https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Horst_PetermannHorst Petermann - Versionsgeschichte2026-06-07T06:24:13ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Horst_Petermann&diff=1955888&oldid=previmported>Schotterebene: Beleg aktualisiert2022-09-06T16:32:28Z<p>Beleg aktualisiert</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Horst Petermann''' (* [[18. Mai]] [[1944]] in [[Hamburg]]) ist ein aus [[Deutschland]] stammender [[Schweiz]]er [[Koch]].<br />
<br />
== Leben ==<br />
Petermann wurde 1944 in Hamburg geboren. In den [[Nachkriegszeit in Deutschland|Nachkriegsjahren]] führte die Mutter mit ihm und seinen Geschwistern ein entbehrungsreiches Leben; sein Vater kehrte erst 1950 aus der Kriegsgefangenschaft zurück.<br />
<br />
Seine Ausbildung absolvierte Petermann im Hamburger [[Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg)|Hotel Vier Jahreszeiten]], das zu den [[The Leading Hotels of the World|Leading Hotels of the World]] gehört. 1961 wechselte er in die Schweiz und arbeitete in weiteren Leading Hotels of the World, darunter im [[Baur au Lac]] in [[Zürich]], im Le Richemond in [[Genf]], im Carlton in [[St. Moritz]] sowie in [[Interlaken]] im [[Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa]], in dem er 1970 Küchenchef wurde.<br />
<br />
1980 machte er sich selbstständig und übernahm das inzwischen geschlossene Restaurant im [[Schloss Herblingen]]. <br />
<br />
Von 1982 bis 2011 führte er mit seiner Frau Iris ''Petermann’s Kunststuben'' in [[Küsnacht ZH|Küsnacht]]. 1987 erhielt er das [[Schweizer Bürgerrecht]].<br />
<br />
2004 veröffentlichte er im [[AT Verlag]] ([[Baden AG|Baden]]) das Kochbuch ''Cuisinier''. Im selben Jahr bewirtete er beim [[Swiss Economic Forum]] 1200 Gäste.<br />
<br />
2011 übergab er sein Restaurant an seinen langjährigen Küchenchef [[Rico Zandonella]]. <br />
<br />
Sein Neffe [[Roy Petermann]] ist ebenfalls Koch.<br />
<br />
== Auszeichnungen ==<br />
Petermanns Restaurant wurde mit zwei [[Guide Michelin|Michelin]]-Sternen und 19 [[Gault-Millau]]-Punkten ausgezeichnet. Gault-Millau zeichnete ihn dreimal als [[Gault-Millau#Koch des Jahres|Koch des Jahres]] aus, zuletzt 1998. 1996 erhielt er den ''Clé d’Or Bricard'' von Gault-Millau. Der [[Schlemmer Atlas]] ehrte ihn 2005 und 2006 als einen der Spitzenköche des Jahres. Der US-Hotelführer [[Zagat Survey]] bezeichnete ihn als europäische Nummer eins.<ref>{{Internetquelle |url=https://at-verlag.ch/autoren/1121164-petermann-horst.html |titel=Autor: Horst Petermann • AT Verlag |abruf=2022-09-06}}</ref> In der [[Gustav Volkenborn|Volkenborn Restaurant-Hitliste]] rangierte Horst Petermann beziehungsweise sein Restaurant schweizweit in den letzten Jahren auf Platz eins.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/ranglisten/schweiz/switzerland/zuerich/kuesnacht/ |titel=Restaurantführer-Bewertungen der Petermann's Kunststuben |werk=restaurant-ranglisten |zugriff=2018-11-07}}</ref><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* {{DNB-Portal|12954700X}}<br />
* [https://web.archive.org/web/20160304075115/http://www.weltwoche.ch/ausgaben/2010-11/artikel-2010-11-horst-petermann.html David Schnapp: ''Horst Petermann''] In: [[Die Weltwoche]] vom 17. März 2010<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references/><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=12954700X|VIAF=33080061}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Petermann, Horst}}<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1944]]<br />
[[Kategorie:Schweizer]]<br />
[[Kategorie:Koch (Schweiz)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Petermann, Horst<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutsch-schweizerischer Koch<br />
|GEBURTSDATUM=18. Mai 1944<br />
|GEBURTSORT=[[Hamburg]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Schotterebene