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{{Dieser Artikel|behandelt den Lebkuchen. Zur Erzählung siehe [[Honigkuchen (Erzählung)]].}}
[[Datei:Braunschweig Brunswick Honigkuchen-Werbung (1884).jpg|mini|[[Braunschweiger Honigkuchen]], Anzeige von 1884]]
'''Honigkuchen''', auch '''Honiglebkuchen,''' sind eine Variante der sogenannten ''braunen'' [[Lebkuchen]], bei denen mindestens eine Hälfte des Gehalts an Zuckerarten aus Bienenhonig stammt, die andere Hälfte kann auch [[Kunsthonig]] (Invertzuckercreme) enthalten.<ref>{{Literatur |Titel=Leitsätze 2016 - Deutsches Lebensmittelbuch: Erarbeitet und beschlossen von der Deutschen Lebensmittelbuchkommission beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft |Verlag=Behr's Verlag |Datum=2016 |ISBN=978-3-95468-446-5 |Seiten=64 - 65}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=[[Ludwig Acker]] |Titel=Kohlenhydratreiche Lebensmittel |Verlag=Springer-Verlag |Datum=2013-11-11 |ISBN=978-3-662-34537-5 |Seiten=329}}</ref> Honigkuchen erhalten durch den hohen Anteil an Bienenhonig ihre spezielle Geschmacksnote.<ref>{{Literatur |Autor=Claus Schünemann |Titel=Lernfelder der Bäckerei und Konditorei - Verkauf: Hauptband. |Verlag=Gildebuchverlag |Datum=2011 |ISBN=978-3-7734-0170-0 |Seiten=217}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Honey based cakes}}
{{Wiktionary|Honigkuchen}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Lebkuchen]]
[[Kategorie:Honigprodukt]]

Honigkuchen - Versionsgeschichte

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