https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Halbfester_Schnittk%C3%A4seHalbfester Schnittkäse - Versionsgeschichte2026-06-08T13:16:31ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Halbfester_Schnittk%C3%A4se&diff=226020&oldid=prev2A01:599:10C:7986:38E5:1630:A7CB:FBA6 am 20. März 2025 um 12:53 Uhr2025-03-20T12:53:47Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Halbfeste Schnittkäse''' sind eine Gruppe der Sorten von [[Käse]], bei denen der Käse überwiegend pur gegessen wird. Die Geschmacksskala der „Halbfesten Schnittkäse“ ist am breitesten – sie reicht von mild bis ganz kräftig oder gar scharf. Mit einem Trockenmassegehalt liegen sie zwischen [[Schnittkäse|Schnitt-]] und [[Weichkäse]]. Mit einem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von mehr als 61 bis 69 %<ref>[https://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/k_sev/gesamt.pdf Käseverordnung (letzte Fassung von Dezember 2010)] (PDF; 97&nbsp;kB)</ref> ähneln sich jedoch einige Sorten der [[Käsegruppe]]n, sodass eine rein sensorische Einordnung schwer möglich ist. Die Reifezeit kann drei Wochen betragen (z.&nbsp;B. Butterkäse – mild bis leicht säuerlich) oder auch neun Monate (Weißlacker – sehr pikant bis scharf).<br />
<br />
Die wichtigsten Vertreter sind<ref>aid-Heft »Käse«, ISBN 3-8308-0592-6</ref>:<br />
<br />
*[[Butterkäse]]<br />
*[[Edelpilzkäse]]<br />
*[[Reblochon]]<br />
*[[Steinbuscher]]<br />
*[[Weißlacker]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [http://www.was-wir-essen.de/abisz/kaese.php Produktinformationen auf der Seite »Was wir essen«, abgerufen am 11. April 2011]<br />
<br />
[[Kategorie:Käsegruppe]]</div>2A01:599:10C:7986:38E5:1630:A7CB:FBA6