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[[Datei:Hestonregentspark.jpg|miniatur|hochkant=1.2|Heston Blumenthal, 2010 <br /> ''Taste of London Festival'']]

'''Heston Blumenthal''', [[Order of the British Empire|OBE]] (* [[27. Mai]] [[1966]] in [[London]]) ist ein britischer Gastronom. Er ist [[Küchenchef]] und Inhaber des Restaurants „[[The Fat Duck]]“ in [[Bray (Berkshire)|Bray]], [[Berkshire]], das mit drei [[Guide Michelin|Michelin]]-Sternen ausgezeichnet wurde.

== Leben ==
Im Alter von 16 Jahren entdeckte Blumenthal während eines Frankreich-Urlaubs die gehobene Gastronomie. Er eignete sich seine Kochkenntnisse selbst an, erwarb 1995 den 450 Jahre alten [[Pub]] „The Bell“ in der Ortsmitte von Bray und benannte es in „[[The Fat Duck]]“ um. Blumenthal kocht dort klassische französische Bistrogerichte. In enger Zusammenarbeit mit dem Physikprofessor [[Peter Barham]] von der [[University of Bristol]] versuchte er, die wissenschaftlichen Grundlagen des Kochens zu verstehen und die so erarbeiteten Grundlagen bei seinen Gerichten anzuwenden. Er gehörte zu den ersten Köchen, die die Grundsätze der [[Molekularküche]] nutzten.

Anfang 2001 nahm Blumenthal eine sechsteilige Fernsehserie unter dem Titel ''Kitchen Chemistry'' auf. Im gleichen Jahr erschien sein erstes [[Kochbuch]], ''Family Food''. 2006 erschien ''In Search of Perfection'', das Begleitbuch zur gleichnamigen [[British Broadcasting Corporation|BBC]]-[[Fernsehserie]], in der Blumenthal Küchenklassiker neu erfindet. Blumenthal schrieb auch Kolumnen für den [[The Guardian|Weekend Guardian]] und das [[The Times|Sunday Times Style Magazine]]. 2004 erwarb er das Pub „Hinds Head“ in Bray, in dem er traditionelle englische Gerichte serviert.

Von 2007 bis 2008 veränderte er das Speisenangebot der britischen [[Fastfood]]-Kette [[Little Chef]] und wurde dabei von einem Kamerateam von [[Channel 4]] begleitet. Später wurden jedoch alle von Blumenthal eingeführten Gerichte wieder von der Menükarte gestrichen. Ein Sprecher der Kette erklärte: Das Problem war, dass niemand an seinen Gerichten interessiert war, keines davon wurde beliebt.<ref>[http://www.basingstokegazette.co.uk/news/10516884.Heston_Blumenthal_s_food_wiped_from_Little_Chef_menu/ Heston Blumenthal's food wiped from Little Chef menu] in ''Basingstoke Gazette'' vom 29. Juni 2013.</ref>

== Publikationen ==
* ''Heston Blumenthal at home.'' Bloomsbury Publishing, London 2011, 408 Seiten, gebunden, ISBN 978-1408804407.
* ''Big Fat Duck Cookbook.'' [[Bloomsbury Publishing]], London 2009, 532 Seiten, gebunden, ISBN 978-0747597377. (Die Ausgabe ISBN 978-0747583691 mit [[Schuber]], Goldrand, [[Lesebändchen]] erhielt den ''British Book Award'': Stora Enso Design and Production Award 2009.)
*''Total Perfection. In Search of Total Perfection.'' Bloomsbury Publishing, London 2009, 496 Seiten, ISBN 978-1408802441.
*''Further Adventures in Search of Perfection.'' Bloomsbury Publishing, London 2007, ISBN 978-0747594055.
*''In Search of Perfection. Reinventing Kitchen Classics.'' Bloomsbury Publishing, London 2006, ISBN 978-0747584094. (Nach der gleichnamigen [[BBC]] 2-Serie)

== Fernsehserien ==
* ''Hestons Fastfood Albtraum'' (OT: ''Big Chef Takes On Little Chef''). Dokumentation, Großbritannien (2 × 3 Teile), 2009, Deutschland (4 Teile à 45 Min.), 2010, Produktion: ''[[Channel 4]]'', deutsche Erstausstrahlung: 29. Oktober 2010 auf ''[[RTL Living]]''. Inhalt: Dokumentation zu Blumenthals Bemühungen, den Speiseplan der britischen [[Fastfood]]-Kette [[Little Chef]] zu verbessern.
* ''Hestons Festmahle'' (OT: ''Heston's feast''). Mehrteilige Reihe von [[Kochsendung]]en, Großbritannien, 2009, Produktion: Channel 4, deutsche Erstausstrahlung: 27. August 2010 auf ''RTL Living''. Inhalt: Blumenthal kreiert Festmahle zu verschiedenen Epochen, traditionelle Gerichte kombiniert er mit neuen Ideen.
* ''Kochen wie Heston Blumenthal'' (OT: ''How To Cook Like Heston''). Deutsche Erstausstrahlung: 22. November 2012 auf ''RTL Living'', später auch auf ''[[RTL Nitro]]''. Inhalt: Sechsteilige Kochsendung, die sich mit der Zubereitung jeweils einer Grundzutat beschäftigt (Eier, Huhn, Rindfleisch, Schokolade, Käse, Kartoffeln).

== Einzelnachweise ==
<references/>

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{{SORTIERUNG:Blumenthal, Heston}}
[[Kategorie:Fernsehkoch (Vereinigtes Königreich)]]
[[Kategorie:Officer des Order of the British Empire]]
[[Kategorie:Koch (Vereinigtes Königreich)]]
[[Kategorie:Molekularküche]]
[[Kategorie:Brite]]
[[Kategorie:Geboren 1966]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Blumenthal, Heston
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=britischer Gastronom
|GEBURTSDATUM=27. Mai 1966
|GEBURTSORT=[[London]]
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|STERBEORT=
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Heston Blumenthal - Versionsgeschichte

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