https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=HeidesandHeidesand - Versionsgeschichte2026-06-01T20:40:05ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Heidesand&diff=2535678&oldid=previmported>Aka: https, Kleinkram2021-06-20T11:15:57Z<p>https, Kleinkram</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Heidesand.jpg|mini|Heidesand]]<br />
Bei '''Heidesand''' handelt es sich um [[Plätzchen]] bzw. [[Teegebäck]] aus [[Mürbeteig]].<ref>Claus Schünemann: ''Technologie der Backwarenherstellung''. 10. Auflage, Gildenbuchverlag, 2009, S. 304. ISBN 978-3-7734-0150-2; [https://books.google.de/books?id=t8FEL3ElE_cC&pg=PA304&dq=Heidesand+Pl%C3%A4tzchen&hl=de&sa=X&ei=nk0pT-jnGY7ptQacn-DRAQ#v=onepage&q&f=false hier online] bei books.google, abgerufen am 1. Februar 2012.</ref> In [[Norddeutschland]] gelten sie als traditionelles [[Weihnachtsgebäck]].<ref name="Duden-Kochkunst-91">{{Literatur |Autor=[[Eckhard Supp]] |Titel=Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee |Verlag=Dudenverlag |Ort=Mannheim u.&nbsp;a. |Jahr=2011 |ISBN=978-3-411-70392-0 |Kapitel=Kapitel: ''Regionale Gerichte im deutschsprachigen Raum'' |Seiten=91 }}</ref><br />
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Die Plätzchen bestehen aus [[Mehl]], [[Zucker]] und [[Butter]] oder [[Margarine#Sorten|Backmargarine]]. Zusätzlich können [[Eier]], [[Milch]], [[Vanillezucker]] und [[Backpulver]] hinzugegeben werden, teils auch geriebene [[Zitrone]]n<nowiki/>schale und [[Marzipanrohmasse]].<ref name="Duden-Kochkunst-91" /> Neben dem klassischen Heidesand aus den genannten Zutaten gibt es verschiedene Variationen, zum Beispiel mit [[Ingwer]] und [[Orange (Frucht)|Orangen]] oder mit [[Rosmarin]].<ref name="et">[https://www.essen-und-trinken.de/heidesand Heidesand] bei essen-und-trinken.de, abgerufen am 1. Februar 2012.</ref><br />
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Zur Vorbereitung wird die Butter geschmolzen und leicht angebräunt. Nach dem Abkühlen verarbeitet man sie zusammen mit den anderen Zutaten zu einem Mürbeteig. Dieser wird zu Rollen geformt und anschließend einige Zeit gekühlt. Für die Zubereitung schneidet man die Rollen in Scheiben von ca. 1&nbsp;cm Dicke, legt sie auf ein Kuchenblech und backt sie im Backofen. Teilweise werden sie vor dem Backen mit Zucker bestreut oder in Zucker gewälzt, dies kann auch nach dem Backen geschehen.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Keks]]<br />
[[Kategorie:Norddeutsche Küche]]</div>imported>Aka