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2026-04-16T20:06:36Z

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{{Dieser Artikel|beschreibt die Marke. Zu ''Heumilch'' allgemein für Milch von Kühen, die mit Heu gefüttert werden, siehe [[Heu#Nutzung]].}}
{{österreichbezogen}}
'''Heumilch''' ist eine Marke der '''Arbeitsgemeinschaft Heumilch Österreich''' („ARGE Heumilch“) für [[Milch]] und [[Milchprodukt]]e aus zertifizierter Milch. Hauptmerkmal der Zertifizierung ist [[silage]]frei erzeugte Milch. Die Bezeichnung geht auf den traditionellen Begriff „Heumilch“ zurück, den der Duden als „Milch von Kühen, die (im Winter) mit Heu gefüttert werden“, beschreibt<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Heumilch ''Heumilch''] – Begriff im Duden</ref>.

Der Name wurde EU-weit geschützt<ref>{{EU-Verordnung|2016|304|typ=Durchführungsverordnung|abruf=2018-02-18}}, Punkt 3.2.</ref> und steht als Vertriebsmarke den Bauern und Verarbeitungsbetrieben, aber auch für Eigenmarken des Handels zur Verfügung. Zertifizierte Heumilch und deren Produkte erfüllen das EU-Siegel „[[Garantiert traditionelle Spezialität]]“. Die Marke selbst soll die traditionelle Landwirtschaft stärken.

== ARGE Heumilch Österreich ==
{{Infobox Verband
| Name = Österreichische Arbeitsgemeinschaft der Heumilchbauern, der Verarbeiter und der Vermarkter von Heumilch
| Abkürzung = ARGE Heumilch Österreich
| Logo = 0 Heumilch Logo.png
| Logogrösse = 
| Rechtsform = Verein
| Zweck = Förderung der [[Heuwirtschaft]] und der Marke ''Heumilch''
| Sitz = [[Innsbruck]], Grabenweg 69 {{Coordinate| text= ICON0 |name=ARGE Heumilch Österreich|NS=47.264850|EW=11.439849 
|region= AT-7 | type=landmark }}
| Gründungsdatum = 14. April 2004<ref name="about" />
| Vorstand = Karl Neuhofer (Obmann)
| Mitglieder = 4 Landesverbände (ARGE Heumilch Salzburg-Oberösterreich, ARGE Heumilch Steiermark, ARGE Heumilch Tirol, ARGE Milch Vorarlberg)<ref name="about" />
| Mitarbeiter =
| Website = [https://www.heumilch.at/ www.heumilch.at]
}}

Im Februar 2003<ref>''{{Webarchiv|url=http://www.vorarlbergkaese.at/index.php?option=com_content&view=article&id=22&Itemid=330 |wayback=20131107222317 |text=ARGE Heumilch Vorarlberg |archiv-bot=2018-12-02 05:23:56 InternetArchiveBot }}''</ref> gründete sich in [[Vorarlberg]] eine ''Arbeitsgemeinschaft Milch'' (ARGE ''Milch Vorarlberg''), die eine bessere Zusammenarbeit der Milchproduzenten und der für Vorarlberg wichtigen [[Käseherstellung|Käseproduktion]] fördern sollte. Im September 2003 folgte die ARGE ''Heumilch Tirol,''<ref>''{{Webarchiv|url=http://www.tirolkaese.at/impressum |wayback=20131209115612 |text=Impressum der ARGE Heumilch Tirol |archiv-bot=2022-11-15 01:12:23 InternetArchiveBot }},'' tirolkaese.at</ref> im Oktober 2003 schlossen sich auch in den Bundesländern [[Land Salzburg|Salzburg]] und [[Oberösterreich]] Bauern und Verarbeiter in der ARGE ''Heumilch Salzburg-Oberösterreich'' zusammen. Gemeinsam mit der ''Obersteierischen Molkerei'' ''(ARGE Heumilch Steiermark)'' wurde am 14. April 2004 die gesamtösterreichische ARGE ''Heumilch'' in Innsbruck gegründet.<ref name="about">''[http://www.heumilch.at/heumilch/die-arge-heumilch/ Die ARGE Heumilch],'' heumilch.at</ref>

Ab 2009 begann eine Informations- und Marketingoffensive der Arbeitsgemeinschaft Heumilch,<ref name="rind/topagrar 2012">''[https://www.topagrar.com/archiv/Heumilch-Vom-Ladenhueter-zum-Trendsetter-848166.html Heumilch: Vom Ladenhüter zum Trendsetter.]'' In: ''Rind.'' Ausgabe 06/2012 (online, topagrar.com).</ref> die der Heuwirtschaft wieder zu einem positiven Image im gesellschaftlich diskutieren Kontext der [[Regionalismus|Regionalisierung]] wie auch Ökologisierung und der [[Gentechnikfreiheit]] verhelfen sollte. Bis 2012 konnten fast alle großen Handelsketten Österreichs, [[Rewe Group]], [[Spar Österreichische Warenhandels-AG|Spar]], [[Lidl Österreich|Lidl]] und [[Hofer KG|Hofer]] gewonnen werden, Heumilchprodukte ins Sortiment zu nehmen.<ref name="rind/topagrar 2012" /> Die Verwendung des Werbespruchs „Heumilch – die reinste Milch“ stieß seit Jahren bereits bei den silageverfütternden Bauern auf Widerstand,<ref name="wrz">[https://www.tagblatt-wienerzeitung.at/nachrichten/wirtschaft/international/36558_Heumilch-ein-Marketingschmaeh.html ''Heumilch – ein Marketingschmäh?''] In: ''[[Wiener Zeitung]].'' 1. Oktober 2010.</ref> und wurde nach einer Klage durch den Getränkehersteller [[Radlberg#Egger-Gruppe|Fritz Egger]] der ARGE Heumilch 2013 vom Landesgericht Salzburg per einstweiliger Verfügung untersagt.<ref>[https://derstandard.at/1358304922570/Heumilch-darf-nicht-mit-reinster-Milch-werben ''Heumilch darf nicht mit reinster Milch werben.''] In: ''[[Der Standard]].'' 28. Jänner 2013.</ref> Der Revisionskurs der ARGE beim [[Oberster Gerichtshof (Österreich)|Obersten Gerichtshof]] gegen diese Verfügung war erfolglos.<ref>OGH 17. 4. 2013, 4 Ob 33/13a ([https://www.ris.bka.gv.at/Dokument.wxe?Abfrage=Justiz&Dokumentnummer=JJT_20130417_OGH0002_0040OB00033_13A0000_000 online])</ref> Im Jahr 2017 wurden ca. 15 Prozent der gesamten Milchmenge in Österreich nach den Heumilch-Kriterien hergestellt, gegenüber der ganzen EU mit weniger als 3 Prozent. Im Jahr 2016 wurde die erste Käserei aus dem Bundesland Kärnten Mitglied der ARGE Heumilch Österreich.<ref>[https://www.kleinezeitung.at/kaernten/oberkaernten/5172256/Radenthein_Kaslabnn-erstes-Kaerntner-Mitglied-der-Arge-Heumilch Erstes Heumilch-Mitglied in Kärnten: Kaslabn Nockberge]</ref> Im Jahr 2017 waren in der Organisation um die 8.000 Landwirte und über 60 Verarbeiter (Molkereien, Käsereien, Sennereien) vertreten.<ref name="about" />

Einzelne Maßnahmen der bei Heumilch vorherrschenden Bewirtschaftung werden mit öffentlichen Mitteln gefördert. Dazu gehört die Maßnahme ''Extensive Grünlandbewirtschaftung im traditionellen Gebiet'' des [[ÖPUL]]-Programms ''(Österreichisches Programm für umweltgerechte Landwirtschaft)'' inklusive der Maßnahme ''Verzicht auf Silage'' (2007 überarbeitet und bis 2020 verlängert).<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.bmnt.gv.at/land/laendl_entwicklung/oepul/oepul2015.html |titel=Österreichisches Programms für Ländliche Entwicklung 2014 bis 2020 (LE 14-20) |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2024-04-23 |sprache= |archiv-url=https://web.archive.org/web/20180302164657/https://www.bmnt.gv.at/land/laendl_entwicklung/oepul/oepul2015.html |archiv-datum=2018-03-02 }}</ref> Die mit den Vorgaben der Heumilch-Zertifizierung umgesetzte Extensive Grünlandbewirtschaftung ist Teil der ''[[Dreistufenwirtschaft im Bregenzerwald|Dreistufenwirtschaft]] im [[Bregenzerwald]],'' die 2011 in das nationale UNESCO-''Verzeichnis des [[Immaterielles Kulturerbe in Österreich|Immateriellen Kulturerbes]]'' aufgenommen wurde.<ref name="unesco.at">[https://web.archive.org/web/20180315000000*/http://unesco.scharf.net/cgi-bin/unesco/element.pl?eid=48 ''Dreistufenlandwirtschaft im Bregenzerwald.''] Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes in Österreich auf nationalagentur.unesco.at (im Webarchiv)</ref> Diese Wirtschaftsweise ist die in Westösterreich übliche Form der kombinierten Heu-/Pastoralwirtschaft.

Deutschland ist der wichtigste Exportmarkt für österreichische Heumilch-Produkte.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/markt-preise/heumilch-kann-kraeftig-zulegen/ |titel=Heumilch kann kräftig zulegen |hrsg=[[Schweizer Bauer]] |datum=2021-02-26 |abruf=2021-02-27}}</ref>

== ARGE Heumilch Deutschland ==
Im Jänner 2014 schlossen sich Heumilchbauern und -verarbeiter zum [[Verein]] ''ARGE Heumilch Deutschland'' zusammen. Bereits 2012 galt die Vermarktung unter dem Label „Heumilch“ im bayerischen [[Landkreis Oberallgäu]] als Chance in wirtschaftlich schwierigen Zeiten.<ref name="BY">{{Internetquelle |url=https://www.all-in.de/allgaeu/oberallgaeu-kempten/heumilch-als-chance-fuer-bauern-in-schwierigen-zeiten-zu-bestehen_arid-161538 |titel=Heumilch als Chance für Bauern in schwierigen Zeiten zu bestehen |werk=all-in.de |datum=2012-03-26 |abruf=2023-03-05}}</ref> Im Jahr 2017 hatte die Arbeitsgemeinschaft in Deutschland 26 Käsereien und Molkereien mit deren Heumilchbauern als Mitglieder.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.heumilch.com/ |titel=ARGE Heumilch Deutschland |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2018-03-02 |sprache=}}</ref> 2019 ist Heumilch Deutschland eine Kooperation mit Heumilch Österreich eingegangen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/politik--wirtschaft/agrarwirtschaft/kooperation-bei-heumilch-51178.html |titel=Kooperation bei Heumilch |hrsg=Schweizer Bauer |datum=2019-08-20 |abruf=2019-08-20}}</ref> In Bayern wird Heumilch über die extensive Futtergewinnung betriebszweigbezogen gefördert.<ref>{{Toter Link |datum=2025-06 |url=https://www.stmelf.bayern.de/mam/cms01/agrarpolitik/dateien/massnahmenuebersicht_kulap.pdf |text=''Bayerisches Kulturlandschaftsprogramm (KULAP) – Maßnahmen ab 2018 (Anlage 3).'' |archivebot=2025-06-25 03:53:56 InternetArchiveBot}} Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF), 2017</ref>

== Verein Heumilch Schweiz ==
Im Juli 2016 gründete sich in der [[Schweiz]] der Verein Heumilch Schweiz. Diese schlossen im September 2016 einen Kooperationsvertrag mit der ARGE Heumilch Österreich. Im Jahr 2017 hatte der Schweizer Heumilchverein 21 Käsereien und Molkereien mit deren Heumilchbauern als Mitglieder.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.heumilch.ch/ |titel=Verein Heumilch Schweiz |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2018-03-02 |sprache=}}</ref> Erster Präsident ist seit 2022 Christian Schönbächler.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.histoirerurale.ch/pers/personnes/Heumilch_Schweiz,_AfA2088.html |titel=Heumilch Schweiz, AfA2088 |titelerg=Präsidenten (2016-) |werk=histoirerurale.ch |hrsg=[[Archiv für Agrargeschichte]] |abruf=2023-02-14}}</ref> Im April 2018 nahm die Detailhändlerin [[Coop (Schweiz)|Coop]] 20 Produkte unter der Eigenmarke Heumilch ins Sortiment auf. Sie wurde somit zur Hauptvermarkterin von Heumilchprodukten in der Schweiz und hat zudem erstmals Heumilch-Käse nach Deutschland und in die USA exportiert. Ende 2018 waren 26 Milchverarbeiter und 259 Milchproduzenten im Verein. Die Standards in der Schweiz sind, z. B. mit dem [[Tierwohllabel#Schweiz|Tierwohllabel]] (Haltung mit regelmäßigem Auslauf ins Freie) etwas höher als in Österreich.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/markt--preise/marktmeldungen/heumilch-schweiz-waechst--48649.html |titel=Heumilch Schweiz wächst |hrsg=Schweizer Bauer |datum=2019-04-10 |abruf=2019-04-11}}</ref>

== Weitere Heumilch-Initiativen ==
Im Jahr 2017 gründeten Heumilchbauern in Frankreich den Verein ''Lait de Foin'' (Heumilch Frankreich).<ref>{{Internetquelle |autor= |url=http://www.segrafo.com/ |titel=Association Lait de Foin |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2018-03-02 |sprache=}}</ref> Ebenso gibt es noch Vermarktungsinitiativen in Südtirol und Slowenien.

== Ziele der Heumilch-Vereine ==
Die Heumilch-Vereine haben folgende Ziele:
* Erhaltung der Heuwirtschaft als Natur- und Kulturlandschaft
* Vermarktung der von den Mitgliedern erzeugten Milch unter der Marke ''Heumilch''
* Absicherung der [[Wertschöpfung (Wirtschaft)|Wertschöpfung]] bei den Heumilchbauern und Heumilchkäsereien
* Erhaltung der Heumilch[[käserei]]en für den ländlichen Raum
Die Ziele entsprechen den Artikeln 8 bis 12 des ''Protokoll Berglandwirtschaft'' der ''[[Alpenkonvention]].''<ref name="Alpenkonv 10/11">{{§§|URL|2=https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=20002262 |3=''Protokoll zur Durchführung der Alpenkonvention von 1991 im Bereich Berglandwirtschaft – Protokoll „Berglandwirtschaft“''}} StF: BGBl. III Nr. 231/2002 (i.d.g.F. online, [[ris.bka]]); insb. Art. 10 ''Standortgemäße Viehhaltung und genetische Vielfalt'' und Art. 11 ''Vermarktung'' der ''Alpenkonvention'' Protokoll ''Berglandwirtschaft'' (P2).</ref><ref name="about" />

== Durchführungsvoraussetzungen ==
Im ''Heumilch-Regulativ'' der ARGE Heumilch für Österreich sind die Vorschriften zur Erzeugung zusammengefasst.<ref name="regulativ">{{Webarchiv|url=http://www.heumilch.at/wp-content/uploads/2017/05/Heumilchregulativ_01_2018.pdf |wayback=20170702180946 |text=''Österreichisches Heumilchregulativ – Vorschriften für silofreie Milch.'' }} (PDF; 293 kB) heumilch.at, Fassung Jänner 2018{{Abrufdatum |1=2024-04-15}}</ref> Im Regulativ wird aufgelistet, welche [[Futtermittel]] in der Heumilch-Wirtschaft erlaubt und welche verboten sind:
* Die Heumilch-Bauern verpflichten sich, die Kriterien der ÖPUL-Maßnahme ''Silageverzicht'' und die Durchführungsverordnung (EU) Nr. 304/2016 für Heumilch g. t. S. einzuhalten.
* Der [[Raufutter]]anteil in der Jahresration muss mindestens 75 % der Trockenmasse betragen. Bei Fütterungsumstellung auf diese Kriterien bestehen temporäre Lieferverbote.
* kein [[Silofutter]].
* Auf die Felder und Wiesen darf kein [[Klärschlamm]] oder [[Kompost]] aus kommunalen Aufbereitungsanlagen.
* Zwischen der Ausbringung von Dünger (z. B. Mist) und der Nutzung der Futterflächen müssen mindestens drei Wochen vergehen.
* Der Einsatz chemischer Hilfsstoffe ([[Pflanzenschutzmittel]], [[Insektizid]]e zur Fliegenbekämpfung, [[Desinfektionsmittel]] für die Reinigung des [[Euter]]s) ist beschränkt.

Zusätzlich wurden eigene Tierwohlkriterien im Heumilchregulativ beschlossen:
* die Einhaltung der [[AMA-Gütesiegel]] Richtlinie ''Haltung von Kühen'' bzw. AMA-Gütesiegel Richtlinie ''Haltung von Schafen und Ziegen.''
* die Zahl des [[Viehbesatz]]es wird geregelt
* der Erhalt von [[Grünland]]flächen sowie die Bewirtschaftung von [[Biodiversität]]sflächen wird vorgeschrieben, um die Artenvielfalt der Pflanzen auf den landwirtschaftlichen Flächen zu fördern.
* [[Gentechnikfreiheit]] (laut ''[[Österreichisches Lebensmittelbuch]]: Richtlinie zur Definition der ''Gentechnikfreien Produktion'' von Lebensmitteln und deren Kennzeichnung'')

== Resonanz ==
Heumilch enthält einen deutlich höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren als konventionell erzeugte Milch.<ref name="rind/topagrar 2012" /> Das liegt allerdings nicht an der traditionellen Beweidung, sondern – wie eine Studie von Greenpeace zeigte – hauptsächlich an der Vermeidung von Maissilage beim Futter.<ref>Maria Ehrlich: {{Webarchiv|url=https://www.greenpeace.de/sites/www.greenpeace.de/files/greenpeace_mais_milch-studie_0.pdf |wayback=20180517082116 |text=''Untersuchung von Molkereimilchprodukten aus Deutschland auf gesundheitlich bedeutsame Fettsäuren (Omega 3, Omega 6, CLA) unter Berücksichtigung des eingesetzten Maisfutters.'' |archiv-bot=2022-11-15 01:12:23 InternetArchiveBot }} Universität Kassel, 2006</ref> Das Nachhaltigkeitsportal ''Utopia'' verweist unter dem Motto „Nur Bio hält, was sie Heu verspricht“ darauf, dass nicht Weidehaltung oder Heufütterung für die Omega-3-Fettsäuren zuständig seien, sondern ökologische Produktion.<ref>Rudolf Krux: [https://utopia.de/ratgeber/heumilch-und-weidemilch/ ''Heumilch und Weidemilch – was hat es damit auf sich?''] Utopia, 19. Juli 2016</ref> Der Gehalt von ungesättigten Fettsäuren schließt zudem nicht den Gehalt von gesättigten Fettsäuren aus, die bei hohem Milchkonsum das Risiko für manche Krebsarten, Adipositas und eventuell Akne erhöhen.<ref name="peta">[https://www.peta.de/Weidemilch#.Wnxve5OPO34 ''Weidemilch – eine tierfreundliche Alternative?''] PETA, März 2017</ref> Der Konradin-Verlag berichtete in seinem populärwissenschaftlichen Portal 2009 davon, dass eine zuverlässige Kontrolle von [[Biomilch|biologisch erzeugter Milch]] vor allem auf die Kontrolle des Grünfutters abziele und hier die Messwerte u. a. von Omega-3-Fettsäuren bei Tests eine zuverlässige Aussage darüber zulassen, „falsche“ von echter Biomilch zu unterscheiden.<ref>Joachim Molkentin ([[Max Rubner-Institut]], Kiel): ''Agricultural and Food Chemistry'' Bd. 57. In Martin Rötzschke: [https://www.wissenschaft.de/umwelt-natur/wie-sich-falsche-bio-milch-verraet/ ''Wie sich falsche Bio-Milch verrät.''] Konradin Medien (wissenschaft.de), 2. März 2009</ref>

Weiters weist die Tierrechtsorganisation [[People for the Ethical Treatment of Animals|PETA]] darauf hin, dass das Heumilch-Logo keine Aussage über das Tierwohl zulässt. Denn sowohl bei Weide- als auch Heumilch werden die Tiere „meist künstlich befruchtet“ und überzählige Tiere getötet.<ref name="peta" /> Die Zeitschrift Ökotest kritisiert deshalb vorwiegend die mangelnde Transparenz bei den Angaben der Molkereien zur Haltung und zur Fütterung der Tiere und weist darauf hin, dass die Heumilch-Produkte in Deutschland vor allem Öko-Produkte sind.<ref>[https://www.oekotest.de/essen-trinken/22-Milch-Marken-im-Test_105870_1.html ''Milch – Ab nach draußen!''] ÖKO-Test, 27. März 2015 (Heft April 2015)</ref> Der [[WWF Schweiz]] hat die Nachhaltigkeitswerte von elf [[Milchproduktion]]sstandards verglichen. Heumilch Schweiz hatte dabei jedoch nur 33 % oder weniger der inhaltlichen Kriterien erfüllt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.wwf.ch/de/medien/schweizer-milchproduktionsstandards-umwelt-und-ressourcenschutz-bleiben-auf-der-strecke |titel=Schweizer Milchproduktionsstandards: Umwelt- und Ressourcenschutz bleiben auf der Strecke |werk=wwf.ch |datum=2019-08-20 |abruf=2019-08-20}}</ref>

Die ARGE Heumilch investierte 2012 jährlich rund drei Millionen Euro in die Werbung. Johann Költringer von der Vereinigung Österreichischer Milchverarbeiter (VÖM) verwies auf das Ziel, den Milchabsatz insgesamt zu steigern. Stattdessen habe Heumilch „Biomilch und die Markenprodukte der Molkereien verdrängt.“ Gelungen sei jedoch der Vorstoß der Handelsketten mit Heumilch-Eigenmarken in ein höheres Preissegment.<ref name="rind/topagrar 2012" />

== Heumilch als „Garantiert traditionelle Spezialität“ ==
[[Datei:EU-Gemeinschaftszeichen gtS.svg|mini|hochkant=0.6|Heumilch ist von der EU als „Garantiert traditionelle Spezialität“ anerkannt.]]

''Heumilch,'' auch in den anderssprachigen Bezeichnungen {{enS|Haymilk|it=Latte fieno|fr=Lait de foin|es=Leche de heno}}, wurde von der ARGE Heumilch Österreich als ''[[Garantiert traditionelle Spezialität]]'' (g. t. S.) nach Verordnung (EU) 1151/2012<ref>{{EU-Verordnung|2012|1151}}</ref> gemeldet (eingereicht im August 2012, veröffentlicht September 2014) und im März 2016 mit der Durchführungsverordnung (EU) 2016/304 ins Register der geschützten Bezeichnungen ([[Database of Origin and Registration|DOOR]]) eingetragen.<ref>[https://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/publishedName.html?denominationId=6753 AT/TSG/0007/01035]. Datenbank DOOR, Europäische Kommission ''> Landwirtschaft und ländliche Entwicklung > Landwirtschaft und Ernährung,'' abgerufen am 6. Jänner 2015.</ref><ref>[https://tirol.orf.at/news/stories/2760559/ Heumilch nun geschützte Marke] auf ORF Tirol vom 2. März 2016, abgerufen am 2. März 2016.</ref>

Zur behördlichen Überwachung können von den jeweils zuständigen Behörden akkreditierte Zertifizierungsstellen nach den Anforderungen der ISO/IEC 17065 als Kontrollstellen für dieses Programm zugelassen werden. Für die Kontrollstellen hat die antragstellende Vereinigung gemeinsam mit der Akkreditierungsstelle im Österreichischen Bundesministerium für Wirtschaft ein Zertifizierungsprogramm für Heumilch g. t. S. erstellt.<ref>[https://www.heumilch.at/heumilch/eu-guetesiegel-g-t-s/ Zertifizierungsprogramm und zertifizierte Unternehmen]</ref>

== Produktionsanteile ==
In Österreich liegt der Anteil der von Heumilch-Erzeugern gelieferten Milch an der Gesamtmilcherzeugung bei etwa 15 %. Die Produktion erfolgt überwiegend in Berggebieten mit einer typischen kleinbäuerlichen Struktur. Heumilch ist nicht zwingend Biomilch. Ihr Anteil (laut EU-Bioverordnung 834/2007) an der Gesamtmenge von Heumilch beträgt laut Information der ARGE Heumilch ca. 30 %. Der Biomilchanteil an der Gesamtmilchmenge in Österreich liegt im Jahr 2017 um die 16 %.<ref>[https://www.ama.at/Marktinformationen/Milch-und-Milchprodukte/Milchanlieferung AMA Marktinformation Milchanlieferung]</ref>

In Deutschland wird der größte Teil der Heumilch in den traditionellen Produktionsgebieten von Emmentaler und Bergkäse im Allgäu erzeugt.

== Weblinks ==
* [https://www.heumilch.at/ Website der ARGE Heumilch in Österreich (heumilch.at)]
* [https://www.heumilch.com/ Website der ARGE Heumilch Deutschland (heumilch.com)]
* [https://www.heumilch.ch/ Website des Vereins Heumilch Schweiz (heumilch.ch)]

== Einzelnachweise ==
<references responsive />


[[Kategorie:Markenname (Milchprodukt)]]
[[Kategorie:Garantiert traditionelle Spezialität (Österreich)]]
[[Kategorie:Markenname (Milch)]]

Heumilch - Versionsgeschichte

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