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'''Hermann Volkhardt''' (* [[19. April]] [[1851]] in [[Amorbach]]; † [[24. Dezember]] [[1909]] in [[München]]) war ein deutscher [[Konditorei#Handwerk des Konditors|Zuckerbäcker]] und [[Hotel]]ier.

== Biografie ==
Sein Vater Gottlob Volkhardt war [[Drucker (Beruf)|Buchdrucker]] und [[Zeitungsverleger]], und sein Sohn Hermann sollte ursprünglich eine Lehre als Drucker machen, um die Familientradition fortzusetzen. Hermann Volkhardt entwickelte jedoch eine Vorliebe für Süßwaren, die entscheidend für seine Berufswahl war.
Mit 14 Jahren begann er eine Ausbildung als Zuckerbäcker im Amorbacher Café Stang, die er im Alter von 16 Jahren abbrach und als Ausbildung zum Zuckerbäcker und Konditor in [[Hamburg]] fortsetzte. Danach bildete er sich in [[Wien]] weiter. Zeitweise war er auch Lehrling in der Nürnberger Lebkuchenfabrik [[Heinrich Haeberlein|Haeberlein-Metzger]].<ref>[[Curt Riess]]: Sie haben es noch einmal geschafft. Schicksale im Nachkriegsdeutschland. G. B. Fischer, 1955. S. 236.</ref>

Später wechselte Volkhardt nach München. Dort wurde er Geschäftsführer einer Konditorei nahe der [[Theatinerkirche (München)|Theatinerkirche]]. Später eröffnete er ein Café nahe dem [[Stachus]]. 1875 übernahm er das Café Royal.<ref>[[Curt Riess]]: Sie haben es noch einmal geschafft. Schicksale im Nachkriegsdeutschland. G. B. Fischer, 1955. S. 236 f.</ref> Einige Jahre darauf übernahm er das ''Hotel Fürstenhof'' in München und ließ es mit elektrischer Beleuchtung ausstatten.<ref name="Main-Netz"> {{Internetquelle |url=https://www.main-echo.de/region/kreis-miltenberg/vom-zuckerbaecker-zum-millionaer-art-1038771 |titel=Vom Zuckerbäcker zum Millionär |datum=2009-12-24 |abruf=2024-03-24}} </ref> Nach dem frühen Tod seiner Frau veräußerte Volkhardt sein Hotel und lebte für rund ein Jahr als Privatier.<ref>[[Curt Riess]]: Sie haben es noch einmal geschafft. Schicksale im Nachkriegsdeutschland. G. B. Fischer, 1955. S. 237.</ref> Volkhardt erwarb 1897 für 2,85 Millionen [[Goldmark]] den [[Hotel Bayerischer Hof (München)|Bayerischen Hof]] in der [[Altstadt (München)|Münchner Altstadt]]. Er ließ das Gebäude zu einem [[Grand Hotel]] umgestalten und leitete seine Entwicklung zum größten Hotel Europas ein.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.muenchen.de/Tourismus/Sehenswuerdigkeiten/Weitere_Bauwerke/132811/Bayerischer_Hof.html |titel=muenchen.de - Bayerischer Hof |datum=2007-11-09 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20071109194240/http://www.muenchen.de/Tourismus/Sehenswuerdigkeiten/Weitere_Bauwerke/132811/Bayerischer_Hof.html |abruf=2024-03-24}}</ref>

Er war auch Eigentümer des [[Regina-Palast-Hotel]]s am [[Maximiliansplatz]] 5 und des ''Café Prinzeß'' in München sowie des Hotels [[Axelmannstein]] in [[Bad Reichenhall]].[[Datei:16-3-46-Grab-Hermann-Volkhardt-Alter-Suedl-Friedhof-Muenchen.jpg|mini|Grab von Hermann Volkhardt auf dem [[Alter Südfriedhof (München)|Alten Südlichen Friedhof]] in München]]Hermann Volkhardt war ein Anhänger der Lehre [[Sebastian Kneipp]]s und des [[Turnen]]s und liebte darum Bewegung an der frischen Luft und [[Barfüßigkeit|Barfußlaufen]].<ref name="Main-Netz" />
1909 starb Hermann Volkhardt im Alter von 58 Jahren an einem Schlaganfall. Seine Grabstätte befindet sich auf dem [[Alter Südfriedhof (München)|Alten Südlichen Friedhof]] in München (Gräberfeld 16 – Reihe 3 – Platz 46, {{Coordinate|text=Standort|name=Grab von Hermann Volkhardt|NS=48/7/37.80/N |EW=11/33/55.70/E|type=landmark|region=DE-BY}}).<ref>Stadtgeschichte München: [https://stadtgeschichte-muenchen.de/friedhof/d_grab.php?id=1572 Grab von Hermann Volkhardt], abgerufen am 20. Mai 2024</ref>

== Familie ==
Volkhardt hatte drei Söhne, die er zu je einem Drittel an der hauseigenen Weingroßhandlung Gebrüder Volkhardt des Bayerischen Hofes beteiligte. Nach seinem Ableben führten sein gleichnamiger Sohn Dr. Hermann Volkhardt, sein Enkel [[Falk Volkhardt]] und dessen Tochter [[Innegrit Volkhardt]] die Geschäfte des Bayerischen Hofes weiter. Sein Sohn Ernst leitete das [[Regina-Palast-Hotel]] weiter und Wilhelm übernahm die Weingroßhandlung.

== Literatur ==
* Erich Scheibmayr: ''Letzte Heimat: Persönlichkeiten in Münchner Friedhöfen 1784-1984.'' Scheibmayr, München 1989, ISBN 978-3-9802211-0-8.
* ''Begegnungen – 175 Jahre Bayerischer Hof'', Innegrit Volkhardt (Hrsg.), [[Condé Nast Verlag]], München 2014, ISBN 978-3981688900.

== Weblinks ==
* [https://www.bayerischerhof.de/de/eine-welt-fuer-sich/das-haus/geschichte.html#entry_3 Geschichte des Hotels "Bayerischer Hof"]

== Einzelnachweise ==
<references />

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{{SORTIERUNG:Volkhardt, Hermann}}
[[Kategorie:Hotelier]]
[[Kategorie:Konditor]]
[[Kategorie:Unternehmer (München)]]
[[Kategorie:Hotel Bayerischer Hof (München)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1851]]
[[Kategorie:Gestorben 1909]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Volkhardt, Hermann
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Zuckerbäcker, Konditor und Hotelier
|GEBURTSDATUM=19. April 1851
|GEBURTSORT=[[Amorbach]]
|STERBEDATUM=24. Dezember 1909
|STERBEORT=[[München]]
}}

Hermann Volkhardt - Versionsgeschichte

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