imported>Dasistgestreift: Vorlagenlinks aktualisiert

2024-10-21T20:52:06Z

Vorlagenlinks aktualisiert

Neue Seite

[[Datei:Hemp Beers.jpg|mini|Schweizer Hanfbier ''Appenzeller Hanfblüte'']]
'''Hanfbier''' ist eine Bezeichnung für unterschiedliche [[Bier]]sorten aus Bestandteilen der [[Nutzhanf|Hanfpflanze]].

== Geschichte ==
Der heute für Bier fast ausschließlich verwendete [[Hopfen]] zählt zu den [[Hanfgewächse]]n (Cannabaceae), von denen mehrere Arten, auch die Hanf-Pflanze, schon früh zum Bierbrauen verwendet wurden. Historisch wurde Bier mit vielfältigen Zugaben, neben Hopfen und Hanf auch mit den Blättern des [[Gagelstrauch]]s, [[Schafgarbe]], [[Gruit]] und weitere, zubereitet.<ref>{{cite web|url=https://www.hopfenhelden.de/bierwissen-craft-beer-hopfen/ |author=Christina Schönberger |title=Bierwissen: Craft Beer Hopfen |language=de |date=2015-01-13|website=Hopfenhelden - Das Craft Beer Magazin}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.besser-bier-brauen.de/bier-brauen-und-geschichte/brauanleitungen/kraeuter-und-gewuerze/index.html |title=Kräuter und Gewürze - besser Bier brauen |website=brauherr.de |language=de |accessdate=2024-10-21}}</ref> Beim Hopfen gelang die Kultivierung etwa ab dem 8. Jahrhundert. Mit dem Wirken von [[Hildegard von Bingen]] (1098–1179) fand das Wissen über die konservierende Wirkung von Hopfen große Verbreitung (eine Ausgrenzung des Hanfs als mögliches Rauschmittel aus religiösen Gründen könnte mitgespielt haben<ref>Brauereiführung bei Meckatzer Löwenbräu</ref>), so dass alle anderen gängigen Zugaben im Lauf mehrere Jahrhunderte stark zurückgedrängt wurden. Als eine deutliche Richtungsweisung, weg vom Hanf und hin zum Hopfen, markiert auch das [[Deutsches Reinheitsgebot|Deutsche Reinheitsgebot]] (ausschließlich mit Hopfen, Malz und Wasser als Grundstoffe für Bier) von 1516 den vorläufig vollständigen Umbruch, selbst wenn es eigentlich nur ein Erlass und kein Gesetz war, und weiterhin eher verhindern sollte, dass der Weizen für Brot knapp wurde, während Gerstenbauern ([[Gerste]] für Gerstenmalz) Umsätze einbüßten.<ref>{{cite web|url=http://www.besser-bier-brauen.de/so-siehts-aus/das-reinheitsgebot-die-reine-wahrheit/index.html |title=Das "Reinheitsgebot": Die reine Wahrheit - besser Bier brauen|website=brauherr.de|accessdate=2019-04-09}}</ref>

Vor 100 Jahren lebte die alte Tradition des Hanfbieres wieder kurz auf, bis die [[Opiumgesetz]]e und andere Verbote Hanf in den 1920er-Jahren illegalisierten. Am 17. März 1996 änderte die deutsche Bundesregierung die [[Cannabisgesetze]], um die Verwendung der von der EU subventionierten Hanfpflanze zu ermöglichen.

Ende Sommer 1996 produzierte die Wädenswiler Brauerei [[Wädenswil#Sonstiges|Wädi-Brau-Huus]] das erste Schweizer Hanfbier. Die Nachfrage war so stark, dass andere [[Bierbrauerei]]en für die Herstellung miteinbezogen wurden.<ref>{{cite web|url=http://www.hanfmillenium.de/Geschichte/20JahrIII/1996-1.htm|title=Hanfbier und Niederlande|publisher=www.hanfmillenium.de |language=de |archive-url=https://web.archive.org/web/20070219065913/http://www.hanfmillenium.de/Geschichte/20JahrIII/1996-1.htm |accessdate=2009-10-29}}</ref>
Im darauffolgenden Jahr wurde auch in Deutschland das Hanfbier ''turn'' gebraut.

== Hanfbierarten ==
In Europa wird Hanfbier wie folgt genannt: ''Hanf-Bier-Mischgetränk aus Biobier'' und ''Biohanftrunk'' (D), ''Hemp Beer'' (UK), ''Bevanda a base di birra'' (I), ''Cerveza con cánamo'' (E), ''Biére au chanvre'' (F).

Sorten sind:
* ''Hanfblütenbier'', dem [[Gebräu]] werden zerkleinerte Hanfblüten hinzugegeben (vor oder während des Brauvorgangs)
* ''Hanfblätterbier'', wie Hanfblütenbier, nur mit Hanfblättern<ref>{{cite web|url=https://renewable-carbon.eu/news/sachsen-gesunkene-ernteertraege-und-neue-maerkte-fuer-hanf/ |title=Sachsen: Gesunkene Ernteerträge und neue Märkte für Hanf|publisher=news.bio-based.eu |language=de |date=2000-08-06 |accessdate=2009-10-29}}</ref>
*''Hanfextraktbier'', dem Gebräu oder fertigem Bier wird ein Hanfextrakt beigemischt (auch nach dem Brauen)<ref name="ErfolgeD">{{cite web|url=https://renewable-carbon.eu/news/markterfolge-fuer-hanfgetraenke-aus-deutschland/|title=Markterfolge für Hanfgetränke aus Deutschland|publisher=news.bio-based.eu |language=de |date=2000-03-13|accessdate=2009-10-29}}</ref>
*''Hanfölbier'', wie Hanfextraktbier, nur mit [[Ätherisches Hanföl|ätherischem Hanföl]]
*''Hanfgeschmacksbier'', z. B. wird das Brauwasser nur mit Hanf aromatisiert (ohne es beizumischen)
*''Hanfstarkbier''

Eine neuseeländische Brauerei verkauft ein „Hanfbier“, das lediglich durch Filter aus [[Hanffaser]]n geleitet wurde.<ref>{{cite web|url=https://renewable-carbon.eu/news/neuseeland-hanffilter-beim-bierbrauen/ |title=Neuseeland: Hanffilter beim Bierbrauen|publisher=news.bio-based.eu |date=2001-03-20 |language=de|accessdate=2009-10-29|last=|first=}}</ref>

== Rechtliches ==
=== Deutschland ===
Aufgrund § 9 des deutschen Biergesetzes darf in Deutschland hergestelltes Hanfbier nicht in Deutschland als Bier verkauft werden. Bei Herstellung und Vertrieb in Deutschland dürfen nur [[Biermischgetränk]]e als ''Hanfbier'' bezeichnet werden. Obwohl z. B. die Berliner ''Bier-Company'' ihr ''turn'' nach demselben Verfahren braute wie konventionelle Biere und hierfür auch Biersteuer abgeführt wurde, musste ''turn'' nach einer Klage des Brauerbundes vor dem Verwaltungsgericht bis 2012 in der Schweiz gebraut werden.<ref> {{Webarchiv | url=http://www.revolutiondrinks.com/turn-hanfbier-steffan-wendt/ | wayback=20131211124123 | text=Turn. Auf ein Hanfbier mit Steffan Wendt}} (Text nur im Source-Code des Memento lesbar) </ref>

Auch andere deutsche Gerichte beschäftigen sich seitdem mit der Frage, ob das Deutsche Reinheitsgebot oder die Gewerbefreiheit höher zu bewerten ist. Der ''Rudolf Wahl KG'' aus [[Gundelfingen an der Donau]] wurde vom Freistaat Bayern die Herstellung und das Inverkehrbringen des alkoholhaltigen Hanftrunkes ''Cannabía'' niemals untersagt. Vielmehr beschäftigten sich die Gerichte erneut mit der gleichen Frage; Matthias Schillo, der gleiche Anwalt, der damals die Bier Company gegen den Brauerbund verteidigte, half erneut; mit der Folge, dass die Verhandlung auch eingestellt werden musste.

Mittlerweile akzeptieren „die Hüter des Reinheitsgebotes“ die in Deutschland heute gebrauten Hanf-Bier-Getränke ''Cannabia'' und ''Cannabis Club Sud''.<ref name="ErfolgeD" />

=== Vereinigte Staaten ===
Die amerikanische Bundesdrogenpolizei [[Drug Enforcement Administration|DEA]] wollte Anfang der 2000er Lebensmittel, die Hanf enthalten, als [[Marihuana]] einstufen. Hanfbier, das mit Industriehanf mit unter 0,3 % [[Tetrahydrocannabinol|THC]] gewürzt wird, soll damit illegal werden.<ref>{{cite web|url=http://www.mapinc.org/drugnews/v01/n1731/a07.html|title=US HI: Makers Of Hemp Products To Fight DEA|publisher=www.mapinc.org |language=en |accessdate=2009-10-29
|last=}}</ref>
Eine einstweilige Verfügung gegen das Inkrafttreten der Verordnung vom 9. September 2001 wurde vom US Court of Appeals des Ninth Circuit am 7. März 2002 erlassen.

== Marketing ==
Das Presse- und Informationsamt der Bundesregierung setzte sich dafür ein, dass ''Turn'' auf der [[Expo 2000]] ausgeschenkt werden durfte.

Im Flugzeug [[Air Force One]] des amerikanischen Präsidenten [[Bill Clinton]] wurde Hanfbier ausgeschenkt.<ref>{{cite web|url=https://www.cannabislegal.de/international/us-dea-hanf.htm|title=DEA und Hanfverbot (USA)|publisher=www.cannabislegal.de |language=de |accessdate=2009-10-29}}</ref>

== Literatur ==
* Ralf Hiener, Bettina Mack, Matthias Schillo, Stefan Wirner: ''Hanf – das Kochbuch.'' Mit Fotos von Ansgar Pudenz. Hädecke, Weil der Stadt 1998, ISBN 3-7750-0311-8.

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Hanf als Lebensmittel]]
[[Kategorie:Biermischgetränk]]
[[Kategorie:Biersorte]]

Hanfbier - Versionsgeschichte

imported>Dasistgestreift: Vorlagenlinks aktualisiert