https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Holzbranntwein 2026-06-27T12:31:05Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Holzbranntwein&diff=321398&oldid=prev 2025-02-25T13:16:52Z

<p>tk k</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Veraltet|dieses Artikels|Das [[Branntweinmonopolgesetz]] gibt es seit 2018 nicht mehr, wie ist die erwähnte Regelung heute ?|seit=2018}}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Holzbranntwein&#039;&#039;&#039; ist aus [[Holz]] mittels [[Destillation]] gewonnener [[Branntwein]].<br /> <br /> Zur Herstellung von Holzbranntwein wird Holz mit verdünnter [[Schwefelsäure]] gekocht, wodurch die [[Cellulose]] und [[Hemicellulose]]n in [[Dextrose]] und andere [[Einfachzucker]] übergehen, während [[Lignin]] übrig bleibt. Die zuckerhaltige [[Flüssigkeit]] wird nach Neutralisation der [[Säuren|Säure]] in [[Gärung]] gebracht, das dadurch gebildete [[Ethanol]] kann dann durch Destillation gewonnen werden.<br /> <br /> Für dieses Verfahren wurden in der [[Deutsche Demokratische Republik|DDR]] auch die [[Alkalische Lösung|Ablaugen]] der [[Zellstoff]]produktion verwendet, um den „Holzschnaps“ bzw. „Sulfitspiritus“ zu erzeugen. Trinkbranntwein (auf Trinkstärke verdünntes Destillat) der nach diesem Verfahren gewonnen wird, ist nicht gefährlicher als Trinkbranntwein aus [[Getreide]]; er enthält meist sogar viel weniger [[Fuselöl]]e als dieser oder gar der fuselreiche [[Obstbrand]]. Trotzdem verbietet das deutsche [[Branntweinmonopolgesetz|Gesetz über das Branntweinmonopol]] die Verwendung von Holzbranntwein für die Herstellung von [[Alkoholisches Getränk|alkoholischen Getränken]].&lt;ref&gt;{{Internetquelle |autor= |url=http://www.nur-vom-feinsten.eu/html/extra-spirituosen.html |titel=Extra-Spirituosen |werk=nur-vom-feinsten.eu |datum=2012-07-13 |offline=1 |archiv-url=http://web.archive.org/web/20201230131245/http://www.nur-vom-feinsten.eu/html/extra-spirituosen.html |archiv-datum=2020-12-30 |abruf=2022-04-27}}&lt;/ref&gt; Dieses Verbot rührt aus der Funktion des Gesetzes als Mittel der [[Agrarsubvention]] und nicht aus der Gesundheitsfürsorgepflicht des Staates her.<br /> <br /> Die trockene Destillation von Holz diente früher auch der Gewinnung von [[Methanol]] (Holzgeist).<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Cellulose-Ethanol]] – in Entwicklung befindliche Verfahren ähnlichen Zwecks<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * {{Meyers-1905 |Lemma=Holzbranntwein |Band=9 |Seite=502 |SeiteBis=502 |zenoID=20006786464}}<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Spirituose]]<br /> [[Kategorie:Holzprodukt der Verfahrenstechnik|Branntwein]]</div>

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