in [[Coney Island]] vom deutschen Migranten [[Charles Feltman]] (1841 in [[Verden (Aller)]] –1910) erfunden.<ref>{{Internetquelle |autor=Erol Inanc |url=https://newyorkaktuell.nyc/wie-ein-deutscher-einwanderer-1867-in-coney-island-den-hot-dog-erfand-und-wo-der-name-herkommt/ |titel=Wie ein deutscher Einwanderer 1867 in Coney Island den Hot Dog erfand und was hinter dem Namen steckt |werk=New York Aktuell |datum=2021-04-14 |sprache=en-US |abruf=2024-05-22}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.kreiszeitung.de/lokales/verden/verden-ort47274/heisse-hunde-aus-der-reiterstadt-hotdog-verden-charles-feltman-usa-carl-feldmann-93201199.html |titel=Dieser Mann revolutionierte die Gastro-Welt: Erfinder des Hotdogs stammt aus Niedersachsen |hrsg=kreiszeitung.de |datum=2024-07-23 |sprache= |abruf=2024-09-10}}</ref> Der Hannoveraner kam 1856 in [[Brooklyn]] an und wurde zunächst Kuchenverkäufer. Danach steckte er eine Grillwurst in ein Brötchen und beauftragte einen [[Stellmacherei|Stellmacher]], ihm einen Handkarren mit Herdplatte zu konstruieren, von dem aus er dieses Fast Food verkaufte.<ref>Bruce Kraig, Paty Caroll: ''Man Bites Dog: Hot Dog Culture in America.'' 2012, [https://books.google.de/books?id=K83ai6cWO9IC&pg=PA29&dq=hotdog+feltman+1867&hl=de&sa=X&ei=W_JHU7mmDOLMygPYiYCwDQ#v=onepage&q=hotdog%20feltman%201867&f=false S. 29]</ref> Im ersten Jahr soll er über 4000 Hotdogs verkauft haben.<ref>Melitta Weiss Adamson, Francine Segan: ''Entertaining From Ancient Rome to the Super Bowl.'' 2008, [https://books.google.de/books?id=PPDIx6WWuOQC&pg=PA257&dq=hotdog+feltman+1867&hl=de&sa=X&ei=W_JHU7mmDOLMygPYiYCwDQ#v=onepage&q=hotdog%20feltman%201867&f=false S. 257]</ref> Der enorme Erfolg ließ ihn 1871 das ''Feltman Restaurant and Beer Garden'' als stationäres Restaurant eröffnen, 1901 vergrößerte er es zum ''Feltman’s German Gardens'' mit 1200 Bedienungskräften. Er hinterließ nach seinem Tod ein Vermögen von einer Million US-Dollar.<ref>Alexandra Kathryn Mosca: ''Green Wood Cemetery.'' 2008, [https://books.google.de/books?id=rZwJAwAAQBAJ&pg=PA40&dq=hotdog+feltman+1867&hl=de&sa=X&ei=W_JHU7mmDOLMygPYiYCwDQ#v=onepage&q=hotdog%20feltman%201867&f=false S. 40]</ref>

Der Name „Hotdog“ stammt nicht – wie häufig zu lesen ist – von dem Cartoonisten Thomas Aloysius „Tad“ Dorgan, der eine Karikatur mit einem Dackel in einem Frankfurter Brötchen angefertigt haben soll.<ref>David Gerard Hogan: ''Selling ’em by the Sack.'' 1999, [https://books.google.de/books?id=PT6s4ZbznHMC&pg=PA17&dq=hotdog+feltman+1867&hl=de&sa=X&ei=W_JHU7mmDOLMygPYiYCwDQ#v=onepage&q=hotdog%20feltman%201867&f=false S. 17]</ref> Vielmehr berichtete 1895 der Artikel ''Die Entführung des nächtlichen Speisekarrens'' in der Oktober-Ausgabe des Magazins ''Yale Record'' über Studenten, die „zufrieden Hotdogs kauten“.<ref>Yale Record vom 19. Oktober 1895, ''The Abduction of the Night Lunch Wagon''; „students contentedly munched hot dogs“; zitiert aus: Becki Mercuri: ''The Great American Hot Dog Book.'' 2007, [https://books.google.de/books?id=yGm9T0ptJ1cC&pg=PA13&dq=Tad+Dorgan+hotdog&hl=de&sa=X&ei=WBtJU9bGJc_ZsgaZ0oC4DA#v=onepage&q=Tad%20Dorgan%20hotdog&f=false S. 13].</ref> Es war wohl nicht immer nur ein Gerücht, dass in jenen Tagen die Würste aus Hundefleisch bestanden. Der US-amerikanische Kulturhistoriker Andrew F. Smith weist darauf hin, dass [[deutschstämmige]] Metzger in den USA bekannt dafür gewesen seien, „wurstförmige Hunde“ zu halten, nämlich [[Dackel]]. Diese Tatsache habe gewisse Assoziationen zwischen deutschen Würstchen und Hunden gefördert.<ref name="smith">Andrew F. Smith: ''The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America.'' 2004. Artikel ''Hot dog'', S. 687 ff.</ref> Im Oktober 1893 hatte der ''Hotdog'' bei der [[World’s Columbian Exposition|Chicagoer Weltausstellung]] seinen amerikanischen Siegeszug angetreten.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.chicagohistory.org/foods-of-the-1893-worlds-fair/ |titel=Foods of the 1893 World’s Fair |werk=Chicago History Museum |datum=2023-09-19 |sprache=en-US |abruf=2024-05-25}}</ref> Seit 1916 wird jedes Jahr am [[Unabhängigkeitstag (Vereinigte Staaten)|US-amerikanischen Nationalfeiertag]] in [[New York City]] ein [[Internationales Hot-Dog-Wettessen]] ausgetragen.<ref>{{Literatur |Autor=Nadine Yousif |Titel=The hazy history of Nathan's hot dog eating contest |Hrsg=BBC |Datum=2023-07-04 |Online=https://www.bbc.com/news/world-us-canada-66101244 |Abruf=2024-05-22}}</ref>

== Zubereitung ==
Ein Hotdog besteht aus einem erwärmten Brühwürstchen in einem länglichen, meist weichen Weizen[[brötchen]], das üblicherweise getoastet oder gedämpft wird. Das Hotdogbrötchen wird zur Hälfte der Länge nach aufgeschnitten und ggf. erhitzt. Danach legt man das heiße Würstchen hinein und garniert es mit den [[Sauce]]n ([[Ketchup]], [[Senf]], [[Mayonnaise]] usw.). Häufig werden auch noch weitere Zugaben, etwa [[Röstzwiebel]]n, [[Essiggurken]], [[Sauerkraut]] oder [[Krautsalat]] in das Brötchen gegeben.

== Varianten ==
[[Datei:Danish hot dog and beer at Copenhagen Airport.JPG|mini|Dänischer Hotdog mit Röstzwiebeln]]
[[Datei:Faroese.hotdog.1.jpg|mini|Die [[färöische Küche]] hat den Hotdog des Mutterlandes Dänemark übernommen; hier gehört immer [[Rotkohl]] dazu.]]

In [[Dänemark]] und teilweise auch in [[Schweden]] wird der Hotdog mit leuchtend rot eingefärbten Würstchen (''[[Røde Pølse]]r'') hergestellt und ''kogt'' (gebrüht) oder ''risted'' (gebraten) angeboten. Der dänische Hotdog wird meist mit Röstzwiebeln, gehackten [[Zwiebel]]n und süßsauer eingelegten [[Salatgurke]]n-Scheiben und regional mit [[Rotkohl]] garniert. Als Saucen werden Ketchup, milder Senf und dänische [[Remoulade]], die [[Blumenkohl]] enthält, verwendet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.berliner-zeitung.de/kultur-vergnuegen/imbiss-wo-daenische-hotdogs-am-besten-schmecken-li.7371 |titel=Imbiss: Wo dänische Hotdogs am besten schmecken |autor=Bettina Cosack |werk=[[Berliner Zeitung]] |hrsg= |datum=14. Mai 2015 |zugriff=2015-06-21}}</ref> Der bekannteste Imbiss Dänemarks, der Hotdogs verkauft, ist ''[[Annies Kiosk]]''.<ref>{{Internetquelle |autor=Martina Scheffler |url=https://www.welt.de/reise/nah/article110038109/Wie-ein-Hotdog-Stand-zur-Sehenswuerdigkeit-wurde.html |titel=Dänemark: Wie ein Hotdog-Stand zur Sehenswürdigkeit wurde |werk=WELT |datum=2015-10-05 |sprache=de |abruf=2024-05-22}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=HENRIK DÜRR/JV/KJT |url=https://www.shz.de/lokales/geest/artikel/annies-kiosk-bekommt-konkurrenz-durch-neuen-imbiss-20980712 |titel=Annies Kiosk bekommt Konkurrenz durch neuen Imbiss {{!}} SHZ |datum=2021-09-02 |sprache=de |abruf=2024-05-22}}</ref>

In Dänemark, Schweden und auch in der Schweiz und Polen bekannt ist der sogenannte ''Fransk Hotdog'' („französischer Hotdog“). Das Brötchen eines ''Fransk Hotdogs'' ist etwas rundlicher geformt als ein deutsches Brötchen und ist in der Mitte ausgehöhlt, wo hinein die Soßen und die Wurst gegeben werden.<ref>{{Internetquelle |autor=Sofie Belanger |url=https://skandibaking.com/franske-hotdogs-french-hot-dogs/ |titel=Franske Hotdogs ("French" Hot Dogs) |werk=Skandibaking |datum=2021-07-16 |sprache=en-US |abruf=2024-05-22}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Oliver |url=https://esmark.de/hot-dog/ |titel=Hot Dog in Dänemark {{!}} Erfahre alles über dänische Hot Dogs {{!}} Esmark |datum=2020-08-26 |sprache=de |abruf=2024-05-22}}</ref> Auf den [[Färöer|Färöer-Inseln]] ist Rotkohl als Topping ebenso Standard.<ref>{{Internetquelle |autor=Norbert Philipp |url=https://www.diepresse.com/723376/hotdog-die-wurst-als-vehikel |titel=Hotdog: Die Wurst als Vehikel |werk=Die Presse |datum=2012-01-12 |sprache=de |abruf=2024-05-26}}</ref>

Weltweit bekannt sind die Hotdog-Stände der schwedischen Möbelhauskette [[IKEA]], an denen im Möbelhaus hinter den Kassen Hot Dogs der schwedischen Variante zum Selberbelegen mit Röstzwiebeln, Gurken und verschiedenen Soßen verkauft werden. Der Hotdog-Stand in der Filiale gilt weltweit als eine Art Markenzeichen von IKEA. In Deutschland wird das Gericht meist mit [[Frankfurter Würstchen|Frankfurter]] oder [[Wiener Würstchen]] zubereitet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.derstandard.de/story/3000000180686/wie-der-vegane-hotdog-bei-ikea-schmeckt |titel=Wie der vegane Hotdog bei Ikea schmeckt |werk=Der Standard |sprache=de-AT |abruf=2024-05-22}}</ref>

[[Datei:Francheezie-02.jpg|mini|Francheezie mit Pommes frites, [[Chicago]]]]
[[Datei:Completo italiano.jpg|mini|Completo italiano, ein chilenischer Hotdog]]
In den USA wird der Hotdog meist auf einem ''Roller Grill'' gegart.<ref>{{Internetquelle |autor=Marilyn Odesser-Torpey |url=https://cstoredecisions.com/2024/02/28/refreshing-the-roller-grill/ |titel=Refreshing the Roller Grill |werk=CStoredecisions |datum=2024-02-28 |sprache=en-US |abruf=2024-05-22}}</ref> So bekommt die Wurst einen besonderen [[Grillen|Grillgeschmack]]. Amerikanische Hotdogs werden mit speziellen ''Pickled Gherkins'' (eingelegte Gurkenscheiben)<ref>{{Internetquelle |url=https://stpierrebakery.com/recipes/brioche/hot-dogs-with-pickles/ |titel=Hot Dogs With Pickles |sprache=en-US |abruf=2024-05-22}}</ref> und [[Relish]]es (Sweet Relish, Hot Pepper Relish oder Corn Relish),<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.cooksinfo.com/hot-dog-relish |titel=Hot Dog Relish |werk=CooksInfo |sprache=en-US |abruf=2024-05-26}}</ref> häufig mit mildem Senf (''Yellow Mustard'') oder mit Ketchup serviert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.hot-dog.org/press/mustard-remains-americans%E2%80%99-favorite-hot-dog-topping-ketchup-shows-surprising-popularity-new |titel=Mustard Remains Americans’ Favorite Hot Dog Topping, But Ketchup Shows Surprising Popularity, New Survey Data Shows |werk=National Hot Dog and Sausage Council |abruf=2024-05-26}}</ref> Auch eine Garnitur aus warmem Sauerkraut ist möglich, zum Beispiel bei ''[[Nathan’s Famous]]'' in [[New York City]].<ref>{{Literatur |Autor=J. J. Goode |Titel=A Field Guide to the Great Hot Dogs of America |Sammelwerk=The New York Times |Datum=2023-08-14 |ISSN=0362-4331 |Online=https://www.nytimes.com/2023/08/14/dining/regional-hot-dog-styles-america.html |Abruf=2024-05-22}}</ref>

Eine Variante des US-Hotdogs ist der sogenannte ''[[Corn Dog]]'', ein Würstchen in einem Mantel aus [[Mais]]teig (vergleichbar einem ''[[Würstchen im Schlafrock]]''), der auf einem Holzstiel befestigt ist. Des Weiteren gibt es in den USA viele regional sehr unterschiedliche Varianten, zum Beispiel mit [[Tomate]]n, [[Jalapeño]]s, [[Käse]] oder [[Chili con Carne]] (''Chili Dog'').<ref>{{Internetquelle |autor=Jenn Sit |url=https://www.seriouseats.com/america-regional-hot-dog-styles-coneys-half-smokes-reds-whites |titel=America's Regional Hot Dog Styles |werk=Serious eats |datum=2018-08-10 |sprache=en |abruf=2024-05-26}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.hot-dog.org/culture/regional-hot-dogs |titel=Regional Hot Dogs |werk=National Hot Dog and Sausage Council |sprache=en-us |abruf=2024-05-26}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Chris Sands |url=https://www.tastingtable.com/1181503/will-we-ever-know-who-really-invented-the-chili-dog/ |titel=Will We Ever Know Who Really Invented The Chili Dog? |werk=Tasting Table |datum=2023-01-29 |sprache=en-US |abruf=2024-05-26}}</ref>

Der typische [[chile]]nische Schnellimbiss ist der ''[[Completo]]'', eine Hotdog-Variante, die mit Sauerkraut oder Krautsalat im Brötchen gereicht und mit Tomatenketchup und dem mild-süßen chilenischen Senf gegessen wird.<ref>{{Internetquelle |autor=Elizabeth Sile |url=https://www.esquire.com/food-drink/food/recipes/a15542/completo-chilean-hot-dog-recipe-12144837/ |titel=The Other Labor Day Hot Dog: The Completo |werk=Esquire |datum=2012-08-28 |sprache=en-US |abruf=2024-05-26}}</ref> Eine Variante mit [[Avocado]]mus wird als ''italiano'' bezeichnet.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.24horas.cl/tendencias/espectaculosycultura/dia-del-completo-conoce-las-diez-preparaciones-mas-populares-de-chile-2024361 |titel="Día del Completo": Conoce las diez preparaciones más populares de Chile |werk=24horas |datum=2016-05-25 |sprache=es-CL |abruf=2024-05-26}}</ref>

In [[Brasilien]] gibt es mehrere Varianten. Im Bundesstaat [[Bahia]] beispielsweise wird der Hotdog aus [[Geflügelfleisch]] hergestellt. Serviert wird er mit Mais, geriebenem [[Parmesan]]käse und [[Kartoffelchips]]. Der Kunde fügt dann meist Mayonnaise, Ketchup oder Senf hinzu, gegebenenfalls auch [[Tabascosauce]].<ref>{{Internetquelle |autor=Junior Ferrerra |url=https://revistaazul.voeazul.com.br/gastronomia/9-versoes-de-cachorro-quente-no-brasil/ |titel=9 versões de cachorro-quente pelo Brasil |werk=Revista Azul |datum=2020-06-30 |sprache=Pt |abruf=2024-05-20}}</ref>

In [[Japan]] werden Hotdogs in [[Bentō]]boxen verwendet und sind oft in Scheiben geschnitten, die einem Oktopus ähneln. Es gibt auch herkömmliche Hot Dogs, entweder am Stiel (mit oder ohne Überzug) oder im Brötchen. Japanische Fusion Dogs, wie sie beispielsweise bei der in [[Vancouver]] ansässigen Kette Japadog verkauft werden, stammen eigentlich nicht aus Japan, sondern sind eine Erfindung des pazifischen Nordwestens, bei der Hot Dogs mit japanischen und asiatischen Gewürzen wie [[Wasabi]], [[Kimchi]] und [[Teriyaki]] kombiniert werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.foodcartsportland.com/food-trucks/domo-dogs |titel=Domo Dogs - Food Cart Schedule - Food Cart Reviews - Phone Number - Menu |werk=Foodcart Sportland |abruf=2024-05-26}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://eatingwithyourhands.com/japanese-hot-dogs/ |titel=Japanese Hot Dogs: The Definitive Guide {{!}} Eating With Your Hands |datum=2016-08-14 |abruf=2024-05-26 |archiv-datum=2016-08-14 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160814132146/https://eatingwithyourhands.com/japanese-hot-dogs/ |offline= |archiv-bot=2025-06-28 13:44:44 InternetArchiveBot }}</ref>

Eine beliebte [[Südkorea|südkoreanische]] Form des Hotdogs, die an Straßenständen, auf Jahrmärkten und in einigen Schnellrestaurants verkauft wird, besteht darin, dass die Wurst auf einen Stock gesteckt und dann mit einer Art Teig überzogen wird, wobei manchmal auch Pommes frites in den Teig gegeben werden. Sie ähneln eher einem Corn Dog als einem Hot Dog. Ketchup ist eine übliche Würze, und gelegentlich auch Senf. Hotdogs im Brötchen oder in Brot eingewickelt sind ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Hotdogs am Stiel ohne Brötchen.<ref>{{Internetquelle |url=https://korea.stripes.com/food-drink/corn-dogs-a-tasty-street-treat-in-korea.html |titel=Corn dogs a tasty street treat in Korea |sprache=en |abruf=2024-05-26}}</ref>

Eine in der [[DDR]] als Antwort auf den als westlich empfundenen Hotdog entwickelte vergleichbare Speise ist die ''[[Ketwurst]]''. Deren [[Tschechoslowakei|tschechoslowakisches]] Pendant ist der ''Párek v rohlíku''.

== Trivia ==
Der US-amerikanische [[Astronaut]] [[Neil Armstrong]] hatte bei der [[Apollo 11|Mondlandung 1969]] Hotdogs an Bord der [[Raumkapsel]].<ref>{{Internetquelle |autor=Grace Hauck |url=https://www.usatoday.com/story/news/2019/07/17/national-hot-dog-day-apollo-11-moon-landing-astronauts-ate-sausages/1754542001/ |titel=How hot dogs ended up on NASA's Apollo 11 moon mission |werk=USA Today |sprache=en-US |abruf=2025-02-07}}</ref>

Ein Laden in Chicago namens ''Gorilla Tango Novelty Meats'' ging 2011 mit einem Hotdog, der 3,18 kg wog und 40 Dollar kostete, in das ''[[Guinness Book of Records|Guinness-Buch der Rekorde]]'' ein.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.thehotdog.org/largest-hot-dogs-in-the-world/ |titel=Largest Hot Dogs In The World [Guinness World Record] |werk=TheHotDog.org |datum=2023-04-03 |sprache=en-US |abruf=2025-02-07}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Hot dogs|Hotdogs|3=S}}
{{Wiktionary|Hotdog}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=7703875-7}}

[[Kategorie:Fast Food]]
[[Kategorie:Deutsche Küche]]
[[Kategorie:Dänische Küche]]
[[Kategorie:US-amerikanische Küche]]
[[Kategorie:Brotgericht]]

Hotdog - Versionsgeschichte

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