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2025-05-09T09:41:00Z

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[[Datei:Krabbenbrot 01 (RaBoe).jpg|mini|hochkant=0.8|Halligbrot mit Beilage]]
'''Halligbrot''' ist ein vor allem in [[Kreis Nordfriesland|Nordfriesland]] üblicher Begriff für ein traditionelles Gericht aus der [[Norddeutschland|norddeutschen]] [[Regionale Küche|Küche]], ein [[Vollkornbrot|Schwarzbrot]] bestrichen mit [[Butter]] (insbesondere [[Halligbutter]]) und belegt mit [[Nordseekrabbe (Lebensmittel)|Nordseekrabben]] und [[Spiegelei]]ern.

Der Begriff spielt auf die [[Hallig]]<nowiki>welt</nowiki> an, welche die Region prägt. Das [[Gericht (Speise)|Gericht]] gilt als klassisches und einfaches Krabbengericht und [[Gastronomie]]betriebe aus der Region weisen „Halligbrot“ als Spezialität aus. Gebräuchlich für die Speise sind auch die beschreibenden Bezeichnungen ''Krabbenbrot mit Spiegelei'' oder kurz ''Krabbenbrot'',<ref>{{Literatur|Herausgeber=Atlantik-Brücke|Titel=These strange German ways|Jahr=1975|Verlag=Edelweiss Pub Co|ISBN=978-3-925744-07-5|Seiten=53}}</ref> allerdings werden auch das schwedische [[Räksmörgås]] und asiatische [[Krabbenchips]] Krabbenbrot genannt. Speisen, die andere [[Garnele]]narten als die Nordseegarnele verwenden, gelten nicht als Halligbrot. Bei einer Variation des Halligbrotes werden [[Rührei]]er anstelle der Spiegeleier verwendet.<ref>{{Literatur|Autor=Andreas Bormann|Titel=Nordseeküste Schleswig-Holstein|Jahr=2009|Verlag=MairDumont|Ort=Ostfildern|ISBN=978-3-8297-0505-9|Seiten=26}}</ref>

== Literatur ==
* {{Literatur|Autor=[[Marion Kiesewetter]]|Titel=Auf Krabbenfang|TitelErg=Die besten Krabbenrezepte|Jahr=2006|Verlag=Boyens|Ort=Heide|ISBN=978-3-8042-1188-9|Seiten=67}}
* {{Literatur|Autor=[[Alan Eaton Davidson|Alan Davidson]]|Titel=North Atlantic Seafood: A Comprehensive Guide With Recipes|Jahr=2010|Verlag=Ten Speed Press|ISBN=978-1-58008-450-5|Seiten=329}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Schleswig-Holsteiner Küche]]
[[Kategorie:Krebsgericht]]
[[Kategorie:Brotgericht]]

Halligbrot - Versionsgeschichte

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