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'''Heinz Hanner''' (* [[15. Februar]] [[1963]] in [[Wien]]) ist ein österreichischer [[Koch]] und Kochbuchautor. Er war bis 2016 Hotelier in [[Mayerling]], im [[Wienerwald]].<br />
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== Leben und Unternehmen ==<br />
[[Datei:Mayerling Hanner 2.jpg|miniatur|Das ehemalige Hotelrestaurant ''Relais & Châteaux Hanner'']]<br />
Hanner besuchte von 1979 bis 1981 die [[Höhere Tourismusschule St. Pölten|Fremdenverkehrsfachschule]] in [[St. Pölten]]. Von 1982 bis 1990 arbeitete er im elterlichen ''Hotel Marienhof''. 1986 eröffnete Hanner sein ''Restaurant Kronprinz'' und war damals erstmals als Koch tätig. 1989 bekam er bereits die erste Haube im [[Gault-Millau]]. Seit 1990 ist Heinz Hanner nach dem Kauf der Liegenschaft von seinen Eltern Johann und Cäcilia Hanner ein selbständiger Unternehmer. Im Jahre 2002 begann der Umbau des Anwesens, welches als ''Restaurant-Hotel-Meetingpoint Hanner'' im Dezember 2003 eröffnet wurde. 2006 wurde das Unternehmen Mitglied bei ''Relais & Châteaux'' und 2007 bei [[Les Grandes Tables du Monde]].<br />
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Das Unternehmen verfügt neben dem Restaurantbereich, dem ''Leger – Bistro'' und einer großzügigen Gartenanlage, über 20 Doppelzimmer und einen Tagungsbereich mit drei Seminarräumen.<br />
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Anfang Mai 2016 schloss der Betrieb, angeblich wegen der strenger gewordenen [[Compliance (BWL)|Compliance]]-Regeln der Unternehmen, also den Einsparungen bei Geschäftsessen.<ref> {{Webarchiv | url=http://wirtschaftsblatt.at/home/life/timeout/businesstaste/4980049/Hanner_Legendaeres-heimisches-Haubenlokal-schliesst-die-Pforten | wayback=20160503112708 | text=''Hanner: Legendäres heimisches Haubenlokal schließt die Pforten'' }}. Artikel über die Schließung im ''[[Wirtschaftsblatt]].''</ref> Die Liegenschaft wurde von [[Hans Peter Haselsteiner]] erworben,<ref>{{Internetquelle |url=https://noe.orf.at/stories/3011096/ |titel=Wirtschaft: Haselsteiner überlässt VinziRast Gourmetlokal|datum=2019-09-02|abruf=2019-09-02|sprache=de|autor=|werk=[[ORF.at]]}}</ref> der es ab September 2019 der [[Vinzenzgemeinschaft]] für eine Vinzi-Rast zur Verfügung stellt.<ref>[https://www.noen.at/baden/mayerling-neu-vinzirast-am-lande-alland-sozialprojekt-infoveranstaltung-hans-peter-haselsteiner-161830497 Neu: „VinziRast am Lande“] in den [[Niederösterreichische Nachrichten|NÖN]] vom 10. September 2019, abgerufen am 25. November 2019.</ref><br />
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== Auszeichnungen ==<br />
* 1996 dritte Haube Gault-Millau, Gewinn der ''Trophee Gourmet'' für kreative Küche<br />
* 1997 ''Koch des Jahres'' – Gault-Millau<br />
* 1999 ''Affineur des Jahres'' für Käsekultur – Gault Millau<br />
* 2001 ''Gastronom des Jahres'' – Genießer-Atlas<br />
* 2002 ''Ambassador für Käsekultur'' – Gault-Millau<br />
* 2005 ''Nr. 5 in Österreich'', 94 Punkte – Vip Gourmet Club, ''Gastronom des Jahres'' – Manstein Verlag<br />
* 2007 ''Koch des Monats'' – [[Der Feinschmecker|Feinschmecker]], September-Ausgabe<br />
* 2007 ''TOP Arbeitgeber des Jahres'', zwei Sterne im [[Guide Michelin]], drei Hauben 18 Punkte im Gault Millau<br />
* 2009 ''Nummer 1 in Österreich'' – Falstaff Restaurant Guide 2009<br />
* 2010 ''Niederösterreichischer Tourismuspreis für Medienarbeit'', Mitglied bei Grand Chef Relais & Chateau<br />
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== Werke ==<br />
* [[Christian Grünwald]] (Hrsg.): ''Hanners Gourmet-ABC.'' D-und-R-Verlags-Gesellschaft, Wien 2006, ISBN 3-902469-07-2 (''Edition a la carte'').<br />
* mit [[Christoph Wagner (Kochbuchautor)|Christoph Wagner]]: ''Die feine Küche. Erlesene Gerichte aus heimischen Spitzenprodukten.'' Pichler, Wien u. a. 2010, ISBN 978-3-85431-505-6.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* {{DNB-Portal|135596459}}<br />
* [https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/heinz-hanner/ Heinz Hanner] bei Restaurant-Ranglisten.de<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=135596459|VIAF=6153804}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Hanner, Heinz}}<br />
[[Kategorie:Koch (Österreich)]]<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]<br />
[[Kategorie:Hotelier]]<br />
[[Kategorie:Person (Alland)]]<br />
[[Kategorie:Österreicher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1963]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
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{{Personendaten<br />
|NAME=Hanner, Heinz<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=österreichischer Koch und Autor<br />
|GEBURTSDATUM=15. Februar 1963<br />
|GEBURTSORT=[[Wien]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Boor cocoa